2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Uskoro će navršiti godinu dana otkako je japanska kuhinja postala dio svjetske kulturne baštine. 5. decembra 2013. godine, UNESCO je na listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva dodao japanske kulinarske tradicije Washokua.
Na UNESCO-vom popisu su i kuhinje Turske, Meksika, Francuske i Mediterana. Posljednjih godina japanska kuhinja stekla je ogromnu popularnost. Čak je i kod nas interes sve opipljiviji.
Opsesija sušijem i egzotičnim ukusom japanskih jela godinama potresa čitav svijet. U istočnom kao i zapadnom svijetu procvat je japanskih restorana.
Uvrštavanje japanske kuhinje na UNESCO-ov popis nije slučajno. Prema stručnjacima, ova hrana naglašava sezonalnost, zdravu prehranu i upotrebu prirodnih proizvoda i aroma.
Ova tri faktora su definicija japanskog svjetonazora o harmoniji, ljepoti i povezanosti s prirodom. To se očituje ne samo u kuhinji, već i u načinu života, kulturi i tradiciji zemlje.
Ključni elementi Washokua, japanske kulinarske tradicije, moraju biti potpuno jasni kuharu kako bi mogao dočarati cjelovito i autentično gastronomsko iskustvo. Jedan od najvažnijih faktora su začini. Soja sos, miso i daši tradicionalni su za japansku kuhinju.
Od sojinih umaka, Kikoman je najčešće korišten, uglavnom zbog svojih prirodnih sastojaka i nedostatka umjetnih konzervansa, emulgatora, aroma i boja. Recept, prema kojem se priprema, je od prije 300 godina. Koristi se i kao umak za kuhanje i kao začin. Težak je zadatak objediniti i uravnotežiti okuse i arome ostalih proizvoda u jelu.
Kikoman soja sos može se opisati kao najprodavaniji. Obožavaju ga milioni domaćinstava i profesionalni kuhari. To je uglavnom zbog dugog procesa fermentacije koji mu daje nježnu aromu, bistrinu i jedinstveni mekani okus.
Danas njegova proizvodnja nepromjenjivo prati tradicionalne korake drevnog procesa, koji je, međutim, proširen na osnovu etike, sigurnosti hrane i brige o okolišu.
Suši je još jedan element bogatstva japanske kulture. Ovo je najpoznatije japansko jelo od ribe u Evropi. Osim njega, međutim, u raznolikosti Washoku-a postoji niz drugih tradicionalnih jela od kaizekija (niz nekoliko umjetnički uređenih jela), do raznih domaćih recepata.
Preporučuje se:
Shabu-shabu: Nevjerovatna Japanska Egzotika
Japanska kuhinja, koja je uglavnom nadahnuta prirodom i njenim darovima, stvorila je bezbroj ukusnih recepata koje vrijedi isprobati. Među tradicionalno konzumirana jela spadaju takozvani nabemono, koji se pripremaju na ringli neposredno pred gostima.
Japanska Dijeta
Glavno pravilo japanske dijete je piti 1 litru zelenog čaja tokom dana. Možete mu dodati mineralnu vodu. Ne biste trebali jesti ništa između glavnih obroka. Paradajz je zabranjen iz povrća, a grožđe i banane iz voća. Tako ćete za 2 mjeseca izgubiti oko 4 kg.
Kako Kuhati Japanska Jaja Na Pari
Karakteristika japanske kuhinje je da se proizvodi konzumiraju sirovi ili se pripremaju vrlo kratkom toplotnom obradom. Još jedan tradicionalni način kuhanja je kuhanje na pari, ali u tu svrhu koristi se poseban lonac od bambusa. Tako se pripremaju kuglice od krompira Jagaimo Manju i mnogi drugi japanski specijaliteti, kao i poznati jaja na pari .
Tako Se Priprema Tradicionalna Japanska Patka
Japanska kuhinja poznat je ne samo po svojoj sofisticiranosti, već i po osjećaju kombiniranja različitih azijskih začina, umaka i okusa. Uz suši, koji je već osvojio cijeli svijet, može ponuditi i niz drugih jela koja biste mogli pripremiti kod kuće.
Belgija želi Pomfrit Na Listi UNESCO-a
Belgijci se ujedinjuju oko želje UNESCO-a da pomfrit uvrsti na svoj spisak svjetske kulturne baštine, uz fina francuska jela. U Belgiji su čak organizirali inicijativu povodom tjedna pomfrita, na kojoj će biti potpisane peticije za proglašenje krumpira kulturnim blagom.
