2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Hljeb je svakodnevna hrana koja je prisutna za stolom Bugarina. Pripremiti pahuljasti kruh na uzicama, morate slijediti neka pravila u tehnologiji za priprema tijesta.
Tijesto je pak homogena mješavina brašna, male količine vode, svježeg jogurta, soli, kvasca, masti i jaja, ovisno o tome što želite kuhati - hljeb, hljeb, hljeb, uskršnji kolač. Vrijeme kuhanja konačnog proizvoda je različito, jer priprema uskršnjeg kolača (na primjer) zahtijeva veću fermentaciju zbog prisustva više šećera u njemu. A drugo pitanje koje se postavlja je:
Kako pripremiti tijesto na nitima?
Osnovna pravila za pripremu takvog tijesta su sljedeća:
1. Brašno i jaja trebaju biti sobne temperature, a tečni sastojci lagano zagrijani;
2. Da biste bili sigurni da je vaš kvasac svjež i kvalitetan, morate unaprijed pripremiti kvasac malo zagrijane vode ili mlijeka, rastopiti u njemu 1 žlica. šećer i količinu kvasca koji ćete koristiti i dvije ili tri kašike brašna. Sve to pomiješajte u homogenu smjesu i pustite da se smjesa aktivira, odnosno - digne, zapjeni;
3. U posudu u kojoj ćete umijesiti hljeb prosijte potrebnu količinu brašna i dodajte sol, promiješajte. Zatim dodajte razmućena jaja vilicom, ako ih ima u receptu, malo otopljene ili malo zagrijane masti, tečne sastojke i fermentirani kvasac;
4. Tu je započelo pravo gnječenje. Isprva, dok je to moguće, smjesu pomiješajte lopaticom, a zatim počnite gnječiti rukama. Uzmite malo brašna da dobijete glatko i elastično tijesto, trebalo bi da bude mekano;
5. Vrijeme je da dodate preostalu masnoću - i evo, u ovoj fazi gnječenja nit će se formirati u svom domaćem kruhu. Ne morate tući tijesto po pultu! Razvaljajte i preklopite tijesto, raspoređujući malo masti - i tako dok masnoća ne ponestane;
6. Umetnite tijesto u nauljenoj posudi s poklopcem ili jednostavno prekrivenoj stretch folijom i čistim ručnikom. Stavite jelo na toplo mjesto dok se ne udvostruči ili utrostruči (u nekim receptima). Dovoljno je da soba ima temperaturu od 20 do 25 stepeni;
Foto: Vanya Georgieva
7. Podijelite tijesto na dijelove koji su vam potrebni. Ispružite ih rukama u fitilj i lagano uvijte, a zatim oblikujte hljeb onako kako ste odlučili.
8. Ostavite oblikovani kruh ponovo ustati ne više od 30-40 minuta. Zatim premažite, ako je propisano, razmućenim jajetom ili masnoćom. Hleb pecite u zagrijanoj rerni na stepene naznačene u receptu. Provjerite spremnost svog hljeba drvenim štapićem, ako zaglavi u hljebu, izađe suv, znači da je vaš hljeb spreman.
Ovo su osnovna pravila za izradu tijesta od konca. Ako ih slijedite, uživat ćete u zaista pahuljastom i ukusnom kruhu na žicama.
Preporučuje se:
Brza Radionica: Kako Napraviti Savršeno Tijesto Kod Kuće
Dosadilo vam je da kupujete tijesto od kvasca u trgovini? Želite li ga sami skuhati u svojoj kuhinji? Često zamijesiti lijepo tijesto je zaista težak zadatak za mnoge domaćice. Možete biti savršeni kuhar, ali zadatak pečenja kolača, pizza, pita od domaćeg tijesta od kvasca i dalje ostaje nerješiv:
Kako Napraviti Tijesto Od Maslaca
Priprema tjestenine ima svoje majstorstvo. Ponekad recepti nisu toliko komplicirani kao proizvodi, ali postoji više miješanja ili tačno vrijeme za dizanje, itd. Za napraviti maslac ne treba toliko vremena ili bilo kakva posebna priprema. Dobro je strogo pratiti proizvode prema receptu, pogotovo ako ih pripremate prvi put.
Kako Napraviti Kiselo Tijesto Za Kruh
Biti napravite kvasac za kruh , morate slijediti nekoliko određenih pravila. Prije svega obratite pažnju na posudu u kojoj ćete je "uzgajati". Najprikladnija je standardna tegla kompota s perforiranim metalnim čepom. Zatim brašno - prikladno je započeti s ražom ili integralnim brašnom.
Evo Kako Sami Možete Napraviti Savršeno Tijesto I Tijesto Za Baklavu
Glavni proizvodi za pripremu pita i savijača su: brašno, voda i sol, a dodatni - biljno ulje, bijelo vino, limunov sok i u izuzetnim slučajevima malo octa. Prava domaćica u našoj zemlji trebala bi barem jednom pokušati napraviti domaće tijesto za pitu i baklavu.
Draga Moja Uspomena! Ne Ližite Sirovo Tijesto Za Tijesto Iz Posude
Ovo je možda dragocjena porodična uspomena na udobnost i prošlo djetinjstvo - majka vikendom pravi ukusne kolače ili kolače, a nakon što ga stavite u pećnicu da se peče, požurite lizati sirovo i vrlo ukusno tijesto koje je ostalo u posudi u kojoj ste kuvano.
