2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Uključite ga svježe srdele i sastojke iz ormara u autentičnom i jednostavnom sicilijanskom jelu s tjesteninom. Zašto? Jer se danas slavi u cijelom svijetu dan sardine. Ukusni su i pripremljeni na određeni način, možete dobiti ugodno jelo za cijelu porodicu ili izvrsnu poslasticu za vas i vaše goste.
Tjestenina sa sardinama
Potrebni proizvodi: 1 šaka nasjeckanog kopra / komorača (ako ne možete koristiti glavu, onda izrežite listove), 10 žlica maslinovog ulja, jedna glava žuto-smeđeg luka - sitno nasjeckana, 5 fileti inćuna, konzervirano u masti, 1 kg svježe srdele / očišćene /, 2 kašike paradajz paste, 2 žličice. grožđice, 2 kašike pinjola, 2 prstohvata šafrana, 800 g bucatinija, tvrđa tjestenina ili špageti, 2 žlice. prezle, sol i svježe mljeveni crni biber.
Način pripreme:
Prokuhajte veliki lonac vode, a zatim dodajte nasjeckane kriške i pustite da vri 20 minuta.
U međuvremenu zagrijte 8 žlica. maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i pržite pet minuta dok ne omekša i pročisti, a zatim dodajte u filete luka i inćuna. Sve lagano pržite 3-4 minute.
Dodajte 1/2 tave sardine, paradajz pasta i šalica čaja čorbe od vode u kojoj koromač vri. Dobro miješajte nekoliko minuta, a zatim dodajte grožđice, pinjole i šafran. Ostavite da se smeša kuha 15 minuta.
Kad je komorač spreman, iscijedite ga i sačuvajte vodu za kuhanje. Dodajte ga u smjesu sardine, kao i još vode iz bujona od komorača da smjesa dobije gustu gustinu umaka. Dodajte ostatak srdela i dinstajte 10 minuta.
U međuvremenu ponovo zakuhajte preostalu vodu iz komorača. Posolite i po potrebi dolijte vrućom vodom, a zatim ulijte bukate ili špagete. Kuhajte prema uputama na pakiranju odabrane tjestenine.
Dok se bukati kuhaju, pržite prezle na preostalom maslinovom ulju na srednje jakoj vatri i pričekajte da postanu zlatno smeđe i hrskave.
Zatim pomiješajte cijeđeni bucatini sa umakom od sardine i ostavite da proizvodi odstoje oko 10 minuta.
Poslužite posipanjem bucatina po vrhu prezlom.
Torta od krompira sa sardinama i prženim aromatičnim paradajzom
Potrebni proizvodi:
Za paradajz: 6 paradajza - prerezati po dužini, 2 grančice majčine dušice, sol i svježe mljeveni crni biber, 2 kašike maslinovog ulja.
Za pesto od rikole: 125 g rikole, 50 g parmezana - sitno naribani, 40 g pinjola - lagano preprženi, 1 češanj češnjaka - sitno nasjeckani, 4-5 kašika maslinovog ulja, sol i svježe mljeveni crni biber.
O tartu: 5 kašika maslinovog ulja, 450 g krompira - oguljeno i tanko narezano, 8 svježih srdela - oguljeno i filetirano, 2 žličice. lišće origana, biljno ulje za prženje kapara, 2 kašike kapara, sir Pecorino ili drugi tvrdi ribani sir.
Način pripreme:
Za paradajz: zagrijte pećnicu na 150 stepeni.
Stavite paradajz prerezanom stranom prema gore u pleh. Pospite timijanom, solju, svježe mljevenim crnim biberom po ukusu i maslinovim uljem. Paradajz pecite dok vlaga ne ispari i malo se osuši. Zatim ih izvadite iz pećnice i pustite da se ohlade.
Za pesto: stavite sve sastojke osim ulja, soli i papra u procesor za hranu i pire dok grubo ne pasiraju. Zatim postepeno dodajte ulje i ponovo zgnječite dok se ne dobije gust pire. Pesto po ukusu začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
Za tart: zagrijte ploču za kuhanje na 200 stepeni. U tavu dodajte nekoliko kašika maslinovog ulja. Složite narezani krompir tako da formira preklapajuće krugove i potpuno pokrije dno posude. Začinite solju i svježe mljevenim crnim biberom i smanjite vatru. Kuhajte 5 minuta dok krompir na rubovima ne porumeni i prozri u sredini. Prelijte pesto rikule preko sloja krompira.
Place sardine na vrh preko krumpira i pešte - s repovima usmjerenim prema sredini posude. Zatim pospite origanom. Stavite posudu u rernu i pecite 15-20 minuta dok ne porumeni.
Kad je tart spreman, izvadite ga iz pećnice i nakon što se ohladi pažljivo premjestite iz posude.
U međuvremenu zagrijte tavu sa oko 2 cm biljnog ulja. Dodajte kapare i pržite dok ne postanu hrskavi, a zatim uklonite i ocijedite višak masnoće na kuhinjskom papiru.
Poslužite, aperitivno pečenu rajčicu pospite po tartu i pospite kaparima po vrhu jela. Odozgo naribati malo sira.
