2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Široko je poznato više od stotinu vrsta jestivih gljiva. Zahvaljujući svojim aromatičnim i korisnim supstancama, gljive daju jelima, juhama, varivima, salatama ugodan ukus. Količina proteina u gljivama je 30%, što je više od mesa. Gljive također sadrže vlakna, ugljene hidrate, aminokiseline i mnogo različitih supstanci poput masnih kiselina, esencijalnih ulja.
Najkorisnija supstanca u sastavu gljiva je beta glukan. Beta-glukani su prirodni polisaharidi. Izuzetno su važni za ljudski imunološki sistem. Naučnici čak vjeruju da su zbog obilnog prisustva gljiva u nemasnim jelovnicima starih ljudi uspjeli održati dobar imunološki sistem.
Gljive se takođe koriste u medicinske svrhe u takozvanoj fungoterapiji. Medicina je svjesna važnosti penicilina i drugih antibiotika sadržanih u gljivicama za liječenje zaraznih bolesti.
Čaj od gljiva, koji se široko koristi u istočnoj medicini, takođe djeluje protuupalno i opojno.
U narodnoj medicini različite vrste gljiva koriste se u liječenju bolesti nervnog sistema, alkoholizma, tumora.
Prednosti upotrebe gljiva su očite. Ali ima li štete? Prvi nedostatak gljiva je taj što ih tijelo teško apsorbira. Stoga su pečurke kontraindicirane kod osoba s bolestima gastrointestinalnog trakta. Da biste mogli jesti gljive, a nakon toga ne biste imali problema, morate imati potpuno zdrav probavni sistem.
Drugi nedostatak gljiva je što imaju izuzetno visoku sposobnost akumuliranja radioaktivnih supstanci i različitih toksina. Ako je gljiva izrasla u kontaminiranom tlu, može biti smrtonosna.
Važno je zapamtiti da nakon rezanja gljiva trebate ih što prije skuhati, jer će nakon 3-5 sati na sobnoj temperaturi početi akumulirati štetne tvari. Gljive se čuvaju u frižideru, ali ne više od jednog dana nakon berbe. Dobro ih je držati u posudama s tvrdim zidovima, jer će plastične kese ubrzati proces raspadanja.
Gotova jela od gljiva treba čuvati u frižideru u emajliranom ili keramičkom tanjiru.
Evo nekoliko jela od gljiva.
Preporučuje se:
Osam Darova Prirode Koje Možemo Uzgajati U Kuhinji
Svi više volimo kuhati tijekom cijele godine sa svježim proizvodima, a ne smrznutim ili sušenim. Zimi je, međutim, gotovo nemoguće pronaći svježe proizvode ili barem ne po normalnim cijenama. A zašto ih ne bismo sami uzgajali? Sada ćemo vam predstaviti 8 proizvoda za uzgoj zimi u loncu u kuhinji.
Zašto Je Poriluk Pravi Poklon Prirode
Poriluk je povrće s vrlo blagotvornim djelovanjem na naše tijelo. Sadrži proteine, azotne supstance, ugljene hidrate, enzime, gotovo sve vitamine B skupine. Međutim, njegova najcjenjenija kvaliteta je sadržaj kalijuma i istovremeno izuzetno nizak sadržaj natrijuma.
Ružičasta Himalajska Sol: Neverovatan Poklon Prirode
Himalajska ružičasta sol poznata je kao jedna od najčišćih vrsta soli na svijetu, što je glavni razlog visoke cijene. Zapravo se vadi od slane stijene porijeklom iz pandžanske regije Punjab, koja se naziva bijelo zlato. Fantastičan mineral! Zašto je to korisno?
Bivolje Mlijeko - čudo Prirode
Bivolje mlijeko ima drugo ime i čudo je prirode. Jogurt od bivola je najkorisniji. To je izuzetno vrijedan proizvod visoke nutritivne vrijednosti i bezbroj pozitivnih svojstava. Danas je lider na tržištu mliječnih proizvoda kravlje mlijeko.
Češnjak - Lijek Iz Prirode
Možda vam se ne sviđa češnjak, ali imajte na umu da su vrući bijeli klinčići prirodni lijek. Od davnina su ljudi koristili bijeli luk zbog njegovih ljekovitih svojstava. Češnjak sadrži prirodni antibiotik alicin, jod, vitamine A, B1, B2.
