2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kada se slijede dijete, preferira se nemasno meso, posebno od mladih životinja - govedine, govedine, živine i janjetine. Kod raznih bolesti može se dopustiti svinjetina i ovčetina, ali bez masti. U većini slučajeva se izbjegavaju jer ih je teže probaviti.
Jednom kada odaberemo meso, dobro ga operemo, ali nemojte ga namakati, jer će tako izgubiti dragocjene minerale i vitamine.
Kao i kod upotrebe mesa u uobičajenoj prehrani, tako se i u dijetalnoj kuhinji izbjegava njegovo brzo odmrzavanje. Priprema mesa uključuje njegovo odkoštavanje, kao i uklanjanje tetiva. Meso se istuca kako bi bilo nežnije.
Meso se kuha na 2 načina:
- U prvom se meso kuha na laganoj vatri u neslanoj vodi. Tako se iz njega ekstrahiraju ekstrakti, mineralne soli, masti itd. Ovo meso ima smanjeni ukus, ali je korisno kod bolesti želuca, jetre, bubrega, srca i drugih. Preporuča se kuhati kuhano meso za gastritis i čireve;
- Na drugi način (suprotno prvom) meso se kuva na jakoj vatri i u slanoj vodi. Ekstrakti i minerali u njemu su sačuvani. Ovaj način kuhanja pogodan je za obroke nakon duže bolesti.
Meso na pari priprema se u posebnoj posudi s rešetkom u sredini. Meso rasporedite na rešetku, a u posudu ispod roštilja ulijte malo vode (oko 2-3 prsta). Čvrsto pokrijte posudu poklopcem i stavite na vatru da kuha dok ne bude spremno.
Pečeno meso preporučuje se kuhati na roštilju ili umotano u tijesto. Lakše je probaviti nego prženo ili duže kuhano.
Prženo meso se ne preporučuje za zdravu prehranu, a u dijeti je gotovo zabranjeno jer je teže probavljivo i ometa želučanu sekreciju.
Preporučuje se:
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, ribu ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na sitne komade. komada. Ako se želi suprotno, tj.
Koje Je Meso U Jednoj Godini Postalo Jeftinije, A Koje Poskupjelo
Prema podacima Centra za poljoprivredna istraživanja, svinjetina je proizvod koji je najdrastičnije pao u posljednjih godinu dana. Cijene po kilogramu pale su u prosjeku za 20% u odnosu na isti period 2017. godine. U martu i aprilu ove godine prosječna cijena po trupu bila je 2,86 BGN.
Koje Vino Je Pogodno Za Koje Meso
Postoji nepisano pravilo da je bijelo vino prikladno samo u kombinaciji s bijelim mesom, a crveno - samo u kombinaciji s crvenim mesom. Ovo mišljenje već dugi niz godina djeluje kao ograničenje za mnoge ljubitelje ukusnih jela, zbog čega kombinacija vina i mesa nije bila dovoljno pročišćena i primjerena.
Kako Kuhati Meso Divlje Svinje
Meso divlje svinje ima mnogo osobenosti i neka pravila se moraju poštovati kako bi bila ukusna. Dobro je koristiti kao glavno jelo. Meso očišćeno od čekinja koristi se za kulinarsku obradu. Meso divlje svinje, posebno ako je starije, ima neugodan miris.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuvate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, upotreba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Takođe, ne dopustite sebi da okusite hranu pre nego što je potpuno kuvana.
