2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ravioli spadaju u najtipičniju talijansku hranu. Tradicionalno su talijansko jelo od tijesta s nadjevima kojih nema bezbroj.
Izmišljeni kao vrsta tjestenine, ravioli su od samih početaka seoska hrana koja je zasitna i vrlo ukusna. Nadjev za raviole može biti toliko različit da se čini kao da mašta nije dovoljna da bismo zamislili čime zaista možemo napuniti ukusne rođake tortelina.
Tradicionalno ravioli se mogu poslužiti punjene mesom, ribom i povrćem. Da bismo razumjeli razliku između raviola i tortelina, moramo primijetiti da se prvi mogu pretvoriti u jedinstveni desert koji se ukrašava voćem, orasima ili raznim slatkim umacima.
Često ravioli se koriste i za ukrašavanje supa. Vrlo podsjeća na knedle, recepti za raviole obično se sastoje od punjene tjestenine u kombinaciji s umakom.
Evo pet ideje za izradu ukusnih raviola:
Vegetarijanski ravioli
Potrebni proizvodi: 3 kašičice brašno, 3 jaja, 1 kašičica. vode, 1 prstohvat paprike, 1 prstohvat soli
Za nadjev: 100 g usitnjenog sira, 1 jaje, 1 češanj belog luka, 1 kašika. peršin, 1 kašika. prezle, 1 tsp. paradajz pasta, crni biber, sol
Za prskanje: 200 g naribanog žutog sira, 2-3 kašike. rastopljeni puter
Način pripreme: Tijesto za raviole priprema se od navedenih proizvoda i ostavlja da sazrije 1 sat. Razvaljajte na kori, oko 2-3 mm. Od njega se režu kvadrati dimenzija 5 puta 5 cm.
Punjenje se priprema od navedenih proizvoda. Na sredinu svakog kvadrata stavite malo nadjeva. Rubovi su premazani razmućenim jajetom. Kvadratići su presavijeni i pritisnuti na ivicama da se slijepe. Pripremljeni ravioli stavljaju se u kipuću slanu vodu. Kuhajte 5-6 minuta dok ne narastu. Izvadite i pospite rastopljenim maslacem i ribanim sirom.
Ravioli sa mljevenim mesom
Potrebni proizvodi: 1 kašičica brašno, 5 jaja, 100 g mlevenog mesa, 50 g žutog sira, 1 kriška suvog hleba, 1 luk, 1 prstohvat muškatnog oraščića, biber, sol
Način pripreme: Zamijesite čvrsto tijesto sa brašnom, 3 jaja, muškatnim oraščićem, solju i malo vode. Ostavite da odstoji sat vremena.
Mljeveno meso pomiješajte sa 1 jajetom, sitno sjeckanim lukom, namočenim i ocijeđenim hljebom, ribanim žutim sirom, biberom i solju po ukusu.
Testo se razvalja u tanku koru koja se iseče na kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavite malo nadjeva. Rubovi su premazani posljednjim razmućenim jajetom. Dijagonalno se savijaju. Krajevi se pritisnu da se zalepe. Gotovi ravioli kuhaju se u blago posoljenoj vodi 1-2 minute nakon što isplivaju na površinu.
Italijanski ravioli
Potrebni proizvodi: 400 g brašna, 2 jaja, 1 prstohvat soli
Za nadjev: 400 g svježeg sira, 100 g svježeg sira, 100 g slanine, 1 jaje, 3 kašike. naribani kačkavalj, 1 kašika. sitno nasjeckani peršin, crni biber, sol
Za prskanje: 60 g maslaca, 100 g naribanog žutog sira
Priprema: Tijesto za raviole zamijesite od navedenih proizvoda i malo mlake vode. Pokrijte peškirom i ostavite da sazri 30 minuta. Razvaljajte u tanku koru. U posudi pomiješajte svježi sir, naribani kačkavalj, sitno nasjeckanu šunku i sir, nasjeckani peršun, biber i sol po ukusu. Proizvodi se mešaju dok se ne dobije homogena smeša.
Premažite razvaljanu koru jajetom, razmućenom sa malo vode. Na polovini se prave hrpe nadjeva, međusobno udaljeni 5-6 cm. Pokrijte vrh drugom polovinom kore. Prostori bez prostora su komprimirani.
Ravioli su isečeni površine 5-6 kvadratnih cm i polumjesec. Kuhajte na jakoj vatri u velikoj količini kipuće slane vode. Spremni su kad isplivaju na površinu. Dobro ocijediti. Let poslužite vrućim maslacem i posutim ribanim sirom.
