2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Nedostatak vitamina i minerala u tijelu sve je češći problem. To štetno djeluje na naše zdravlje, posebno zimi. Stoga je dobro nastojati sačuvati vrijedan sastav hrane u procesu kuhanja i toplotne obrade.
Uravnoteženi režim i pravilna prerada proizvoda omogućavaju nam da isporučimo potrebne vrijedne supstance svom tijelu bez debljanja suvišnih kilograma. Način pripreme hrane i toplotna obrada izuzetno je važan. Prema ova dva faktora, možemo kuhati jelo potpuno lišeno vitamina i minerala, kao i jelo obogaćeno punim kapacitetom korisnih elemenata.
Namakanje je na prvom mjestu. Mnoge domaćice koriste ovu metodu za odmrzavanje i čišćenje proizvoda. Međutim, to dovodi do gubitka vitamina, minerala i ugljenih hidrata topivih u vodi. Stoga voće i povrće treba jesti u prirodnom obliku. Da biste spriječili gubitak hranjivih sastojaka, preporučuje se konzumiranje cijelih, a ne u obliku salate.
Namakanje smrznutog mesa i ribe u hladnoj vodi takođe nije tačno. Ove proizvode treba odmrzavati polako - na sobnoj temperaturi. Stavljanje u vruću vodu ili u toplu rernu je sasvim štetno.
Drugi je slučaj sa smrznutim povrtarskim poluproizvodima. Ne trebaju prethodno odmrzavanje, već se stavljaju direktno u kipuću vodu. Na taj način, smrznuto povrće, pored svojih nutritivnih kvaliteta, zadržava i svoju prirodnu boju.
Kada jedete konzerviranu hranu, bilo da se priprema kod kuće ili ne, nemojte bacati tečni dio. Sadrži veliki dio vitamina i minerala topivih u vodi. Isti je slučaj i s kiselom rasolinom, ukoliko nije previše slana.
Najbolji toplotni tretman je kuhanje na pari, dinstanje i pečenje. Pri kuhanju postoje osobine poput povrća, na primjer, stavljanje u blago posoljenu kipuću vodu. Ako se stavi na hladno, uništava većinu vitamina u njima.
Količina vode tijekom kuhanja trebala bi biti dovoljna da ih potpuno pokrije. Posuda za kuhanje mora biti pokrivena i postupak se mora održavati na umjerenoj temperaturi.
Da bi sve hranjive tvari ostale netaknute, najbolje je povrće kuhati na pari. Očišćeni su, ali ne i ljušteni. Ako ih treba rezati, neka budu u većim komadima.
Pečenje na roštilju i pečenje također je zdrav povoljan postupak. Roštiljanje omogućava da se neke od njihovih masti i oksidiranih proizvoda ocijede i uklone. Kad pečete u pećnici, najbolje je umjereno visoka temperatura. U ovom slučaju, količina oksidiranih supstanci je minimalna.
Među najštetnijim toplotnim tretmanima hrane je prženje. Treba ga koristiti rijetko i samo kada je potrebno. Tijekom ovog kuhanja stvaraju se oksidirani masni proizvodi koji su toksični i iritiraju sluznicu probavnog trakta. Takva hrana ne sadrži gotovo nikakve korisne tvari, a oni koji pate od gastritisa, čira i kolitisa svakako bi trebali zaboraviti na njih.
Imajte na umu da kuhana jela mogu ostati u hladnjaku samo do kraja dana, a ne kao i obično - nekoliko dana. Prženo i kuhano meso može ostati u frižideru i do 30 sati nakon kuhanja. Nakon ovih perioda hrana gubi svoje korisne osobine.
Preporučuje se:
Voće Tokom Trudnoće
Tokom trudnoće, majčina prehrana glavni je izvor hranjivih sastojaka za bebu. Hranjive tvari iz krvi i gradivni su blokovi organa i sistema djeteta, mišića, mozga i kostura koji se neprestano formiraju. Ali kada se trudnica bori s jutarnjim mučninama i jede, zdrava prehrana možda nije uvijek tako lak zadatak.
Peršin Tokom Trudnoće
Kao i mnoštvo drugih biljaka i začina, peršin smatra se vrlo zdravom biljkom. Sadrži mnogo vitamina i minerala, osim toga, u obliku odvarka vrlo dobro čisti bubrege. Čini se da je to jedna od najkorisnijih biljaka za buduće majke. No, bez obzira na sve blagodati peršina, liječnici savjetuju trudnicama pažljiviji s njom a ako ga pojedu, to bi trebalo biti samo u malim količinama.
Obavezni Vitamini Tokom Trudnoće
Trudnoća je najdivniji trenutak u životu žene. Tokom 9 mjeseci, psiha i tijelo se mijenjaju kako bi se pripremili za stvaranje života. A jedna od obaveznih stvari tokom trudnoće je unos minerala i vitamina. Predlažem da pročitate ovaj članak o najobaveznijim vitaminima i gdje ih možete nabaviti:
Šta Se Može Jesti Tokom Uskršnjeg Posta
Uskršnji post je najstroži i najvažniji od svih postova. U tom periodu zabranjeno je čak i pušiti i piti alkoholna pića. Zabranjena je upotreba proizvoda životinjskog porijekla - mesa, ribe, mlijeka i jaja, kao i bijelog hljeba, pereca, bombona i majoneze.
Kancerogeni Tokom Toplotne Obrade
Većina proizvoda sadrži spojeve koji, pod određenim uvjetima termičku obradu mogu postati štetni ili čak opasni po ljudsko zdravlje. Jedan od njih je tzv karcinogeni , oko kojih danas postoji mnogo sporova. U onkologiji postoji čak i čitav dio koji je posvećen vezi između karcinogena i pojave tumora.
