2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zaboravljeni sezamovi tahini ponovno je rehabilitiran, ali ovog puta za njegov je preporod zaslužan prije svega moderan i zdrav trend u prehrani, a povećao se i interes za upotrebu svih vrsta prirodnih sjemenki.
Osim što je moderna hrana, izuzetno je korisna za tijelo. Tahini se dobija od mljevenog sjemena sezama kao međuprodukt sezamovog ulja.
Sezam je najstarija uljarna biljka poznata čovječanstvu. Poznat je od davnina, a koristio se u medicini i kuhanju. Postoje arheološki izvori koji ukazuju da je to bilo poznato već 3.500 godina prije nove ere. Sesemt je pozvan u Egipat i uvršten je na listu lijekova.
Nakon osvajanja naše zemlje, podijeljene na despotovine i kraljevstva krajem 14. vijeka od strane Osmanskog carstva, sezam je uvezena u naše krajeve. Biljka koja je nosila ulje počela je da se uzgaja južno od planine Balkan.
Tri su glavne vrste tahinija
Takozvani bijeli tahini svoju boju duguje nedostatku ljuske. Oguljen je i ugodnijeg je okusa od crne koja je neoguljena. Crna ima gorak ukus, ali je najkorisnija zbog očuvanja svojih korisnih supstanci. Među njima je koristan smeđi tahini.
Sezamova tahini može se koristiti svakodnevno, a mogu je konzumirati svi - djeca, adolescenti, trudnice, dojilje, aktivni sportisti, mladi i odrasli. Korisna je za zdrave i bolesne. Koristi se za zdravlje, ljepotu i dugovječnost! Pogodno za marljive radnike i vode aktivan sportski život.
Pogodna sezona za uvrštavanje tahinija u naš meni je zima. Tada su izvori za dobivanje korisnih hranjivih sastojaka ograničeni i možemo ih dobiti s tahinijem.
Sezam je bogat raznim hranjivim sastojcima. 100 g sezama sadrži 49,67 g masti, od čega je količina polinezasićenih 21,77 g, a mononezasićenih 18,76 g, a sadržaj zasićenih masti 6,96 g. Vlakna 11,80 g, a šećera 0,30 g.
Pored toga, bogat je mineralima, sa izuzetno visokim sadržajem kalcijuma - 975 mg, kalijuma - 468 mg, magnezijuma - 351 mg, fosfora - 629 mg, selena - 34,40 mg, 14,55 mg gvožđa. Sadrži i mangan, bakar, natrijum, cink.
Proteini u njemu su između 20 i 30 g. Uz to, 100 g sezama sadrži vitamin A, što je 9 IU; Vitamini B skupine kao što su B1, B2, B3, B4, B5, B6 i vitamin E.
Ugljikohidrati su 23,45 mg, proteini - 17,73 mg, a fitosteroli 714 mg.
Sirovi sezam sadrži i vodu, pepeo, aminokiseline, od kojih glutamin ima najveći sadržaj - 3,96 g, te više argana, valina, alanina, cistina, lizina, meteonina, prolina, glicina i drugih.
Ova bogata paleta različitih supstanci čini sezamove tahini (posebno crne) izuzetno korisnim za ljudsko zdravlje. Svakodnevna upotreba može poboljšati naše zdravlje.
Razlozi za redovnu konzumaciju sezamova tahini nisu jedan i dva. Odličan je alat za jačanje imunološkog sistema zbog bogatog sadržaja vitamina B i E. Vitamini B skupine važni su za pravilan rad tijela.
Vitamin B1 je regulator nervnog sistema, pozitivno djeluje na mentalne sposobnosti, opskrbljuje mozak glukozom, poboljšava rad kardiovaskularnog, endokrinog i gastrointestinalnog sistema. Smatra se vitaminom optimizma i vedrine.
Vitamin B2 je uključen u proizvodnju eritrocita. Dobar učinak ima na debelo crijevo, posebno je važan za rast i razvoj tijela, utječe na njegove reproduktivne funkcije, kosu, nokte i kožu.
