2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tempura je tipično jelo japanske kuhinje. Tradicionalno jelo pravi se od pržene ribe i povrća u tijestu. Možda ne znate da riječ tempura nije pojam japanskog porijekla, već latinskog i povezana je s kršćanskom tradicijom.
Tempura prema tradiciji, nastao je zahvaljujući prvim kontaktima između japanskih, portugalskih mornara i kršćanskih misionara. Kršćani su se suzdržavali da jedu meso tri dana na početku svake sezone. Srijedom, petkom i subotom jelo se samo riba i povrće. Ti su se periodi nazivali Tempora i otuda riječ tempura. Može se reći da riječ dolazi od portugalske tempura, temperomandibular, što znači začin.
Proslavlja se 7. januara dan Tempure.
Originalni recept japanske tempure
Prema originalnom japanskom receptu, tijesto se priprema od samo dva sastojka, a to su pirinčano brašno i vrlo hladna voda / gazirana /.
Da postane dobro Japanska tempura, trebat će vam:
100 g hladne vode, po mogućnosti gazirane
100 g pirinčanog brašna
Sastojke ćete trebati brzo umijesiti pomoću japanskih štapića. Ako tijekom gnječenja ostanu male kvržice, to je nebitno, jer će to pomoći da tempura postane hrskavija. Zatim se tijesto čuva u hladnjaku 15 do 30 minuta.
Tempura uvijek treba biti svježa i suva. Možda ste primijetili da je originalna verzija japanskog tijesta od tempure veganska i bez glutena, jer je napravljena od pirinčanog brašna i ne sadrži nikakve životinjske sastojke - čak ni jaja.
Najbolje povrće za vašu tempuru
Među najboljim povrćem za priprema tempure posložite tikvice, cvjetove bundeve, mrkvu, boraniju, papriku, narežite na trakice, patlidžan na trakice, brokulu i karfiol, podijelite na ruže, šparoge, bundevu, narežite na štapiće, a ako želite eksperimentirati, probajte kadulju.
Tajne pripreme hrskave tempure
Pogledajmo koje su tajne za pripremu savršene hrskave i lakše tempure. Pri pripremi sastojaka morate biti posebno pažljivi na temperature.
1) Temperatura ulja
Da biste saznali je li maslac spreman za prženje, samo ispustite malu količinu tijesta i ako potone, a zatim naraste - temperatura maslaca je dobra;
2) Koristite hladne sastojke iz frižidera
Sastojke koji su neophodni za vašu tempuru, poput povrća, morat ćete izvaditi izravno iz hladnjaka. Uz vruće ulje i hladne sastojke mora se stvoriti toplotni šok da bi se dobila hrskava tempura. Iz tog razloga preporučuje se tijesto hladiti najmanje 15 minuta prije upotrebe;
3) varijanta tijesta
Ako vas ne zadovoljava klasični japanski recept za tijesto napravljeno samo od brašna i vode, možete isprobati konvencionalniji način: 1 žumanjak, 100 g brašna, 100 ml hladne vode i 1 prstohvat soli.
Druga varijanta originalni recept japanske tempure je zamjenom gazirane vode pivom i slanutkovim brašnom umjesto pirinčanim;
4) Koristite sezamovo ulje
Tradicionalno ulje koje se koristi u Japanu priprema tempure, je sezamovo ulje, što je jedna od tajni njegovog karakterističnog okusa. Neki koriste suncokretovo ili sojino ulje za prženje tempure, ali ako želite u potpunosti slijediti pravila japanske kuhinje, prednost biste trebali dati sezamovom ulju. Sezamovo ulje je biljno ulje ekstrahirano iz sezama i sadrži snažni antioksidans - sezamol.
Preporučuje se:
Tajne Gordona Ramseyja Za Savršenu Palačinku
Postoji li išta bolje od neverovatne arome subotnje palačinke? Bilo da ih više volite sa slatkim ili slanim punjenjem, ovo će zasigurno biti prva stvar koja će završiti na stolu - pogotovo ako imate djecu kod kuće. Ako tako mislite - ovaj je članak samo za vas.
Kako Pripremiti Savršenu Paelju
Paella je poznato jelo s rižom i ostalim sastojcima porijeklom iz Valencije. Španska paelja tradicionalno se jede praznicima, posebno nedjeljom i praznikom Fei (Fayes, Fayas). Naziv „paella“znači „tava“Valencian, ili posebno ravna okrugla posuda u kojoj se priprema.
Kako Napraviti Savršenu Vegansku Tortu
Kolač , koja je u Bugarskoj poznata kao tortilja, vrsta je španskog omleta napravljenog od jaja i krompira. Ponekad se glavnim sastojcima dodaju sjeckane kobasice, ljuta paprika, luk. Postoji mnogo recepata za poznati španski specijalitet, a proizvodi se mogu malo razlikovati.
Kako Napraviti Savršenu Tortu Od Sira
Cheesecake je izuzetno ukusna slastica i, suprotno većini mišljenja, priprema se vrlo brzo i lako. Možete ga napraviti s kakaom ili običnim keksima, a postoje i recepti s mlijekom, svježim sirom, krem sirom, onima koji su pečeni ili kojima pećnica nije potrebna.
Napravimo Savršenu Božićnu Puretinu
Jedan od najupečatljivijih trenutaka božićne blagdanske večere je kada na stolu poslužimo ukusnu, sočnu i mirisnu puretinu. Svi grabe vilice pri pogledu na savršeno zlatno-smeđu pticu, sjajnog izgleda sočnog okusa. Provjerite je li vaša puretina pravilno kuhana slijedeći ove jednostavne savjete za pripremu, obradu i pečenje glavnog proizvoda za prazničnu večeru:
