2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Republika Uzbekistan je država smještena u centralnoj Aziji, smještena između Kazahstana, Kirgistana, Tadžikistana, Afganistana i Turkmenistana. Njegov glavni grad je Taškent. Do raspada Sovjetskog Saveza 1991. godine, zemlja je bila sovjetska republika Uzbekistan.
Kuhinja ove zemlje ima drevnu istoriju koja je usko povezana s njenom kulturom, jezikom, tradicijom i položajem. Mnoga jela u nacionalnoj kuhinji zemlje potječu od tradicionalnih azijskih jela, poput pilafa, plašta i drugih.
U Uzbekistanu imaju svoje načine pripreme ovih jela, kao i svoja originalna i jedinstvena jela. Glavna jela i tehnologija za njihovu pripremu nastala su prije hiljade godina. U uzbekistanskoj kuhinji možete pronaći i mnoge proizvode iz ruske, ukrajinske, kavkaske, tatarske i evropske kuhinje. Uzbekistanska kuhinja kombinacija je mirisnih mesnih jela, ukusnih juha s puno bilja i voća.
Posebnosti ove kuhinje, kao i mnogih drugih, određuje lokalna poljoprivreda. Proizvodnja žitarica je vrlo dobro razvijena u zemlji, pa rezanci i hljeb igraju važnu ulogu. Uzgoj ovaca je takođe široko rasprostranjen u zemlji, pa se tamo glavno meso jede janjetina, koja je dio mnogih nacionalnih jela u zemlji. Rjeđe se kuha s mesom konja i deve.
U uzbekistanskoj kuhinji postoji mnogo recepata. Postoji 100 vrsta pilafa, 60 vrsta juha, 30 vrsta ćevapa. Pilaf je najpoznatije jelo u Uzbekistanu. Može se kuhati i svaki dan i praznicima.
U svakoj regiji Uzbekistana postoje vlastiti recepti za pilaf koji se razlikuju po načinu pripreme i dodacima i osnovnim proizvodima. Od supa su lagman i šurpe posebno ukusni i mirisni - supa sa rezancima i krompirom, jagnjetinom, svežim začinskim biljem i voćem.
Uparite plašt mesom ili bundevom. U Uzbekistanu postoje razni "somuni" - to je kruh koji se peče u posebnoj peći od gline.
Svi znaju da nijedan obrok ne prolazi bez deserta. U ovoj zemlji nema izuzetka. Deserti se stavljaju na stol prije posluživanja glavnih jela, zajedno s čajem - ovo je tamo glavno piće. Među slatkišima su sušene kajsije, grožđice, orašasti plodovi, halva, baklava, med, a na proljeće će na stolu svakako biti i sumac - ukusno i zdravo jelo od proklijale pšenice.
Glavna jela od mesa odlikuju se pripremom pržene, visokokalorične hrane, široko korištenog ulja sjemena pamuka, jagnjećeg ulja, začina i začinskog bilja.
Potrebne su posebne profesionalne vještine u pripremi velikog pilava sa desetinama i stotinama kilograma pirinča. Ogrtač se pravi ručno, popularna proljetna juha sumalak priprema se na laganoj vatri više od 10 sati. Pripremna faza za klijanje pšenice može trajati nekoliko dana.
Danas se moderne plinske i električne peći, kuhinjski uređaji i posuđe naširoko koriste za pripremu mnogih jela u uzbekistanskoj kuhinji. Međutim, tradicionalni načini kuhanja i dalje su popularni.
Obavezni element kuhinjskog posuđa je bojler. Kotao od lijevanog željeza tandir sfernog oblika - glinena peć. Možete ga vidjeti svugdje u Uzbekistanu i gotovo je neophodan, posebno u seoskoj kuhinji. Tradicionalno posuđe, gdje se poslužuje pilaf i ostalo, sastoji se od lagune - velike ravne ploče.
U uzbekistanskoj kuhinji postoje mnoge vidljive razlike između regija. Na sjeveru su glavna jela pilav, tanjuri od tijesta. U južnom dijelu zemlje preferira se višekomponentno jelo od povrća i riže.
U dolini Fergane priprema se tamniji i pečeni pilaf, u Taškentu - svetliji i svetliji. U uzbekistanskim porodicama kuhanje se smatra muškim, zbog čega muškarci često preuzimaju kulinarske odgovornosti. Priprema za veliki pilav u kotlu za stotinu i više kilograma pirinča posao je muškaraca.
Evropljanima je nemoguće u potpunosti uživati u uzbekistanskoj kuhinji. Ovdje je uobičajeno jesti polako, dugo i s ukusom. Duga serija jela zadivljuje nespremnu maštu onih koji su navikli na dijetu. Za svaki obrok priprema se 10 jela - ovo je uobičajeno gostoprimstvo u Uzbekistanu.
Preporučuje se:
Kulinarsko Putovanje Kroz Tursku
Turska je zemlja u kojoj želimo napraviti ne samo kulinarsko putovanje, već pravu kulinarsku odiseju. Jer kratko putovanje neće biti dovoljno za isprobavanje svih specijaliteta turske kuhinje. Prvo što nam padne na pamet kad čujemo Turska kuhinja , je zlatna, sočna, sirupirana turska baklava.
Kratko Kulinarsko Putovanje Kroz Kuhinju Vijetnama
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali je uglavnom posuđena iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira jin i jang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i promiče dugovečnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Kratko Kulinarsko Putovanje U Venecuelu
Venezuela, službeno Bolivarska Republika Venezuela, je država na sjeveru Južne Amerike. Na zapadu se graniči s Kolumbijom, Brazilom na jugu i Gvajanom na istoku. Glavni grad države je Caracas, koji se nalazi na karipskoj obali. Zemlju je kolonizovala Španija 1522.
Putovanje U Kinesku Kuhinju: Fermentirani Crni Grah
Fermentirani crni grah vrlo je popularan sastojak kineske kuhinje. Fermentirani crni grah proizvodi se od soje koja je osušena i fermentirana solju, kao i začini poput ljute paprike i / ili vina i moguće đumbira. Često se pojavljuju u jelima poput škampa s umakom od jastoga.
Kratko Putovanje Kroz Kuhinju Kazahstana
Ovaj članak ima za cilj da vas upozna s glavnim jelima koja se jedu u ovoj zemlji i ukusima koji tamo ljudi više vole. Glavna jela u Kazahstanu uglavnom su meso. Nacionalnu kuhinju u ovoj zemlji karakterizira niz specifičnih proizvoda, koji mogu biti i mliječni i mesni.
