Trnje - Sve Prednosti, Svojstva I Namjene

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Svima poznat, čička ima ljekovita svojstvaa plodovi se koriste u kuhanju. Pogledajmo ovo bliže trnje - njihova svojstva, koristi i šteta.

Bodija je biljka koja može pravilno donijeti mnoge zdravstvene koristi. Ako se pogrešno uzme, šteta će takođe biti prisutna.

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Hemijski sastav trnja varira ovisno o geografskoj regiji, ali glavni sastojci ostaju isti. Plodovi sadrže:

- glukoza, saharoza i fruktoza;

- pektin;

- tanini i aromatične supstance;

- organske kiseline;

- vitamini A, C, E, B1, B2, PP;

- gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, magnezijum, jod, kobalt, cink, mangan, hrom;

- esencijalno ulje.

Energetska vrijednost svježeg voća je 49-54 kcal na 100 g.

Kad se skupi trnje

Kiselo-gorko plodovi čička sazrijevaju u srpnju-kolovozu, ali se u ovom trenutku ne sakupljaju, jer su praktički neprikladni za konzumaciju zbog visokog sadržaja tanina.

Obično berba započinje nakon prvog mraza. U procesu smrzavanja mijenja se hemijski sastav ploda - količina organskih kiselina i tanina opada, plod gubi trpkost i postaje ukusan.

Korisna svojstva čička za ljudsko tijelo

Ako u mnogim ljekovitim biljkama samo jedan dio ima ljekovitu moć, onda trn jedinstven je u tom pogledu - u ljekovite svrhe koriste se ne samo njegovi plodovi već i lišće, korijenje, cvijeće, grane i kora.

Plodovi čička

Plodovi trnja se konzumiraju svježi, kao i sušeni ili pripremljeni džemovi, konzerve, pasterizirani sokovi. Plodovi ovog voća imaju mnoga korisna svojstva:

- normalizirati mikrofloru i poboljšati crijevnu peristaltiku, ublažiti nadimanje;

- spriječiti i eliminirati mučninu i povraćanje;

- djeluju kao diuretik, smanjuju oticanje;

- uklanjaju štetne supstance iz tijela i smanjuju toksine;

- ojačati imunitet;

- ublažiti nesanicu, razdražljivost i otežano disanje;

- smanjiti i normalizirati težinu. Posebno razvijena prehrana koja uključuje plodove trnja, doprinosi sagorijevanju masti, normalizira metaboličke procese;

- ojačati zidove krvnih žila, smanjiti krvni pritisak i nivo holesterola u krvi, smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti;

- poboljšanje stanja bubrega i jetre kod različitih patologija;

- ojačati imunološki sistem, mobilizirati odbranu tijela;

- profilaktički protiv razvoja adenoma prostate, normalizuje funkciju prostate;

- ojačati desni;

- smanjiti bol tokom menstruacije;

- kod PMS-a smanjuju bol i neuroze;

- može poboljšati elastičnost i čvrstoću kože, ublažiti akne i masnoću.

Cvijeće i lišće čička

Sakupljaju se cvjetovi čička tokom punog cvjetanja suše se u mračnoj, prozračenoj sobi i čuvaju u dobro zatvorenim teglama na mjestu nedostupnom sunčevoj svjetlosti. Uglavnom se koriste u odvaru ili čaju. Cvjetovi trnja imaju ljekovita svojstva:

- očistiti krv i ukloniti toksine iz tijela;

- ublažiti gnojne i erizipele kože, pomoći kod furunculoze;

- očistiti jetru, normalizirati rad crijeva;

- pomažu u obnavljanju metabolizma;

- djeluju smirujuće na nesanicu i neuralgiju;

- služe kao diuretik i diaforetik.

Ljekoviti čaj od cvjetova čička

25 g cvijeta prelije se s 0,5 litre kipuće vode i posuda se pokrije 10-15 minuta, a zatim filtrira. Čaj se pije kao i obično, bez stroge doze, a koristi se i za vanjsku upotrebu kao losion.

Decokcije od lišća čička imaju ista svojstva kao i boje. Da bi ih pripremili, listovi se trgaju sredinom ljeta nakon cvjetanja grma. Suše se i čuvaju na isti način, a pripremljeni odvari piju se kao obični čaj.

Korijeni, izdanci i kora trnja

Da bi se sačuvala ljekovita snaga biljke, važno je sakupljati sirovine u "pravo" vrijeme:

Korijeni čička iskopaju se na jesen, suše se 2-3 tjedna na otvorenom, a zatim suše u pećnici. Osušeni korijeni mogu se čuvati u platnenim ili pamučnim vrećama do tri godine. Grančice i mladi izdanci sakupljaju se početkom ljeta, suše na otvorenom i čuvaju godinu dana. Kora se uklanja s grančica rano u proljeće dok biljka cvjeta. Sušenje i čuvanje kore vrši se na isti način kao i korijenje.