Vitamin B3 podržava normalno funkcioniranje probavnih organa, živčanog sistema, kože, kao i sintezu određenih spolnih hormona poput testosterona, estrogena.
Vitamin B4 neophodan je za naše dobro pamćenje, za kontrakcije mišića, za ograničavanje upalnih procesa, za održavanje kardiovaskularnog sistema.
Sljedeći je na redu vitamin B5, koji ljudima produžava život. Ali njegov nedostatak dovodi do metaboličkih poremećaja, zastoja u rastu, pigmentacije i dermatitisa na koži.
I posljednji - vitamin B6, ima važnu ulogu u proizvodnji hormona sreće serotonina.
Vitamin E je najmoćniji antioksidans topiv u mastima.
Visok sadržaj kalcijuma čini redovan unos sezamovih tahinija posebno pogodnim za poboljšanje i jačanje koštanog sistema. Preporučuje se da je konzumiraju osobe kojima je nivo kalcijuma smanjen. Uz visoku razinu magnezijuma i fosfora, pomažu u liječenju i prevenciji osteopenije, osteoporoze i dovode do fraktura kostiju. Na primjer, kod bolesti štitnjače, svakodnevni unos lijekova L-Thyroxin ili Euthyrox dovodi do "ekstrakcije" kalcijuma iz tijela.
Nedostatak kalcijuma može se nadvladati ako se kašika tahinija pomiješa s medom i jogurtom i uzme natašte, jer na taj način apsorpcija kalcijuma postaje potpunija. Kada postoje problemi sa štitnjačom ili je prisutan Hashimotov tireoiditis, sjeme sezama u tahiniju ne može izliječiti, ali olakšati stanje. Vitamini, minerali i fitohormoni sadržani u tahiniju korisni su kod ovih bolesti. Stoga je korisno uzimati nekoliko kašičica dnevno sezamova tahini.
Pored toga, kalcijum štiti debelo crijevo od raka i ublažava napade migrene. Pogodan je za upotrebu u ženama u menopauzi, ženama s preranom i obilnom menstruacijom. Dobro reagira na sezamove tahini i visoki krvni pritisak, pojačano znojenje, bolesti srca, probleme s mozgom.
Tahini je dobro jesti ljudima koji pate od anemije zbog visokog sadržaja željeza, ali ne biste se trebali oslanjati samo na to, jer ne mogu dobiti potrebnu dnevnu dozu. Posebno u kombinaciji s medom, taksam sezama postaje melem za problematične želuce. Ako se uzima ujutro natašte, odličan je profilaktički lijek protiv čira i gastritisa. U kombinaciji sa cimetom poboljšava metabolizam u tijelu.
Upotreba tahinija povećava količinu i kvalitetu sperme kod muškaraca. Odličan je lijek za prevenciju i liječenje zatvora.
Tahini se preporučuje trudnicama i dojiljama. Tokom trudnoće nivo kalcijuma i magnezijuma se smanjuje, pa je potrebno svakodnevno uzimati sezamove tahini. Poželjno je sjeme sezama jer povećava protok krvi i to može dovesti do krvarenja.
Visok sadržaj vitamina B, magnezijuma, fosfora, čine tahini pogodnim za nervni sistem, uključujući depresiju i neuroze.
Sadržaj nezasićenih masnih kiselina i magnezijuma, čiji je nivo visok u sezamovim tahinijima, čini je dobrom hranom za kardiovaskularne bolesti. Magnezij, kalcijum, cink, vitamin A blagotvorno djeluju na oči, sluznicu, kosu, nokte. Uz to, cink je važan za pravilan rad štitnjače, za proizvodnju inzulina, za rast, za razvoj i reproduktivne funkcije.
Prisustvo meda u sezamovom tahiniju dovodi do ublažavanja bolova kod reumatoidnog artritisa, jer je ovaj element uključen u stvaranje antioksidativnih i protuupalnih enzimskih sistema. I daje snagu i elastičnost krvnim žilama, zglobovima itd.
