2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Iako bamija nije toliko česta kao krastavci i paradajz, vrlo je korisno povrće jer sadrži mnogo mineralnih soli i elemenata u tragovima, vitamine B, vitamin C, karoten i još mnogo toga.
Zbog sluzavih supstanci preporučuje se osobama s gastrointestinalnim poremećajima. Pogodan je za pripremu ukusnih juha i variva, kao dodatak u pripremi salata, variva i još mnogo toga.
Ako uzgajate bamiju u svom dvorištu ili imate priliku dobiti domaću bamiju, dobro je naučiti kako je čuvati. Najjednostavnija metoda je zamrzavanje. Međutim, to se može učiniti samo s mlađom bamijom, jer traje duže.
Ne smije biti duži od 4-5 cm i mora se blanširati prije nego što se zamrzne. Bamiju možete sačuvati i u staklenkama kako vam ne bi zauzimala prostor u zamrzivaču.
U oba slučaja, bamiju treba preraditi najkasnije 24 sata nakon berbe. Evo kako postupiti u ove dvije situacije:
Zamrzavanje bamije
Nakon što nabavite bamiju, trebate dobro pregledati svaku mahunu i ukloniti oštećenu. Zatim ga namočite u vodu da ga možete dobro oprati. Nakon što ga operete, trebate ga blanširati. To se postiže stavljanjem oko 5 minuta u kipuću slanu vodu.
Kad je gotovo, prelijte ga hladnom vodom, a nakon što se ohladi ostavite u cjedilu da se ocijedi. Zatim se laganim pritiskom pakuje u plastične kese kako bi paketi postali kompaktniji i ne zauzimaju prostor u zamrzivaču.
Zrak iz vreća također se mora ukloniti. Dobro je pripremiti vrećice različitih veličina, ovisno o tome što ćete pripremiti, i na njih upisati približnu količinu bamije.
Konzerviranje bamije
Oprana i očišćena od stabljika bamija (oko 1 kg) natapa se vodom u koju se doda 150 g sirćeta i malo soli. Posebno pripremite salamuru od 400 ml sirćeta, 300 g soli i 5 litara vode koja se prokuva i ohladi.
Ocijeđena bamija slaže se u staklenke, puni slanom vodom i ostavlja da odstoji oko 15 dana kako bi se mogla koristiti.
Preporučuje se:
Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Ponekad umijesite više tijesta nego što vam je potrebno za pečenje kolača ili pogače ili druge vrste tijesta. Da ne biste ispekli velike količine, bolje je tijesto zamrznuti da biste ga koristili drugi put. Prije stavljanja tijesta u zamrzivač dobro ga umijesite.
Savjeti Za Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Mnoge domaćice postavljaju sebi pitanje: je li moguće zamrznite tijesto kvascem ? Hoće li se okus jela promijeniti nakon odmrzavanje tijesta ? Hoće li se proizvodi u receptu promijeniti nakon odmrzavanja? Odgovor je vrlo jednostavan - tijesto od kvasca može se bez problema zamrznuti, a proizvodi od odmrznutog tijesta neće se razlikovati od proizvoda od svježeg kvasca.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka, koja dostiže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije je širokog spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodati raznim jelima, juhama ili umacima.
Skladištenje Bamije
Bamija je biljka sa lošim skladištem. Stoga je dobro konzumirati svježe što je prije moguće nakon berbe, no da biste zadržali duže, možete isprobati jedan od sljedećih načina. Ako ste odlučili prerađivati bamiju, to se radi u roku od 24 sata nakon branja, a do trenutka prerade čuva se na zasjenjenom i prozračenom mjestu.
Savjeti Za Kuhanje Bamije
Bamija je otkrivena oko Etiopije u 12. veku pre nove ere, a uzgajali su je stari Egipćani. Bamija je sjajan izvor vrijednih hranjivih sastojaka. Dobar je izvor vitamina C. Bez kalorija i bez masti. Bamija je dostupna tokom cijele godine, sa vrhuncem sezone tokom ljetnih mjeseci.
