2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Laktobacili su gram-pozitivni anaerobni mikrobi sa štapičastim oblicima koji aktivno fermentiraju šećere tvoreći uglavnom mliječnu kiselinu.
Najvažnija stvar svojstvo laktobacila je njihova korisnost za ljudsko zdravlje, uvjerljivo dokazana ne samo medicinskim istraživanjima, već i vjekovnom primjenom laktobacila u pripremi različitih fermentiranih namirnica (jogurt, sir, kiselo povrće, hljeb, vino itd.).
Laktobacili su široko rasprostranjeni u normalnim mikrobnim zajednicama koje naseljavaju ljudsko tijelo. Nalaze se u svim organima probavnog trakta, od usne šupljine do rektuma, i dominantna su flora ženskog genitourinarnog sistema i prisutne su u majčinom mlijeku zdravih dojilja. Na primjer, u debelom crijevu koncentracija laktobacila doseže 10 milijardi ćelija u jednom gramu.
Laktobacili sposobni su stimulirati imuni sistem; proizvode probavne enzime; ubrzati regeneraciju sluznice; sintetišu vitamine i druga jedinjenja koja doprinose normalizaciji metaboličkih procesa; proizvode metabolite koji sprečavaju rast mnogih patogenih bakterija, virusa i gljivica.
Danas su laktobacili najčešća komponenta ne samo različitih fermentiranih mliječnih proizvoda, već i probiotika, zbog njihovog stalnog prisustva u simbiotskoj mikroflori čovjeka i ogromnog spektra korisna svojstvaotkriveno u njima.
Zanimljivo je primijetiti da je prvi koji je obratio pažnju na laktobacile bio nobelovac Ilia Ilyich Mechnikov, koji je početkom 20. stoljeća razvio prvi terapijski proizvod na bazi laktobacila, tzv. Lactobacillin. Prema naučnicima, redovna upotreba ovog proizvoda trebala bi pomoći u poboljšanju crijevne mikroflore i produžiti život ljudi.
Treba imati na umu da je među ogromnom raznolikošću sojevi laktobacila sa korisnim svojstvima su izuzetno rijetki. Takvi su, međutim, laktobacili sadržani u tradicionalnim fermentiranim mliječnim proizvodima.
Bakterije mliječne kiselineSadržan u kefiru, jogurtu, fermentiranom mlijeku koji se koristi za proizvodnju drugih mliječnih proizvoda može se umjereno konzumirati kao izvor probiotika.
Preporučuje se:
Galska Kiselina - Svojstva, Izvori I Koristi
Galska kiselina vrsta je organske kiseline i raširena je u prirodi. To je proizvod dobiven alkalnom ili kiselinskom hidrolizom tanina biljaka, orašastih plodova ili gljiva bogatih tim spojevima. Kemijski djeluje kao redukcijsko sredstvo, adstringens je i antioksidans.
Eugenol - Priroda, Svojstva, Izvori
Kuhari koji vole jače začine često uključuju jedan od njih u svoje recepte - karanfilić. Daje jelima specifičan ukus, ali ima ih i mnogo zdravstvene beneficije jer je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima. U azijskoj i sjevernoevropskoj kuhinji ovaj začin se poštuje.
Svojstva I Blagodati Banana
Banana ima slavu jednog od najukusnijih egzotičnih plodova i koristi se u bezbrojnim receptima za banane. Pored svog prirodnog stanja, konzumira se u termički obrađenom, pasiranom i često u kombinaciji s drugim prehrambenim proizvodima. Osim ukusa, banane imaju i korisna ljekovita i hranjiva svojstva.
Prednosti I Svojstva Sočiva
Leća je jedna od najčešćih namirnica. Ima mnogo blagodati za vaše tijelo. Predstavlja strna zrna koja rastu u mahunama. Razlikujemo nekoliko vrsta - crvenu, smeđu, crnu i zelenu leću. Sadrži velike količine proteina i vlakana, zbog čega ima brojne blagodati za ljudsko tijelo.
Trnje - Sve Prednosti, Svojstva I Namjene
Svima poznat, čička ima ljekovita svojstva a plodovi se koriste u kuhanju. Pogledajmo ovo bliže trnje - njihova svojstva, koristi i šteta . Bodija je biljka koja može pravilno donijeti mnoge zdravstvene koristi. Ako se pogrešno uzme, šteta će takođe biti prisutna.