Bogati ravioli
Potrebni proizvodi: 250 g brašna, 2 jaja, 1 kašičica. rastopljeni maslac, 100 g naribanog žutog sira
Za prvo punjenje: 250 g sira, 1 jaje, 1 kašika.ribani parmezan, crni biber, 1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića
Za drugo punjenje: 250 g mlevenog mesa, 2 kašike. maslinovo ulje, 1 jaje, 1 tsp. bijelo vino, 2 žlice. naribani kačkavalj, 2-3 češnja belog luka, peršin, sol, papar
Za treće punjenje: 250 g svježe kobasice, 120 g šunke, 1 jaje, 30 g putera, 30 g ribanog sira, 1 tsp. bijelo vino, sol, papar
Način pripreme: Prvo pripremite nadjeve. Prva - od sira, priprema se miješanjem svih proizvoda. Ona s kobasicama priprema se sitnim sjeckanjem kobasica. Lagano se prže na maslacu i miješaju s proizvodima navedenim u receptu. Za nadjev od mljevenog mesa na masti lagano popržite meso i protisnuti bijeli luk. Miješajte dok se potpuno ne zdrobi. Dodajte preostale proizvode i dinstajte oko 15 minuta. Ostavite da se ohladi.
Od brašna, jaja i malo vode umijesite homogeno tvrdo tijesto. Podijeljen je u dvije lopte. Pokrijte peškirom i ostavite 30 minuta. Razvalja se u dvije identične kore debljine ne više od 3 mm. Na prvu koru stavite 1 tsp. ispuna, na razmaku od 5 cm, izmjenjujući prvi, drugi i treći. Na rubovima i tamo gdje nema nadjeva namažite jajetom. Odozgo staviti drugu koru. Na rubovima i na mjestima gdje nema nadjeva pritisnite prstima. Izrežite kvadrate i pokrijte ručnikom dok velika količina slane vode ne zavri. Ravioli se puštaju u dijelovima. Izvade žlicu sita čim isplivaju na površinu. Stavite u vatrostalnu posudu i prelijte prženim maslacem i ribanim sirom.
Ravioli od povrća
Potrebni proizvodi: 4 kašičice brašno, 4 jaja
Za nadjev: sredina 1 kovrčave salate, 250 g svježeg sira, 1 žlica. maslinovo ulje, 1 jaje, 4-5 tbsp. naribani parmezan, 60 g putera, biber, sol
Način pripreme: Brašno se prosija s prstohvatom soli. U sredini se napravi bunar u koji se polako ulijevaju razbijena jaja. Dodajte malo tople vode i mijesite dok ne postane glatko - oko 15 minuta.
Zelena salata se iseče na tanke trakice. Posolite i dinstajte na maslinovom ulju dok ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Dodajte svježi sir i začinite crnim biberom.
Testo se razvalja u tanku koru. Iz njega su izrezani kvadrati ili krugovi. Punjeni su nadjevom. Krajevi su dobro presavijeni i stegnuti. Premažite razmućenim jajima kako se ne bi otopila tokom kuhanja.
Zagrijte veliku šerpu sa slanom vodom. U nju se stave ravioli i kuhaju dok ne narastu. Podlijte rastopljenim maslacem i pospite ribanim parmezanom.
Preporučuje se:
Pet Recepata Za Gril Tavu
Posuda za roštilj jedan je od najpotrebnijih uređaja za svaku kuhinju. Apsolutno se sve na njemu događa vrlo brzo, a čak nije ni potrebno koristiti masnoću. Evo 5 recepata kako napraviti ukusno povrće, pileće odreske, svinjske kotlete, riblje filete i goveđe polpete grill pan :
Pet Načina Za Pravljenje Brzih I Ukusnih Sarmi
Punjena sarma može se razlikovati i po punjenju i po omotu. Najčešći kiseli kupus pravi se od kiselog kupusa ili svježeg kupusa. Karakteristično za svježi kupus je da se prvo mora blanširati u slanoj vodi da omekša. Popularne su i sarme umotane u pristanište i lišće vinove loze, ali glavna razlika između svih vrsta sarmi je njihovo punjenje.
Pet Svježih Recepata Sa šparogama
Šparoge su delikatesa proljeća. Vrlo su korisni jer sadrže veliku količinu vitamina, uključujući dragocjeni vitamin K. Šparoge sadrže veliku količinu antioksidansa i, između ostalog, vrlo su ukusne. Mogu se poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo - u svakom slučaju vrijedi ih kuhati.
Pet Najboljih Recepata Za Brownieje
Jedan od najpopularnijih deserta na svijetu - ukusan brownies , poznat po svojoj vlažnoj jezgri i ukusu čokolade, izumljen je 1893. godine u kuhinji legendarnog hotela Palmer u Čikagu. Ovdje ćemo vas predstaviti 5 najpopularnijih recepata za browniese , ali imajte na umu da bilo koji dodatak ili začin koji volite možete dodati u svoju omiljenu tortu.
Pet Ukusnih Masnih Proizvoda, Nezasluženo Optuženih Da Su štetni
Svugdje nas uče da su masti štetne. Što god odlučili jesti, uvijek smo sigurni da je bez masnoće. Nutricionisti, kardiolozi i drugi zaviruju s televizora i Interneta, govoreći nam da što manje masti unosimo, to je bolje, to je bolje za naše zdravlje.