Ribarski ručak
Isprobajte ovo jelo - gozbu za vrlo poseban ručak.
Potrebni proizvodi:
Za fokačiju: 1 kg. puno bijelog brašna, 4 žličice morske soli, 25 g kvasca, 85 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 550 ml mlake vode, nekoliko grančica svježeg ružmarina.
Za salatu: 1 glava komorača - isečena na šibice, 1 kisela zelena jabuka - takođe isečena na šibice, sok od 2 limete i kora jedne, 1 kašika šećera u prahu, sol i svježe mljeveni crni biber, 250 g suve salame po izboru, izrezati na šibice.
Za brancina: 100 g mladog krompira, morska sol, 100 g maslaca - omekšao, 1 limun - kora i sok, 1 stabljika divlje majčine dušice, 1 lovorov list, 1 lubin od 2 kg filetiran u četiri dijela / fileti /, 50 g morski kopar, 50 g portulaka, 50 g komorača.
Za sardine: 2 nasjeckane mrkve, 1 sjeckani luk - nasjeckani, 2 žlice maslinovog ulja, prstohvat šafrana, 2 zvjezdice anisa, 1/2 kašičice zgnječenih sjemenki korijandera, 150 ml suvog bijelog vina, 3 žlice jabukovog octa, 1 žlica šećera u prahu, 25 g nasjeckanog svježeg korijandera, 4 srdele sa uklonjenim kostima.
Način pripreme:
Za fokačiju: Pomiješajte sve sastojke, osim ružmarina, zajedno u posudi dok se dobro ne sjedine i ne postanu homogeni. Prekrijte tijesto folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Izvadite ga sutradan i stavite na klima uređaj na 2 sata.
Kada je tijesto spremno, stavite u podmazan pleh. Širite ga dok ne pokrije dno posude i pustite da odstoji sat vremena.
Zagrijte rernu na 220 stepeni.
Pospite tijesto maslinovim uljem i lagano udubite prstima. Pospite morskom solju i grančicama ružmarina. Odvojite sa strane i sačekajte 10 minuta.
Pecite focacciu 10 minuta, a zatim smanjite rernu na 180 stepeni i pecite još 10 minuta. Izvadite kruh iz rerne i ostavite sa strane da se malo ohladi.
Za salatu od komorača: u posudi pomiješajte koru komorača, jabuke i limete. Procijeđeni limunov sok i šećer stavite kuhati u lonac, a zatim prelijte preko salate. Začinite solju i svježe mljevenim crnim biberom i ostavite da se marinira sat vremena. Umiješajte salamu tek na kraju.
Za brancina: stavite krumpir u lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte prstohvat soli i pustite da prokuha. Kuhajte ih 5-10 minuta ili dok ne omekšaju. Iscijedite ih i ostavite sa strane da se ohlade, a zatim svaki krompir narežite na četvrtine.
U posudu stavite mekani maslac, naribanu koricu limuna i limunov sok. Doda se prstohvat soli i smjesa se miješa dok se proizvodi dobro ne sjedine. Pospite sos od maslaca i limuna po svakom fileu brancina i ostavite u frižideru.
Zagrijte rernu na 150 stepeni. Izrežite četiri lista pergament papira za pečenje - svaki dovoljno velik da zamotate riblji file.
Pomiješajte preostale sastojke u posudi. Pospite začinsko bilje na svaki list papira, dodajte prstohvat soli i malo limunovog soka. Stavite komade ribe na papir. Stavite krumpir oko komada, povucite uglove papira i pritisnite ih da dobro umotate sadržaj. Stavite svaki komad ribe u pergament u tavu i pecite 12-15 minuta.
Za sardine: Zagrijte ulje na tavi i pržite mrkvu, luk, zvjezdasti anis, šafran, sjeme korijandera 2-3 minute. Dodajte belo vino, belo vinsko sirće i šećer u prahu. Pustite da sve krčka pet minuta. Maknite posudu s vatre i pospite svježim korijanderom. Place sardine u plehu začinite solju, a zatim prekrijte ribu smjesom mrkve. Pecite u umjerenoj pećnici.
Prvo poslužite sardine na podnožje jela, a preko njega stavite brancina. Ukrasite salatom od komorača. Stavite focacciu u posudu za hljeb.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Šta Je Krstasto Povrće I Za šta Je Korisno
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada porodici krstašica i koje su njegove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Stolna, Mineralna I Izvorska Voda! Šta Je šta?
U Bugarskoj se u trgovinama slobodno prodaju tri vrste vode - stolna, mineralna i izvorska. Mnogi od nas ne obraćaju pažnju šta tačno kupujemo. Na zapadu se, na primjer, sve više traži izvorska voda, jer ona ima drugačiji učinak na zdravlje od druge dvije vrste.
Šta Je Hidrolizirani Kolagen I Za šta Je Dobar?
Kolagen strukturni je protein koji veže stanice i tkiva i pomaže im u održavanju oblika i cjelovitosti. To je najbogatiji protein u ljudskom tijelu. Nalazi se u mišićima, koži, krvi, kostima, hrskavicama i tetivama. Kolagen podržava elastičnost kože, drži kosti i mišiće, pruža zaštitu organima i strukturi zglobova i tetiva.
