2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U prijevodu, talijanska fraza Fra Diavolo znači "vražji brat", a u osamnaestom stoljeću Francuzi su nazivali Napolitanac Michele Pezza. Postao je poznat kao vođa napuljskih branilaca od invazije Napoleonovih trupa. Italijan se pokazao toliko podmuklim i snalažljivim u potrazi za zaštitom svog rodnog grada da se Francuzi nisu usudili izgovoriti njegovo ime i o njemu su govorili samo šapatom.
Nazvali su ga Fra Diavolo, nesvjesni da će za dva stoljeća ove zastrašujuće riječi postati kulinarski izraz za izvrsno pripremljene morske plodove. Umak Fra Diavolo omiljen je među ljubiteljima fine kuhinje u mnogim zemljama. Njegova crvena boja čini je zaista vražjom, a buket začina odvest će vas na sedmo nebo.
Za pripremu pravog umaka "Fra Diavolo" trebat će vam škampi - neoguljeni, oko kilograma. Uz to - 3 kašičice paradajza ili paste od paradajza, 5 kašika maslinovog ulja, 2 kašike nasjeckanog luka, 2 češnja češnjaka, 1 lovorov list, 1 svežanj peršina, prstohvat slane, crni biber, ljuta paprika, karanfilić, muškatni oraščić, muškatni orah Sol po ukusu i 5 kašika viskija ili konjaka za flambiranje.
Škampe odmrznite, bijeli luk sitno nasjeckajte, pelate blanširajte 3 minute u kipućoj vodi i pire. Oljuštite škampe, škarama izrezujući dugački prorez na poleđini ljuske.
Hitinska repna peraja, kao i glava, moraju ostati netaknuti. Ako su škampi veći, nožem odstranite crijeva - tamnu venu na poleđini škampa.
U posebnoj posudi dinstajte paradajz i kad četvrtina zavrije, maknite s vatre. Pržite škampe na maslinovom ulju dok ne postanu ružičaste. Dodajte luk, beli luk, sve začine, cele grančice peršuna.
Na kraju kuhanja morate ih izvaditi. Dinstajte 15 minuta uz povremeno miješanje. Prelijte alkoholom i zapalite. Kad se plamen ugasi, pokrijte ga poklopcem 3 minute. Još će spektakularnije biti flambiranje škampa na stolu pred divljenim očima gostiju.
Preporučuje se:
Kuhajte Brzo I Jednostavno: Morski Plodovi
Morski plodovi vrlo su ukusna i zdrava hrana, a jela i salate od njih pripremaju se prilično brzo i jednostavno. Nakon čišćenja morskih plodova možete ih koristiti u svim vrstama recepata - onima s rižom, za supe ili čak na pizzi, ukrašavajući ih svojim omiljenim povrćem.
Morski Plodovi štite Buduće Majke Od Depresije
Visoka hranjiva vrijednost morskih plodova teško da je tajna za nekoga. Konzumacija proizvoda iz kraljevine Neptun, bogatih omega-3 masnim kiselinama, poboljšava raspoloženje depresivnih žena tokom trudnoće. Suprotno tome, smanjeni unos ovih kiselina povećava rizik od depresije u budućih majki.
Superhrana: Morski Krastavci (morski Ginseng)
Morski krastavci su vrsta morskih mekušaca s prilično žilavom kožom koja sadrži naslage krečnjaka. Njihov izgled podsjeća na krastavac i iz te sličnosti i potiče njihovo ime. U drevnoj Kini su dobili ime Morski ginseng jer se njihov ljekoviti učinak cijenio jednako kao i ginseng.
Morski Plodovi
Morski plodovi i njihov dah morskog povjetarca često je povezan s ugodnim ljetnim emocijama. Dobra stvar je što se svježi ili smrznuti plodovi mora mogu naći tijekom cijele godine na tržištu, ali, naravno, svježe ulovljene i kuhane dagnje, lignje ili jastog s malo okusa limuna nemaju konkurenciju u pogledu arome i okusa.
Morski Plodovi Kojima će Vas španska Kuhinja Očarati
Španija je najveći potrošač riba i plodovi mora u Europi, a Galicija je europsko ribarsko središte. Raznolikost ribe i morskih plodova koje Španjolci konzumiraju je ogromna, s tim da se neke smatraju tradicionalnim vrstama, dok su druge cijenjene kao delicije.
