2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sve popularnija širom svijeta, tajlandska kuhinja na prvi pogled izgleda neobično i egzotično. I ne samo zbog pirjanih majmunskih mozgova, prženih žohara ili pohanih pacovskih rebara koja se nude na poluzakonitim tržištima … Ne da nisu ukusni, već da znamo od čega su napravljeni … Za nas je neobično i zbog jakih začina koriste hrabro, ali sa savršenstvom i taktičnošću za svako jelo.
Glavna stvar u ovoj egzotičnoj kuhinji je upotreba raznih začina. Njegova druga prepoznatljiva karakteristika je ta što se sve kuva sa svježim proizvodima. To ga čini jednim od najzdravijih na svijetu. I treće, Tajlanđani uživaju u jelu kao vrhunskom užitku, pa je zajednički stol za njih poklon, a ne teret.
Izrada jela može potrajati satima. Ali užitak se nakon toga teško mogao opisati.
Tajlandska umjetnost kuhanja zapravo se može podijeliti u četiri regionalna stila - sjeverni, sjeveroistočni, središnji i južni. Međutim, sve ih ujedinjuje ideja ravnoteže između pet glavnih okusa - začinjenog, kiselog, slanog, slatkog i gorkog. Ipak, začini su osnova. I sasvim su bliski ukusu Bugara.
- bosiljak - njegove sorte na Tajlandu nazivaju se horapha, caprahao ili maenglak;
- čili / ljuta papričica - Tajlanđani tvrde da je njihova paprika najljuća;
- karamela - vadi se s ostrva Moluca i skup je poput šafrana;
- korijander - za razliku od nas, Bugari na Tajlandu koriste ne samo lišće već i svoje korijene;
- kim - Tajlanđani ga dodaju curryju;
- Đumbir - jedite ga planiranog na salati i s puno octa, koristite ga za pripremu raznih vrsta marinada. Njegova sorta je galangal, blago kiselkastog okusa i koristi se za aromu pilećih ili ribljih juha.
- Limunska trava - nešto poput slabe sličnosti s lišćem svježeg bijelog luka. Mlade se stabljike jedu sirove, a stare se koriste za začine u gotovo svim vrstama jela. Glavni sastojak čuvene tom yam supe;
- zeleni limun - gotovo nema soka, a njegovo meso koristi se za naglašavanje ukusa raznih začinjenih ili začinjenih umaka i salata;
- zeleni limunovi listovi - mesnati su i čak mirisniji od samog limuna. Iseku se na male komade i dodaju salatama, juhama ili umacima;
- češnjak - možda najpopularniji začin na Tajlandu, koji se koristi u gotovo svakom jelu.
Preporučuje se:
Aromatični Začini I Sastojci U Marokanskoj Kuhinji
Svaka kuhinja ima neke osnovne sastojke koji su joj specifični. Marokanac se u tom pogledu ne razlikuje. Raznolikost začina koji se koriste u marokanskoj kuhinji je ogromna, ali postoje neki koji su posebno tipični. Jedan od tradicionalnih marokanskih začina je ras el lešnik.
Začini U Arapskoj Kuhinji
Teško da postoji nešto karakterističnije za arapsku kuhinju od vješte kombinacije različitih začina. Bilo svježe ili sušene, daju jedinstveni ukus i aromu svim arapskim jelima. Ne postoje stroga pravila za njihovo miješanje, a potrebne su čak i unaprijed pripremljene smjese koje sadrže više od 20 vrsta začina i aromatičnog bilja.
Začini Koji Se Najčešće Koriste U Grčkoj Kuhinji
Svatko tko je ikada probao grčku kuhinju, u kombinaciji s morskim povjetarcem, sirtakijem i ledeno hladnim ouzom zauvijek će se sjetiti tipičnog okusa koji vam doslovno dođe "lizati prste". Ali okus hrane u susjednoj Grčkoj ne bi bio isti bez nekih super tipičnih grčki stolni začini .
Najzastupljeniji Začini U Bugarskoj Kuhinji
Da biste pripremili ukusan obrok, ne biste trebali zaboraviti arome. Ali oni su mač sa dvije oštrice - previše njih može lako pokvariti lonac. S druge strane, njihovo odsustvo može ga učiniti neukusnim. Količina svakog začina je remek-djelo, kao i njihovo miješanje.
Najpopularniji Začini U Mediteranskoj Kuhinji
Mediteranska kuhinja izuzetno je popularna, a prehrana ljudi s ovih područja, poznata kao mediteranska prehrana, među najpoželjnijima je i slijedi se širom svijeta. To je zbog činjenice da hrana konzumirana u mediteranskoj regiji vrlo dobro djeluje na tijelo, a narodi koji jedu na ovaj način poznati su kao najdugovječniji.