Decokcije korijena, grana i izdanaka imaju antipiretička, protuupalna i dijaforetska svojstva, pa se uzimaju kod prehlade i gripe. Dekocije kore čička piju se umjesto običnog čaja - pomažu u čišćenju krvi i rješavanju iritacija kože. Razređeni kuhanom vodom, koriste se za ispiranje kod ženskih upala i za klokotanje kod upala desni.

Kontraindikacije i moguća šteta od konzumiranja trnja

Bitan! Sjemenke (koštice) ploda sadrže vrlo otrovnu tvar iz organskih glikozidnih spojeva, nazvanu amigdalin. Ova supstanca je sposobna izlučivati cijanovodoničnu kiselinu u produženom prisustvu kostiju u vodenom okruženju i nakon toga uzrokuje intoksikaciju u tijelu. Poslije priprema dekocije od plodova čička, voće se mora ukloniti. Gutanje sjemena (kamena) trnja nije poželjno!

Plodovi čička sami po sebi nemaju posebne kontraindikacije za ljudsko zdravlje. Smanjivanje upotrebe voća neophodno je za one koji su zabrinuti zbog želučanih problema poput gastritisa, čira na želucu u akutnoj fazi, povećane kiselosti u želucu, kronične dijareje. Trebat će ljudima s teškim alergijama budite oprezni s trnjem, iako su takvi slučajevi prilično rijetki. Također se ne preporučuje osobama s niskim krvnim pritiskom.

Plodovi su donekle štetni za zubnu caklinu - nakon jedenja zubi se boje u plavkastu nijansu. Izgleda krajnje neestetski, a plavetnilo sa zuba potpuno se ispere nakon nekoliko dana. Visoka kiselost voća može oštetiti i zubnu caklinu.

Upotreba plodova čička nije kontraindicirana za djecu i trudnice, a potonja je čak korisna kod toksikoze i mučnine. Ali morate biti oprezni s iznosom.

Svježe voće može izazvati uzrujani želudac, a džemovi i džemovi - neželjenu višak kilograma, ali samo ako se ovi proizvodi prekomjerno konzumiraju.

Šta možemo pripremiti od plodova čička

Fotografija: Albena Atanasova

Džem od trnja

Operite i uklonite sjeme sa 1 kg voća. Skuhajte sirup od 1,5 kg šećera i 2-3 šalice vode. Nakon što se šećer potpuno otopi u kipućem sirupu, dodajte trnje, pustite da zavri i maknite s vatre. Džem ohladiti na sobnu temperaturu i ponovo prokuhati, prokuhati 2-3 minute. Po treći put kuhajte džem na laganoj vatri dok ne bude spreman. Povremeno promiješajte tijekom kuhanja i uklonite pjenu. Gotov džem vruće sipajte u suve sterilisane tegle i stavite poklopce.

Sok od trnja

Da biste dobili sok od trnja koristi se sokovnik, sjeme je prethodno uklonjeno. Dodajte šećer: za 1 kg voća uzmite 100 g šećera. Sok se sipa u boce ili staklenke, a zatim sterilizira. Nakon što limenke ohladite na sobnu temperaturu, čuvajte ih na tamnom mjestu.

Fermentirano piće od trnja

Dobro operite 4-5 šaka voćno trnje, uklonite trule i uklonite kamenje. Stavite voće u teglu od 3 litre, stavite oko 1 šolje šećera ili meda i dodajte prokuvanu i ohlađenu ili filtriranu vodu, dobro promiješajte. Pokrijte teglu čistom pamučnom krpom ili gazom u nekoliko slojeva i ostavite na svetlosti i sobnoj temperaturi. Miješajte svakodnevno. Drugog dana započinje lagana fermentacija. Nakon 4 do 7 dana (ovisno o temperaturi) piće je gotovo - tečnost možete procijediti i čuvati u bocama u hladnjaku. Kada se koristi med, fermentacija je sporija. Teglu možete napuniti šećerom (medom) i vodom za ponovnu fermentaciju. Piće se može pripremiti s mješavinom trnja i drugog jesenskog voća poput gloga, šipka itd. Ugodnog je osvježavajućeg okusa, blago gaziran i vrlo malo alkoholan.

Liker od čička

Priprema klasike liker od čička treba dosta vremena - 4-6 mjeseci da liker sazri. Ljubitelji alkoholnih pića koriste brži recept. Za nju trebate uzeti 1 kg trnja, 200-300 g šećera i 1 litru rakije ili votke. Sortirajte plodove, uklonite trule i pokvarene, operite i oslobodite ih od sjemenki. Pomiješajte pulpu sa šećerom i stavite u staklenu posudu. Staklenku zavežite s dva sloja gaze i stavite na sunčanu platformu. Nakon 2-3 dana ulijte rakiju ili votku, promiješajte voće i staklenku stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi (ormar ili ormar). Ostavite da sazrije 14 dana i tokom prve sedmice svakodnevno protresite teglu sa sadržajem. Nakon dvije sedmice procijedite i napunite u boce. Dobro zatvorite i spremite. Liker od čička može se čuvati do 5 godina, a jačina alkoholnog pića je 30-32%.