2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bamija je biljka sa lošim skladištem. Stoga je dobro konzumirati svježe što je prije moguće nakon berbe, no da biste zadržali duže, možete isprobati jedan od sljedećih načina.
Ako ste odlučili prerađivati bamiju, to se radi u roku od 24 sata nakon branja, a do trenutka prerade čuva se na zasjenjenom i prozračenom mjestu.
U frižideru - Bamija se može čuvati nekoliko dana u frižideru tako što ćete je zamotati u papirnatu vrećicu i staviti u odeljak za povrće. Prije se ne pere, jer kad su mokri, plodovi brže venu. Pogodan je za konzumaciju ne više od dva ili tri dana nakon čuvanja u frižideru. Ako počne potamniti, vrijeme je da ga bacite.
U zamrzivaču - Još jedna ideja za čuvanje bamije je zamrzavanje. U tu svrhu koriste se samo mladi, nježni plodovi. Trebali bi biti dugi najviše 4-5 cm. Blanširati 4 minute i ostaviti da se ohlade.
Složite na tacne i stavite u zamrzivač na 30 minuta, a zatim ulijte u vreće zamrzivača sa hermetičkim zatvaračem. Zatvorene su, u kovertama ne smije biti zraka i vraćene u zamrzivač.
Sušena bamija - Drugi način čuvanja bamije je sušenje. Nanizan je na konce i postavljen na dobro prozračeno mjesto na suncu.
Kiseli krastavci - U tu svrhu odabire se svježa i mlada bamija sa nezrelim sjemenkama. Opere se i odsječe mu se drške. Namočite oko 10 sati u rastvoru soli i sirćeta (300 g soli i 300 ml sirćeta na 10 litara vode) da se iseče sluzava sok bamije. Zatim ocijedite i rasporedite u tegle.
Pored bamije dodaje se hren i beli luk. Proizvodi se prelijeju prokuhanom i ohlađenom salamuri, pripremljenoj u omjeru od 5 litara vode, 300 g soli, 400 g sirćeta. Staklenke se zatvaraju i započinje proces fermentacije. Traje između 10 i 15 dana. Gotovu kiselu krastavicu čuvajte na hladnom mjestu. Pogodna salata i predjelo u zimskim mjesecima.
Bamija u konzervi - Bamija se čuva sa crvenim paradajzom, prelivenim sokom od paradajza. Najprikladnije sorte za konzerviranje su bamija Kavakliyska, Tsarigradska i Sultanie. Očuvanje bamije je jednostavno.
Drška i osnova su izrezani, pazeći da se ne otvore kanali testisa. Očišćena bamija se opere u puno vode. Kuhajte do 3 minute u kipućoj fiziološkoj otopini. Priprema se dodavanjem 20 g soli i 5 g vinske kiseline u 1 litar vode. Nakon oparenja bamiju treba ohladiti na 25 ° C.
Crveni paradajz koji se koristi mora biti zdrav i dobro zreo. Dobro operite, a zatim odrežite mjesto ploda.
Paradajz za sok od paradajza očisti se od peteljki, opere, nareže, stavi u odgovarajuću posudu i kuha u vlastitom soku dok ne omekša. Zatim se usitne i usitne. Umak treba biti bez sjemenki i kože. Dodaje mu se sol.
Bamija i paradajz se stavljaju u staklenke i preliju sokom od paradajza, zagrejanog na 80 ° C. Zatim se staklenke odmah zatvore i steriliziraju 100 minuta.
Preporučuje se:
Skladištenje Kopra, Koprive I Peršina
Okus kopra, koprive i peršuna sastavni je dio bugarske tradicionalne kuhinje. Evo nekoliko jednostavnih pravila za njihovo čuvanje. Skladištenje kopra Prskalice kopra lagano poprskajte cijelom dužinom raspršivačem, a zatim ih lagano umotajte u kuhinjski papir i zatvorite u plastičnu kutiju ili kovertu koja se stavlja u hladnjak.
Skladištenje I Konzerviranje Limuna
Uprkos njihovoj kiselosti limuni pokvariti kao i svako drugo voće. Naborane, meke ili tvrde mrlje i tamna boja znakovi su da je limun počeo gubiti svoj ukus i sok. Spriječite to tako što ćete naučiti kako limune čuvati na pravoj temperaturi.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka, koja dostiže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije je širokog spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodati raznim jelima, juhama ili umacima.
Savjeti Za Kuhanje Bamije
Bamija je otkrivena oko Etiopije u 12. veku pre nove ere, a uzgajali su je stari Egipćani. Bamija je sjajan izvor vrijednih hranjivih sastojaka. Dobar je izvor vitamina C. Bez kalorija i bez masti. Bamija je dostupna tokom cijele godine, sa vrhuncem sezone tokom ljetnih mjeseci.
Zamrzavanje I Skladištenje Bamije
Iako bamija nije toliko česta kao krastavci i paradajz, vrlo je korisno povrće jer sadrži mnogo mineralnih soli i elemenata u tragovima, vitamine B, vitamin C, karoten i još mnogo toga. Zbog sluzavih supstanci preporučuje se osobama s gastrointestinalnim poremećajima.
