2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali je uglavnom posuđena iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira jin i jang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i promiče dugovečnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Neka jela imaju vrlo zanimljiv ukus i neobična su za Europljane, poput mladih izdanaka bambusa. Iako je koristan i ukusan proizvod, izdanci bambusa imaju specifičnu aromu.
Vijetnamci u kuhanju koriste mnogo začinskog bilja (poput šisandre i mente). Uz to, vrlo su popularni kineski začini od bijelog luka i luka, svježeg korijena đumbira i soja sosa. Karakteristična je karakteristika njihova dodavanja mnogim jelima i umacima od ribe, zahvaljujući čemu jela postaju vrlo mirisna.
Vijetnamska kuhinja podijeljena je u 3 kategorije po regijama. Kuhinja sjevernog Vijetnama tradicionalnija je i stroža u odabiru sastojaka i začina. Poznata jela u sjevernom dijelu zemlje su "Fo" i "Ban Kwon". Kuhinja južnog Vijetnama razvija se pod utjecajem tradicije doseljenika iz južne Kine. Južnjaci preferiraju slatki ukus i u mnogim jelima koriste bukete bilja.
Najbolja kuhinja u Vijetnamu je Hue, u staroj prijestolnici Hue. Razlikuje se od ostalih regija estetskim i skladnim izborom komponenata.
Kao i u većini azijskih kuhinja, žitarice su osnova vijetnamske hrane. Riža se služi kao prilog mnogim jelima. Od rižinog brašna prave se rezanci i pirinčane ljuske, od kojih se prave kiflice. Rezanci od pšenice i pirinča vrlo su popularni. Vijetnamci često pojedu više od jednog jela s rezancima dnevno.
Vijetnamska tržišta preplavljena su obiljem raznolikog voća i povrća.
Povrće poput kupusa, belog luka, zelenog luka, šargarepe, slatke paprike, paradajza, zelene salate, krastavaca i celera široko se koristi u vijetnamskoj kuhinji. Pored njih su ljuta crvena paprika, izdanci bambusa i gljive. Od svega toga pripremaju se juhe, dodaju se rezanci, pomfrit i curry, zamotavaju u rižin papir ili se poslužuju kao pristojno jelo ili salata. Popularno voće su mango, ananas, dinja, liči i mandarina.
Foto: Albena Assenova
U Vijetnamu gotovo da nema mliječnih proizvoda. Da bi to nadoknadili, često koriste grah, grašak i sočivo. Tofu (sojin sir), koji se pravi od soje, koristi se u mnogim tradicionalnim jelima.
Klice graha i mladi grašak jedan su od njihovih omiljenih međuobroka.
Kikiriki se često melje u pastu i dodaje u juhe i rezance. Od sjemenki sezama, Vijetnamci pripremaju aromatično ulje koje se posipa po tanjirima prije posluživanja za stolom kako bi se dobio dodatni ukus.
Zbog blizine okeana i velikog sistema rijeka, riba i morski plodovi glavni su proizvodi u vijetnamskoj kuhinji. Škampi, rakovi, lignje, školjke i mnoge vrste ribe dio su mnogih nacionalnih jela. Juha sa rezancima, jela od pržene pirinča, curry s kokosovim mlijekom, pržena hrana i kiflice - često od ribe ili morskih plodova.
Meso se rijetko koristi u Vijetnamu. Svinjetina je mnogo popularnija, ali se ne jede puno. Vrlo popularna je vijetnamska goveđa juha "Fo" - sa pirinčanim rezancima, govedinom. Piletina se redovno koristi u salatama i toplim jelima.
Preporučuje se:
Kulinarsko Putovanje Kroz Tursku
Turska je zemlja u kojoj želimo napraviti ne samo kulinarsko putovanje, već pravu kulinarsku odiseju. Jer kratko putovanje neće biti dovoljno za isprobavanje svih specijaliteta turske kuhinje. Prvo što nam padne na pamet kad čujemo Turska kuhinja , je zlatna, sočna, sirupirana turska baklava.
Kulinarsko Putovanje U Španiji: Vrste Tapasa
Kao što je u orijentalnoj kuhinji običaj da se na stolu poslužuju različite vrste predjela, tako su i Španjolci prihvatili ovaj ritual, ali s njima se naziva tapas. Tapas su sve vrste salata, kobasica, riba i morski delikatesi i što sve ne, ali uvijek u malim porcijama.
Kratko Kulinarsko Putovanje U Venecuelu
Venezuela, službeno Bolivarska Republika Venezuela, je država na sjeveru Južne Amerike. Na zapadu se graniči s Kolumbijom, Brazilom na jugu i Gvajanom na istoku. Glavni grad države je Caracas, koji se nalazi na karipskoj obali. Zemlju je kolonizovala Španija 1522.
Kratko Putovanje Kroz Kuhinju Kazahstana
Ovaj članak ima za cilj da vas upozna s glavnim jelima koja se jedu u ovoj zemlji i ukusima koji tamo ljudi više vole. Glavna jela u Kazahstanu uglavnom su meso. Nacionalnu kuhinju u ovoj zemlji karakterizira niz specifičnih proizvoda, koji mogu biti i mliječni i mesni.
Kratko Putovanje Kroz Nepoznatu Kuhinju Uzbekistana
Republika Uzbekistan je država smještena u centralnoj Aziji, smještena između Kazahstana, Kirgistana, Tadžikistana, Afganistana i Turkmenistana. Njegov glavni grad je Taškent. Do raspada Sovjetskog Saveza 1991. godine, zemlja je bila sovjetska republika Uzbekistan.
