2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Volite li paradajz i sve što se s njima može pripremiti? Evo nekoliko kulinarskih savjeta, trikova i tehnika za čuvanje i pripremu rajčice.
Trebate li paradajz čuvati u frižideru?
Zaključak svih testova po ovom pitanju je da hlađenje paradajza razgrađuje ključne aromatične supstance u njima i uzrokuje pucanje nekih njihovih ćelija, što dovodi do neugodne strukture vode i zrna. Dakle, savjet nikada, čak i nakon što su izrezani, ne treba biti čuvati paradajz, posebno s rezanom stranom prema dolje, u hladnjaku ili barem za upotrebu u roku od jednog dana. Jednom pohranjeni u hladnjak, brzo gube arome i ispuštaju puno vode, što ih čini neugodnim za konzumaciju nakon toga.
Međutim, ako pokušavate pronaći način za skladištenje obilja rajčica krajem ljeta, najbolje opcije su ili zamrzavanje ili konzerviranje, koje su poželjnije s bilo koje točke gledišta prije hlađenja.
Ne uklanjajte sjeme
Pulpa oko sjemenki rajčice dokazano je najukusniji dio rajčice - pa je zaista šteta baciti je, čak i ako vam recept nalaže da to učinite. Ako je tekstura problem, a ne želite sjeme u svom svilenkasto glatkom umaku, možete upotrijebiti mlin za hranu ili sitno mrežasto sito da uklonite sjeme bez žrtvovanja ove mirisne pulpe, koju kasnije možete koristiti.
Kako odvojiti jezgru ili oguliti paradajz
Ako trebate oguliti rajčicu za recept, bez obzira jeste li je kuhali ili upotrebljavate sirovu, najbrži i najlakši način da to napravite je oblikovanjem (vrh oštrog noža za rezanje umetnite pod kut prema stabljici i to je rezati i rezati. baciti), a zatim oštrim nožem izrezati vrlo plitki oblik X na dnu paradajza. Zatim paradajz blanširajte stavljajući ga u lonac sa kipućom vodom na oko 60 sekundi, a zatim izvadite i uronite u hladnu vodu. Kad su dovoljno hladni da se mogu dodirnuti, prstima ili vrhom noža skinite kožu s mjesta oko oblika X - koža bi se trebala lako skinuti.
Da! u konzervi
Neki ljudi vjeruju da je svježi paradajz jedini "pravi" način za pripremu umaka od paradajza i da je upotreba konzerviranog paradajza prevara ili će samo rezultirati nižim kvalitetom. To jednostavno nije istina - pogotovo izvan vrhunca sezone paradajza, konzervirana rajčica često može dati bolje rezultate od svježe rajčice iz supermarketa bez mirisa, a zapravo treba puno truda da se dobije bogata, puna dubina okusa koja konzervirana rajčica i paradajz pasta može dati.
Pored toga, kada koristite svježu rajčicu, koja je čak i kad je potpuno zrela i najukusnija, često vrlo vodenasta, ne možete dobiti željeni krajnji rezultat. Mnogi Talijani koriste konzerviranu rajčicu i paradajz tijesto kao osnovu za svoje umake i druge recepte.
Stoga se nemojte sramiti koristiti konzerviranu rajčicu - bilo iz praktičnosti ili zato što nije sezona paradajza. Odaberite cijelu rajčicu iz konzerve umjesto pire ili na kockice, jer cijele rajčice često imaju bolju teksturu i okus. Imajte na umu da čak i kada koristite svježu rajčicu, dodavanje kašike ili dvije paradajz paste može pomoći u stvaranju dubljeg i punijeg okusa.
Preporučuje se:
Savjeti I Tehnike Za Sigurno Rezanje
Profesionalni kuhari rukuju nožem sa zavidnom lakoćom. Rad s nožem pruža vrlo široko polje za izražavanje - od jednostavnih svakodnevnih aktivnosti poput rezanja komada hrane, preko profesionalnog rada koji podseća na ravnotežu, do složenih tehnika rezbarenja koje od hrane stvaraju umjetnost.
Savjeti I Trikovi Za Izradu Majoneze
Za one koji vole majonezu, više je nego drago ga dodati u mnoge stvari. Bilo da ga stavljate s vanjske strane sira s roštilja kako biste kruhu dali dodatni okus i teksturu, ili napravite ukusni umak od bijelog luka u koji ćete umakati krumpiriće, uvijek je dobrodošlo naučiti nešto novo savjeti i trikovi o ovom ukusnom dodatku.
Koliko Se Različiti Kolači Peku? Savjeti I Trikovi
Svi želimo svojim voljenima ponuditi nešto ukusno za jesti. Ako već imate svoje omiljene recepte za torte, dat ćemo vam nekoliko savjeta kako ih pripremiti i koje zanimljive suptilnosti trebate znati. Objasnit ćemo i koliko dugo se slatkiši peku .
Savjeti I Trikovi Za Kuhanje S Medom
Med je izuzetno ukusan i univerzalan poklon majke prirode. Njegove primjene su praktično bezbrojne. Ovdje ćete naći savjete za upotrebu meda u razne svrhe i recepte. To je vrlo lako zamijeniti šećer medom u receptima. Med je do dva puta slatkiji od kristalnog šećera, pa ćete morati smanjiti količinu potrebnu u receptu.
Glazura Od Karamela - Tehnike, Savjeti I Primjena
Glazura od karamele ili zrcalna karamelo-čokoladna glazura koriste se za prekrivanje karamela kolača i kolača karamelom. Evo dva recepta za njegovu pripremu, odaberite onaj koji vam se najviše sviđa. Glazura od karamela prilično je jednostavna u tehnologiji izvođenja, za njezinu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
