2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ionako ga zovu - supa, paprikaš, hrana za ljude … Priprema se kod kuće, možete je naći i u meniju restorana. Nalazi se u bavarskom, američkom, bečkom i češkom. Bezbrojni recepti čuvaju tajne raznih sorti, klasičnih, modernih, regionalnih.
Ali kako god to zvali ili radili, Gulaš znači samo jedno - tradicionalno mađarsko jelo od dinstanog mesa sa povrćem i paprikom. I ako je u početku gulaš bio hrana mađarskih ovčara, danas se smatra jednim od amblematičnih jela u zemlji. I ne samo to - njegova slava već je odavno napustila granice Mađarske.
Popularni u našoj zemlji, gulaš se često služi za stolovima u istočnoj Evropi. Gost je za stolom u Njemačkoj, Austriji, a čak su i izbirljivi Francuzi u svom meniju pozdravili jednostavno dinstano s mađarskim karakterom.
U originalnom receptu, gulaš se pravi od govedine. Inače, njegovo ime doslovno znači kaubojska supa. Vremenom, međutim, gulaš prolazi kroz mnoge transformacije i varijacije svog klasičnog ukusa i pripreme. Na primjer, trenutno postoje recepti za mađarski gulaš, mađarski teleći gulaš, svinjski gulaš i mnoge druge sorte.
Povrće od kojeg se pravi gulaš također se razlikuje ovisno o receptu.
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Svaki umjetnik u kuhinji sam odlučuje hoće li koristiti mrkvu, paradajz, repu, kupus ili papriku kako bi jelu dodao malo više okusa. Naravno, malo češnjaka i luka će dodati dodatni ukus. Prstohvat papra i soli omogućit će vam da naglasite sve arome Gulaš.
Zapravo, jedini proizvod koji je vremenom ostao nepromijenjen u receptu je crvena paprika. Ovaj začin, vrlo tipičan i za bugarsku i za mađarsku kuhinju, omogućava povlačenje granice između gulaša i obične supe. Poznat kao sam gulaš, njegov mekani ukus čini jelo lakšim.
U početku su gulaš pripremali u kotlu koji su mađarski ovčari prikačili na drva. Ako je ovaj način kuhanja odavno nestao, danas još uvijek imamo tradiciju dinstanja mesa, povrća i začina u keramičkim ili livenim gvozdenim posudama. Njihova snaga omogućuje dugotrajno kuhanje gulaša bez izgaranja.
A ako ste se već zasitili Gulaš, uronite u more mirisnih recepata OVDJE i odaberite verziju svog omiljenog mađarskog jela koja vam se najviše sviđa.
Preporučuje se:
Makovets - šarmantni Klasik Poljske Kuhinje
Makovets je torta sa solidnom količinom mljevenog maka, šećera / meda, orašastih plodova i sušenog voća. Peciva su najčešće u sljedećim oblicima: • pita ili tart - mak - deblji sloj smjese maka stavlja se na tanak sloj tijesta; • Rola maka - duguljasta, spiralno namotana, u obliku osovine.
Teriyaki - Klasik Japanske Kuhinje
Teriyaki soja sos je sinonim za japansku kuhinju. To je poput pizze za Italiju ili plavog sira za Francusku. Aromatičan i ukusan, kako i priliči pravom soja sosu, Teriyaki može biti šlag na torti za svako samopoštovajuće mesno jelo. I kao što je često slučaj s kulinarskim klasicima, umak Teriyaki već je odavno prešao granice Japana i pobrao ovacije po cijelom svijetu.
Karakteristične Osobine Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja je izuzetno zanimljiva i ne može se smjestiti ni u kakve granice. Da bismo se s njim upoznali, moramo proučiti svaki njegov aspekt - od porijekla do modernih i tradicionalnih navika. Izrael je mediteranska zemlja stvorena u području okruženom samo Arapima.
Karakteristične Karakteristike Mađarske Kuhinje
Mađarska kuhinja je pod uticajem istorije Madžara. Značaj stočarstva za ova plemena, kao i nomadski način života, čine prisustvo mesa na stolu obaveznim. Tradicionalna mesna jela, poput gulaša i riblje čorbe, i dalje se mogu kuhati na otvorenoj vatri u posebnom kotlu.
Specijaliteti Mađarske Kuhinje
U mađarskoj kuhinji dominiraju meso, gusti umaci i začinjeni ukus - toliko netipičan za susjedne i evropske nacije. To je zbog ustaljenih navika predaka Mađara - nomadskog plemena Mađara. U potpunosti su se oslanjali na zalihe ulovljene i suvog mesa zbog svog stalnog kretanja.
