2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Konzervansi, arome i razni poboljšači, koji se široko koriste u proizvodnji hrane, oštećuju ljudsku desoribonukleinsku kiselinu (DNK) i mogu izazvati rak.
Otkriće je selo grupe naučnika iz Laboratorija za molekularnu genetiku na Institutu za molekularnu biologiju Bugarske akademije nauka (BAS) na čijem je čelu vanredni profesor Georgi Milushev.
Znanstvenici su detaljno proučili 12 najčešćih konzervansa, pojačivača i aroma poznatih pod popularnijim nazivom E, svi osim jednog odobreni za upotrebu u prehrambenoj industriji.
Rezultati istraživanja su više nego šokantni. Ispostavilo se da šest dopuštenih aditiva za hranu oštećuje ljudsku DNK i tako može uzrokovati rak ili neku drugu bolest.
To su posebno bojila eritrozin - E112, indigo karmin-E132, brzo zeleni - E143, konzervans natrijum nitrit - E250, aditiv kofein i 4-aminoantipiren - 4AAP, od kojih se potonji široko koristi u farmaceutskoj industriji.
Prema rečima šefa istraživačkog tima, doc. Miloševa, ove supstance predstavljaju stvarni zdravstveni rizik, čak i kada se koriste u mnogo manjim dozama od dozvoljenih.
Da bi se spriječilo oštećenje DNK i potencijalni zdravstveni rizici, dotični suplementi trebali bi biti u koncentracijama 10 do 100 puta nižim od trenutno dopuštenih, rekao je prof. Milošev.
U svom izvještaju tvrdi da bi jednokratna izloženost određenim supstancama, poput natrijum nitrita, koji se dodaje mesu i kobasicama, trebala biti 1000 puta manja od prethodno dozvoljene.
Domaći naučnici upozorili su nekoliko bugarskih ministarstava, agencija i komisija o rezultatima svog istraživanja. Također su obavijestili Europsku komisiju i Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA) i druge.
Do sada je jedini odgovor koji su domaći stručnjaci dobili bio od EFSA-e, koji je odgovorio da laboratorijske studije imaju neke slabosti i ograničenja, ali će naučnom vijeću predstaviti publikaciju stalne radne grupe za genotoksičnost.
Prema evropskim stručnjacima iz EFSA-e, naučna publikacija domaćih genetičara ne daje nove informacije u vezi sa procjenom sigurnosti ovih dodataka.
EFSA-ino mišljenje ne zbunjuje autore nalaza koji se pitaju zašto, nakon što Agencija ima izvještaj o štetnom djelovanju ovih aditiva, nisu poduzete mjere za smanjenje njihove toksičnosti ili upotrebe.
Preporučuje se:
Najveći Mitovi O Hrani I Našoj Prehrani
Evo nekoliko uobičajenih tvrdnji o hrani i prehrani koje treba detaljnije razmotriti. 1. Sirova hrana daje veći osjećaj prilikom jedenja od prerađene hrane. Do neke mjere, ali samo donekle. Svježe prhke salate, kao i svježe voće, sjajan su primjer, ali to ne mora značiti da sve smrznuto, sušeno ili kuhano nije dobro za jesti.
O Fosfatima U Našoj Hrani
Čovječanstvo je u proteklim vijekovima konzumiralo više prirodne hrane. Ljudi su konzumirali više orašastih plodova, kuhane pšenice, slanutka, leće, graha i još mnogo toga. Priprema biljnih ulja vršena je na način bez rafiniranja - samo cijeđenjem.
Kratki Pojmovnik Korisnih Sastojaka U Našoj Hrani
Adstringent - izvodi akciju skupljanja, sagorijevanja i zatezanja. Allicin - esencijalno ulje u belom luku; inhibira stvaranje tumorskih ćelija. Alfa-hidroksi kiseline - voćne kiseline koje zadržavaju vlagu u koži; stimulišu proizvodnju kolagena i usporavaju pojavu bora.
Diacetil - Tihi Neprijatelj Skriven U Našoj Omiljenoj Hrani
Diacetil je organski sastojak koji je proizvod fermentacije. Prirodno se javlja u nekim biljnim namirnicama i mliječnim proizvodima, ali se može dobiti i sintetički. Ima bogatu masnu aromu i to je razlog zbog kojeg se nalazi u mnogim namirnicama koje ćete naći na tržištu.
Dokazan! U Našoj Zemlji I Zapadnoj Evropi Postoje Dvostruki Standardi U Hrani
Nakon nekoliko sedmica istraživanja prehrambenih proizvoda koji se prodaju u našoj zemlji i njihovih ekvivalenata u zapadnoj Evropi, dokazano je da u hrani postoje dvostruki standardi i u kvaliteti i u cijeni. Bugarska agencija za sigurnost hrane uporedila je čokoladne proizvode, bezalkoholna pića, sokove, lokalne i mliječne proizvode, kao i dječju hranu.
