2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šopska salata amblem je bugarske kuhinje. Jedna od prvih riječi koje stranci nauče je teško izgovorljiva „šopska salata“, što je tradicionalno prvo što pokušaju kada dođu u našu zemlju.
Recept ove amblematične salate za našu kuhinju strogo je utvrđen. Šopska salata priprema se od paradajza, krastavaca, luka, pečene ili sirove paprike. Vrh je obilno posut naribanim sirom i peršunom, te začinjen solju, octom i uljem. Impresivna je činjenica da šopska salata ima boju naše nacionalne zastave.
U nekim receptima sastojci se razlikuju. U šopsku salatu možete dodati ne naribani, već zdrobljeni sir, masline, beli luk ili ljutu papriku.
Jedinstveni ukus, koji se dobija mešanjem inače kontrastnih ukusa povrća, luka i sira, cenjen je i kod nas i kod naših suseda, ali i šire. Varijacije šopske salate mogu se naći u grčkoj, češkoj, mađarskoj, pa čak i američkoj kuhinji.
Istorija šopske salate započela je ne tako davno. Ova zvijezda na meniju je prilično krhka. Budući da podaci o njemu nisu pronađeni ni u jednoj drevnoj kuharici, može se pretpostaviti da se pojavio oko 60-ih godina prošlog stoljeća. Koliko god čudno bilo, njegov početak nije postavljen ni u jednom selu - pojavio se kao proizvod bugarskog državnog udruženja „Balkantourist“.
Početkom 20. vijeka bugarski poljoprivrednici nisu posebno voljeli zrele crvene rajčice i koristili su ih uglavnom kao sirovinu za proizvodnju zelenih kiselih krastavaca. Zreli, crveni paradajz, s druge strane, služio je uglavnom kao hrana za životinje ili je završio u smeću.
Sličan strah od zrelog paradajza vladao je i u našoj zemlji i u većini zemalja zapadne Evrope u osamnaestom i ranom devetnaestom veku. Na primjer, u zemljama poput Holandije i Danske paradajz se smatrao otrovnim. U ovome nema ništa neobično.
Ispostavilo se da je paradajz zaista uzrokovao želučane tegobe i blaga trovanja. Razlog tome su, međutim, bile metalne posude s visokim udjelom olova, koje su se tada široko koristile za hranu. Kiselina u paradajzu omogućila im je oslobađanje štetnih supstanci.
Međutim, naziv salate ne dolazi iz činjenice da su kupci prvi koji si priušte rezanje svježeg paradajza u salati. Poznati po svom konzervativnosti, teško su si mogli priuštiti takvu slobodu. Ispostavilo se da je nepoznati gospodar iz carstva "Balkantourist" odlučio novi izum nazvati "šopska salata" zbog belog gustog stolnjaka naribanog sira, sličnog šopskom šeširu.
Uprkos skromnom istorijskom dobu šopske salate, jedan je od najneverovatnijih primera uspešne kombinacije ukusa. Brzo je postao nešto karakteristično i intimno bugarsko.
Preporučuje se:
Ararut - Nepoznata žitarica
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Uprkos ovoj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru . Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji.
Babako - Nepoznata Egzotika
Babako je plod porodice papaje. Najčešće se nalazi u gorju Ekvadora, kao i u malim količinama na Novom Zelandu i u Australiji, a u drugim zemljama voće se uzgaja u plastenicima. U stvari, Babako je prirodni hibrid planinske papaje. To su dugački žuti plodovi dužine ne veće od 50 cm i debljine oko 10-15 cm, a mogu težiti i do 2 kg, iako su najčešći oko 600 g do kilogram.
Vrste Salata Ili Razlikujete Od Salate Do Salate
Salate svakom kuharu daju priliku da eksperimentira s različitim ukusima, bojama i teksturama. Mogu biti jednostavni kao mješavina različitog lisnatog povrća ili sadržavati iznenađujuće kombinacije lišća, povrća, sjemena ili tjestenine. Izvrstan su dodatak mesu, ribi ili morskim plodovima.
Nepoznata Malina Albino
Najčešće korištene i najčešće maline danas su crvene boje. Međutim, ne biste trebali ostavljati lažni dojam da je ovo jedina sorta malina. Oko 200 vrsta u različitim nijansama raspona boja već je službeno opisano. Izuzetno su zanimljivi, međutim, oni koji s jedne strane ne privlače bojom, a s druge strane to ih čini mnogo egzotičnijima i zanimljivijima.
Nepoznata Biljka Lopuh: Korisna Svojstva I Ljekovite Dekocije
Biljka čudnog naziva podubiche ima izvrsno hemostatsko djelovanje, što je jedno od najvažnijih svojstava koje se koristi u narodnoj medicini. Poznat je pod nazivom bijeli ili crveni, luk, planinski pepeo. Za liječenje se može koristiti stjecanjem kopnenog dijela koji se može sakupljati za vrijeme cvjetanja.
