2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Prema autoru ruske kuharice, Pokhlebkin je jedno od najstarijih jermenskih jela Hash. Ime khash je toliko drevna da ima različita značenja. Danas je najpopularnija tradicionalna juha, koja se u davnim vremenima koristila prvo kao lijek, a kasnije kao hrana siromašnim ljudima.
U stvari, jelo je toliko ukusno da je svoje mjesto našlo u azerbejdžanskoj, osetijskoj, gruzijskoj i turskoj kuhinji. Prvi put se spominje u 11. stoljeću, a moderni oblik jela poznat je od 17. stoljeća.
Sada ova hrana predstavlja juha od goveđih nogukoja se jede ujutro za doručak. Supa se jede topla i začinjena belim lukom. Kao i većina jermenskih jela, priprema se polako, ali je izuzetno ukusno.
Kaže se da Hash je hrana za siromašne i to je logično s obzirom na sastojke od kojih se priprema. Činjenica je da su pri rezanju mesa u klaonicama iznutrice i noge životinje davali siromašnima koji su od nje kuhali supu. Međutim, danas svi žele kušati nevjerovatno jelo.
U glavnom gradu Jermenije prodaju se čak i posebne majice koje se nose prilikom konzumiranja supe, što jelo pretvara u pravi ritual.
Jermenci ne pozivaju sve da podijele s njima zadovoljstvo jede hash. To se radi samo s ljudima koji uzimaju zdravo za gotovo. Svi koji konzumiraju hash tada jako smrde na češnjak, baš kao što mi mirišimo u svojoj domovini nakon što pojedemo svoju omiljenu juhu od tripica. Zbog toga se stol na kojem se služi flaster ne dijeli sa nepoznatim ljudima.
Ne samo u antičko doba već i danas su prepoznata ljekovita svojstva hasha sa prehladom. Jermenski ljekari ovu hranu prepisuju kao službeni lijek.
Priprema ove legendarne supe nije teška, ali traje dugo. U Jermeniji je ovo uglavnom zadatak muškaraca. Odaberite noge veće, mesnate i masnije kako bi juha bila gušća i bogatija.
Iskošteno meso se iseče na komade i stavi u duboku posudu sa hladnom vodom. Mijenja se svaka 2 sata tijekom 24 sata. Dobro ukiseljeni komadi kuhaju se oko 4-5 sati nakon što se ukloni pjena nastala krvlju i nečistoćama na mesu. Kuha se bez dodavanja soli, već zajedno sa hrskavicom iz koje se vadi koštana srž da bi se dobila gusta juha bogatog ukusa.
Hash supa jesti toplo, uz dodatak soli i belog luka neposredno pre konzumacije. Takođe se može začiniti tanko narezanom repom i lavašom.
Zanimljivo je da Jermenci juhu jedu bez kašika, prstima i suprotno etiketi, pa se zato ne služi za svečanim stolovima. Međutim, ako je pozvan autsajder, to znači da je prihvaćen ravnopravno sa rodbinom domaćina.
Preporučuje se:
Tajne Ukusne Juhe Od Tripica
Trbušna juha tradicionalno je bugarsko jelo. Zapravo, tačnije, tradicionalna bugarska supa. Priprema se od svinjskih ili goveđih tripica. Jedna od tajni je da trbuh mora biti jako dobro kuvan prije nego što ga okusimo. Ovu ukusnu supu možete jesti u drugim zemljama.
Kako Napraviti Juhu Od Tripica - Vodič Za Početnike
Želučana čorba je vrsta supe koja je najčešća u balkanskoj kuhinji. Ova balkanska kuhinja uključuje zemlje poput Bugarske, Makedonije, Turske, Rumunije i Srbije. To su zemlje u kojima su tripice jedna od omiljenih juha. U Bugarskoj gotovo da nema muškarca koji ne voli supu od tripica.
Menudo - Meksička Juha Od Tripica
Meksička kuhinja jedna je od najpoznatijih na svijetu. Potomak je Asteka, od kojih su i danas ostale brojne kulinarske tradicije. Ono što se radikalno promijenilo je češća upotreba mesa u prehrani lokalnog stanovništva, koje je prije dolaska Španjolaca jelo uglavnom kukuruz, grah, ljutu papriku, avokado, bundeve i još mnogo toga.
Hash-hash Kebab - Pravi Ukus Turske Kuhinje
Turska kuhinja mješavina je kulinarskih tradicija različitih kultura. Arapski svijet i balkanski narodi imaju veliki utjecaj na njega. Turska je uspjela transformirati ovaj utjecaj i sada je poznata po raskošnim jelima punim okusa i mirisa.
U Pabovima Zabranjuju Juhu Od Tripica
Nova uredba o uslovima za smještaj i ugostiteljske objekte sprema se zabraniti opskrbu juhom od tripica u lokalnim pubovima. Omiljena bugarska supa može se jesti samo u restoranima i zalogajnicama. Oni će biti odvojeni kao mjesta na kojima se mogu nuditi supe i jela od njota.
