2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kuhari koji vole jače začine često uključuju jedan od njih u svoje recepte - karanfilić. Daje jelima specifičan ukus, ali ima ih i mnogo zdravstvene beneficijejer je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima.
U azijskoj i sjevernoevropskoj kuhinji ovaj začin se poštuje. Zdravstvene koristi od karanfilića posljedica su sastojaka u njemu i to je to eugenol. Šta je?
Ime eugenol dolazi Eugenia caryophyllata, što je naučno ime karanfilić, koju je dao prirodoslovac Carl Linnaeus. Njegov naučni opis predstavlja eugenol kao aromatično hlapljivo jedinjenje koje katalizira vrsta enzima iz roda Gimnadenia.
Prema svojoj strukturi, to je fenilpropanoid koji sadrži najmanje jedan benzenski prsten. Njegova biosinteza je vrlo složena i započinje aminokiselinom - tirozinom. Nakon niza hemijskih procesa, postiže se eugenol.
Njegov vanjski opis predstavlja ga kao bezbojnu tečnost koja doseže blijedo žutu - s jakom karakterističnom aromom - ugodnu, začinjenu, sličnu karanfiliću. Ima masnu konzistenciju i nalazi se u esencijalnim uljima nekih biljaka. To su karanfilić, muškatni oraščić, cimet, bosiljak i lovorov list. Eugenol je najviše koncentriran u ulju karanfilića - od 80 do 90 posto njegovog sastava.
Prema svim studijama, on može pomoći crijevnoj peristaltici i vratiti normalnu funkciju crijeva.
Eugenol ima brojne svrhe u stomatologiji za zubobolju i za održavanje oralne higijene u zubnim pastama, kao i u zubnom cementu, te je stoga prepoznat kao sredstvo za rješavanje stomatoloških problema.
Utvrđeno je da eugenol ima anestetička svojstva. To je omogućilo stvaranje dva anestetika koji pronalaze primjenu u praksi.
I u parfumeriji koristi eugenol. Komponenta je široko rasprostranjenog melema proizvedenog u Peruu, a koristi se i u prehrambenim proizvodima. Tamo se koristi kao aroma za pojačavanje oštrog paprenog okusa karanfilića raznoj hrani i pićima.
To je poznato eugenol usporava zgrušavanje krvi i treba imati na umu da može loše reagirati u interakciji s lijekovima za razrjeđivanje krvi.
Preporučuje se:
Vrhunski Izvori Folne Kiseline
Folna kiselina , poznat i kao vitamin B9 ili folat, supstanca je odgovorna za brojne vitalne procese u ljudskom tijelu. Uključen je u proizvodnju DNK, rast ćelija, sintezu aminokiselina, kontrolira nivo holesterola, podržava rad imunološkog sistema.
Koje Su Namirnice Najbogatiji Izvori Selena
Selen je posebno vrijedan mineral za ljudsko zdravlje koji ima izuzetno snažno djelovanje i zato su nam potrebne samo male količine. Igra važnu ulogu u pravilnom funkcionisanju tijela i normalnom toku metaboličkih procesa koji se javljaju u tijelu.
Najbolji Izvori Vitamina B-kompleksa
Kompleks vitamina B je skup od 8 različitih vitamina topivih u vodi. Ima važnu ulogu u regulaciji metabolizma ćelija, zbog čega je važan za opskrbu energijom. Zajedno, različite vrste vitamina B pružaju jači imunološki sistem, bolju funkciju nervnog sistema i održavanje metabolizma.
Galska Kiselina - Svojstva, Izvori I Koristi
Galska kiselina vrsta je organske kiseline i raširena je u prirodi. To je proizvod dobiven alkalnom ili kiselinskom hidrolizom tanina biljaka, orašastih plodova ili gljiva bogatih tim spojevima. Kemijski djeluje kao redukcijsko sredstvo, adstringens je i antioksidans.
Rutinsko - Koristi, Svojstva I Izvori
Rutina je pravo prirodno čudo s brojnim zdravstvenim blagodatima. Prirodni je flavonoid koji se može naći u mnogim biljkama - voću, povrću, cjelovitim žitaricama. Ova fitokemikalija, poznata kao vitamin P, koja daje žuto-zelenu boju brojnim biljnim vrstama, korisna je u mnogim aspektima za zdravlje.
