2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Deset potrošačkih organizacija ispitalo je više od 500 prehrambenih proizvoda za koje se smatra da su skloni akumuliranju akrilamid - supstanca za koju se smatra da je jak kancerogen. To su čips, pomfrit, keksi, žitarice, kafa i još mnogo toga.
U trećini uzoraka običnog keksa i vafla otkriveno je prisustvo akrilamida iznad navedene norme. To je vrlo zabrinjavajuće jer su mala djeca najčešći potrošači takvih proizvoda i oni mogu sadržavati više akrilamida od keksa, na primjer namijenjenih bebama i dojenčadi. 13% testirane dječje hrane pokazalo je odstupanja iznad dopuštene granice, za čips od 7,7%, a za kekse za novorođenčad i malu djecu - 6,3%.
Šta je akrilamid?
To je hemikalija koja nastaje u škrobnoj hrani poput krompira ili žitarica kada se prži ili peče na temperaturama višim od 120 ° C, u kojoj reagiraju slobodni šećeri poput fruktoze i aminokiseline asparagina. Dokazano je da akrilamid uzrokuje rak kod životinja, a naučnici vjeruju da hemikalija ima potencijalno kancerogene učinke na ljude. Pripada grupi 2A (potencijalni kancerogeni) od strane UN-a. Akrilamid takođe može izazvati bolesti nervnog sistema. Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) je 2015. godine to presudila akrilamid u hrani je problem javnog zdravlja.
Mi potrošači smo izloženi štetnom akrilamidu kada konzumiramo fabrički proizvedenu hranu poput kruha, čipsa, pomfrita, keksa, kafe, krekera, ali i kad hranu pripremamo kod kuće - na primjer kada pržimo krompir na temperaturama iznad 175 ° C ili kada pripremamo prepečene kriške.
Od aprila 2018. supstanca akrilamid je regulisano u EU. Proizvođači hrane, lanci brze hrane i restorani dužni su osigurati da razina akrilamida u njihovim proizvodima ostane ispod određene razine.
Sažetak rezultata istraživanja objavljen na web lokaciji Active Users
Čips od krompira - Testirani proizvodi 104 - Prekoračenje granice * - 7,7% - Oko granice ** - 13,5%
Keksi za malu djecu - Testirani proizvodi 63 - Prekoračenje granice * - 6,3% - Oko granice ** - 12,7%
Hrana za bebe - Testirani proizvodi 23 - Prekoračenje ograničenja * 13,0% Oko ograničenja ** - 0,0
Oblatne i keksi - Testirani proizvodi 107 - Prekoračenje limita * 13,1% Oko limita ** 21,5%
Instant kafa - Testirani proizvodi 6 - Prekoračenje ograničenja * 0,0 - Oko ograničenja ** 66,7%
Licitari - testirani proizvodi 2 - Prekoračenje granice * 0,0 - Oko granice ** 0,0
Legenda:
* Prekoračenje dopuštenih referentnih vrijednosti, uzimajući u obzir dopuštenu pogrešku mjerenja.
** Oko dozvoljenih referentnih vrijednosti, uzimajući u obzir dopuštenu pogrešku mjerenja.
Preporučuje se:
Treći Uzastopni Festival Soli Organizuje Se U Petak
Na obali Atanasovskog jezera 28. avgusta treću godinu zaredom biće organizovan festival soli. Ovogodišnji moto je Simbioza, a za praznik su pripremljene razne slane zabave. Tema festivala je Simbioza, jer će povezati različite događaje.
Uskršnji Kolači Sa Opasnim Zaslađivačima I Starim Jajima Preplavljuju Uskršnju Pijacu
Kako se bliži Uskrs, očekuje se da će tržište preplaviti upozorenja proizvođača i vlasti o nekvalitetnim proizvodima. Najtraženiji proizvodi su najviše manipulirani - jaja i uskršnji kolači. Uskršnji kolači, kao i većina slatkih proizvoda, masovno se pune zaslađivačima.
Svaki Treći Vegetarijanac Jede Mjesto Kada Je Pijan
Istraživanje je pokazalo da je 69 posto vegetarijanaca jelo meso kad je pilo previše alkohola. To znači da je svaki treći vegetarijanac krio bezmesnu prehranu potajno od porodice i prijatelja. Međutim, ovaj se trend javlja samo kada su vegetarijanci pod utjecajem alkohola.
Paksimadia - Najtradicionalniji Grčki Keks
Paximadia je grčki kolačić, sličan talijanskim keksima, koji nije samo ukusan već i sastavni dio tradicionalnog grčkog života. Zapravo, ova tradicija nas vraća u drevnu Grčku, kada ju je službeno izumio čovjek po imenu Pachymos. Primijetio je da tostirani hljeb mnogo sporije razvija plijesan i tako duže traje.
Jedemo Banane Podmazane Opasnim Hemikalijama
Pre nego što dođu do tržišne mreže u našoj zemlji, banane koje se prodaju uplinjuju se opasnim hemikalijama, otkrila je istraga BNT-a. Egzotično voće stiže iz Ekvadora u Burgas, gdje ih lokalno stanovništvo tretira opasnim hemikalijama, a zatim ih šalje na svoja domaća tržišta, odakle dolaze do krajnjeg korisnika.
