2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Španjolci su najveći potrošači ribe i plodova mora u cijeloj Europi. Njihovi brodovi prelaze gotovo sva obližnja mora i Atlantski okean, čak i do afričkih voda. Nije slučajno što je nakon 18. vijeka Galicija postala središte ribolova u Europi. Tamo su se naselile hiljade Španjolaca iz cijele zemlje, odlučivši okušati sreću u ribolovu. Posljedica toga je izgradnja luke Vigo, koja je i dalje među najgušćim ljudima na svijetu danas.
S obzirom na sve dosad rečeno, ne čudi da su španjolski recepti za kuhanje ribljih jela bezbrojni. Prava klasika je, međutim, juha od bakalara koja se konzumira u svim dijelovima Španije.
Španska supa od bakalara sa krompirom
Potrebni proizvodi za 4 osobe: 600 g bakalara, 6 krompira, 2 žličice. crvena paprika, 6 tbsp. maslinovo ulje, 6 kriški bajatog hljeba, sol i papar po ukusu, nekoliko grančica peršina
Način pripreme: Dobro operite ribu, stavite je u šerpu i prelijte hladnom vodom. Ostavljen je da odstoji u posudi 24 sata i svakih 7 sati njegova se voda odbacuje i zamjenjuje novom, ali još uvijek hladnom. Nakon određenog vremena, riba se prebacuje u čistu posudu, napuni vodom i prokuha. Kad je spreman, uklanja se iz posude, uklanja kosti i uklanja mu se koža.
Riblja juha se filtrira, ali se ne baca. Dodajte oguljeni i na kockice narezan krompir i kuhajte dok ne omekša. Kad su spremni, krompir se dodaje i bakalar koji se takođe nareže na komade. Crvena paprika, sol i biber po ukusu dodaju se u riblju čorbu po ukusu.
Kriške kruha posebno narežite na kockice i pržite dok ne porumene na maslinovom ulju. Ako vas ne zanima prženje, možete ih uliti u posudu s maslinovim uljem, dobro ih promiješati i ispeći u pećnici. Koju god opciju odabrali, dobro je da gotovi kruhovi ostanu neko vrijeme na kuhinjskom papiru da se ocijede.
Spremni Španska riblja supa sipati u posude, dodati krutone i posuti svaki dio peršunom.
Preporučuje se:
Riblja Jela Za Blagovijest
Navještenje smije jesti ribu, iako ona posti. Ovo je praznik koji se smatra jednim od kršćanskih sakramenata. Gozba se naziva Blagovijesti, jer je tada Djevica Marija shvatila radosnu vijest da će roditi Sina Božjeg. Pečena riba priprema se na Blagovijesti, ali jelovnik za praznik možete obogatiti ribljim kiflicom sa kiflicama.
Nepoznati španski Sirevi
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz grupe je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupa koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni ukus. Još jedan popularan sir u Španiji je Mahon.
Španski Kreč
Zeleni limun, poznatiji kao limeta, ukusno je i korisno citrusno voće koje je vrlo slično običnom žutom limunu, ali je zasebno voće. Jedna od najčešćih vrsta kreča je Španski kreč . Španski kreč nalazi se uglavnom u tropskim krajevima, posebno u Centralnoj i Južnoj Americi, kao i nekim dijelovima Afrike.
Hash Supa - Supa Od Jermenskih Tripica
Prema autoru ruske kuharice, Pokhlebkin je jedno od najstarijih jermenskih jela Hash . Ime khash je toliko drevna da ima različita značenja. Danas je najpopularnija tradicionalna juha, koja se u davnim vremenima koristila prvo kao lijek, a kasnije kao hrana siromašnim ljudima.
Turon - Neodoljivi španski Božićni Desert
Turon je vrlo stara torta arapskog porijekla. Ovo je stoljećima popularna slastica, poznata čak i izvan Španije. Navodi se da su Maori izumili Turon prije više od 500 godina u Gijonu, gradiću oko 30 kilometara sjeverno od Alicantea. Često se konzumira u bilo koje vrijeme u Španiji, ali njegovo prisustvo je obavezno na Božić.