Tahini od crnog sezama koristi se i za mršavljenje. Supstanca sesamin usporava nakupljanje masnoće, a istovremeno pomaže sagorijevanju nakupljene masti i suzbija apetit. U kombinaciji s odgovarajućom hranom kao što su piletina, nemasna riba, nemasni mliječni proizvodi, morski plodovi, dovodi do dobrih rezultata.
Jedna od namirnica koja se smatra obaveznom za giht je sezamova tahinija. Pruža bolji metabolizam organizma zahvaljujući cinku. Njegova je uloga usporiti nakupljanje mokraćne kiseline u tijelu, a to će smanjiti problem gihta.
Sezam povećava sintezu ženskih spolnih hormona, čije je prisustvo izuzetno važno za nesmetan prelazak ženskog tijela u menopauzu.
Prema drevnom indijskom sistemu prirodne i holističke medicine Ayurvede, čišćenje jetre vrši se takozvanim zlatnim mlijekom. Za njegovu proizvodnju jedan od sastojaka osim kurkume je i med sezamova tahini.
Tahini je, kao što smo rekli, pogodan za sve uzraste. Pogodan je čak i za bebe. Na kraju prve godine, to se može uključiti u njihov dnevni meni. Kalcijum je potreban za rast i jačanje njihovog koštanog sistema. Tazini od sezama jača dječje tijelo.
Tahini je visokokaloričan, zasitan i zbog poslužavnika treba ga uzimati ujutro. To je energetska bomba jer daje 3 sata energije ne trošeći ništa drugo.
Zbog visokog sadržaja masti, koja dugo ostaje u želucu, tijelo ne osjeća glad. Stoga može biti korisno u prehrani ili prehrani.
Idealan je doručak i za one koji vode aktivan život i za one koji se oslanjaju na zdravu prehranu.
Sezamova tahini je eliksir za tijelo jer ne samo da poboljšava život već i produžava njegovo trajanje. Nisu beznačajne ni njegove divne kvalitete okusa, što ga čine izuzetno ukusnim proizvodom.
Preporučuje se:
Redovno Jedete Ribu - Ne Razbolite Se
Redovno jedenje ribe će smanjiti rizik od bolesti i tjelesnih ozljeda za 40%, prema japanskom istraživanju. Studiju o ovom pitanju proveo je Nacionalni institut za zdravlje i prehranu Japana, piše na svojim stranicama Daily Mail. Prisustvovalo je 1.
4 Glavna Razloga Da Redovno Jedete Kokosovo Ulje
Posljednjih godina kokosovo ulje postaje sve popularnije i to ne samo u kozmetici, jer je izuzetno vrijedan izvor niza važnih vitamina i minerala. Ogromna prednost ovog biljnog ulja je što ne dovodi do nakupljanja masnoće u bokovima, pozitivno djeluje na pamćenje i koncentraciju, i na kraju, ali ne najmanje važno - ima nevjerojatan ukus.
Evo Nekoliko Razloga Za Uključivanje Pastrnjaka U Svoj Jelovnik
Paštrnjak se uzgaja na Mediteranu i okolici još od starih rimskih vremena. Srodnik je mrkve i repe. Koristi se i kao izvor škroba u varivima i juhama i kao zaslađivač u desertima, pa čak i kao sirovina za nešto poput vina. To je zbog visokog sadržaja šećera u povrću.
Nekoliko Važnih Razloga Za Pijenje Soka Od Dinje
Ne postoji bolji i ukusniji način za dobivanje vitamina od sokova od voća i povrća. Govorimo o onome što ste vi napravili od korisnog voća i povrća, a ne o sumnjivim supstancama koje se prodaju u trgovinama. Zaboravite na hemijske dodatke koje uzimate u apotekama.
Sedam Važnih Razloga Za Odustajanje Od Slatkiša
Nekontrolisano ljubav prema desertima lako se objašnjava hemijskim procesima. Ljudski mozak voli slatkiše jer uz njihovu pomoć glukoza brzo ulazi u tijelo, što dovodi do stvaranja serotonina, hormona sreće. Drugim riječima, zahvaljujući slatkišima, tijelo osjeća zadovoljstvo i želi se ponavljati iznova i iznova.
