2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Turska kuhinja jedinstvena je simbioza različitih okusa i sastojaka. Glavno mjesto u njemu zauzima povrće koje se, osim što je prilog, često uzima i kao zasebno jelo. Jedan od najupečatljivijih primjera tradicionalnog turskog jela je Imambayaldi - patlidžani punjeni lukom, paradajzom i belim lukom.
Imambayalda
Potrebni proizvodi: 5 patlidžana, 1 svežanj peršuna, 500 ml ulja, 50-60 g maslinovog ulja, 3 češnja češnjaka, 5 paradajza, 5 zelene paprike, 5 luka, limunov sok, šećer za posipanje
Način pripreme: Uklanja se zelena kora peteljki patlidžana. Kora im je oguljena na trakice. Na sredini napravite uzdužni rez. Patlidžani se soli, natope vodom i ostave da odstoje 10 minuta.
Luk iseći na trakice. Ogulite tikvicu, narendajte je i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte bijeli luk. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj šerpi. U njemu popržite luk i beli luk. Kad omekša, dodajte papriku i paradajz. Ostavite da krčka 1-2 minute, a zatim pospite solju. Dodajte 1 tsp. vode i pirjati još 20-25 minuta ispod poklopca. Voda se filtrira. Gotovo povrće pospite peršunom i promiješajte.
Zagrijte ulje u drugoj tavi. Popržite patlidžane dok ne porumene, a zatim ih izvadite na salvetu da se ocijedi masnoća.
Ocijeđene patlidžane složite u odgovarajući pravokutni pleh. Rezovi se rastvaraju i posipaju solju i šećerom. Prelijte limunovim sokom i napunite povrćem.
Punjeni patlidžani prekriveni su kriškama zelene paprike i paradajza. Prelijte sokom od iscijeđenog povrća i stavite u pećnicu. Pecite 20-25 minuta na 180 stepeni. Imambayald se konzumira ohlađen.
S druge strane, recept za musaku jedan je od najtipičnijih za Balkansko poluostrvo. Nije ni čudo što se u Turskoj priprema sa vašim omiljenim patlidžanima, puno mesa i paradajza.
Turska musaka
Potrebni proizvodi: 1,5 kg patlidžana, 4 kašike. puter, 3 glavice luka, 500 g mlevene jagnjetine, 1 svežanj peršuna, 600 g paradajza, 2 zelene paprike, 2 crvene paprike, sol, biber
Način pripreme: Patlidžane ogulite na trakice i isecite na krugove. Pospite solju i ostavite sa strane.
Luk isecite na trakice i pržite na pola maslaca. Dodajte mleveno meso i mešajte dok pola masti ne ispari. Smjesu začinite solju i biberom po ukusu. Ogulite polovinu paradajza, sitno nasjeckajte i dodajte smjesi. Ostavite da vri 5-6 minuta.
Patlidžane se otrese sa soli, osuši i prži na preostalom ulju. Dobro postavite na dno ladice. Mljeveno meso se pomiješa sa zasićenim peršunom i razmaže po patlidžanima. Na vrh rasporedite papriku i preostali paradajz, isečen na krugove.
Ulijte 4-5 kašika musake. vruće vode, pokrijte poklopcem ili folijom i pecite u zagrijanoj pećnici od 180 stepeni 20 minuta. Skinite poklopac i pecite posudu još 10 minuta.
Preporučuje se:
Omiljena Jela Iz Djetinjstva
Nesumnjivo najbolje sjećanje i djetinjstvo. Kad se vratimo godinama unazad, u glavi nam iskrsnu nostalgična sjećanja koja se više ne mogu vratiti. Posjete bakama i djedovima u selu, igre vani do kasnih sati s prijateljima neprimjetno preplavljuju još jedan ugodan trenutak - kada se umorni vraćamo iz dugih igara vani, da osjetimo aromu toplog i ukusnog jela koje su pripremile bakine ruke.
Tri Ideje Za Ukusna Jela S Patlidžanima
Patlidžani i tikvice mogu se koristiti za pripremu raznih lakih jela tokom toplog dijela godine - nekoliko povrća, malo bijelog luka i grill tava i večera je spremna. Međutim, ako želite napraviti nešto drugačije s patlidžanima, nudimo vam tri recepta - salatu, međuobrok i juhu od patlidžana.
Koja Su Omiljena Jela Rumuna?
Rumunska kuhinja je raznolika i bogata, a odlikuju je specifične nacionalne vrste jela, ali i jela posuđena ili usvojena od stranih kultura i tradicije s kojima su Rumuni došli u kontakt. Rumuni uglavnom koriste svinjetinu, ali konzumira se i govedina, teletina, piletina, janjetina i ražnjići.
Omiljena Topla Jela Za Hladne Zimske Dane
Zima može biti teška i tmurna, ali mnogo voća i povrća čeka novi život u našoj kuhinji. Ovo je vrijeme kada se staro povrće, agrumi ili egzotično voće odlično slažu sa jelima u obliku umaka ili kao prilog uz divljač, na primjer. Zašto ne bismo uživali u zimi, kada takođe možemo koristiti maslac, kajmak i sir za davanje više okusa topla jela ?
Omiljena Jela Sa Patlidžanima
Patlidžan je prepun vitamina i minerala, ali njegove zdravstvene dobrobiti nisu ograničene na ove hranjive sastojke i dodavanje ih u naš svakodnevni meni. Patlidžan sadrži i druge spojeve koji promiču dobro zdravlje, pomažu u prevenciji raka i snižavanju lošeg holesterola.
