2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pjena koja nastaje prilikom kuhanja povrća i mesa ne izgleda dobro i većina domaćica pokušava je ukloniti prilikom pripreme posebne večere.
Na primjer, u japanskoj kuhinji je ljuštenje pjene s kuhanja mesa u loncu za kuhanje izuzetno važno za stvaranje lijepe i čiste juhe. Ovo je dodatni posao, ali je ključ za "istančani" ukus i dobre performanse pripremljenog menija.
Kad supa ili juha počnu ključati, proteini sadržani u proizvodima koji se koriste stvrdnu se i formiraju pjenu koja se diže na površinu.
Obično je bjelkasto smećkaste boje i nešto teže konzistencije od ostatka tečnosti. Treba ga ukloniti što prije prije nego što potpuno zavrije kako se ne bi raširio i umiješao u juhu.
Evo kako to učiniti: Morate pripremiti fino cjedilo od nehrđajućeg čelika i posudu napunjenu vodom u koju ćete ga uroniti. Kad juha počne kipjeti, stanite iznad štednjaka.
Čim primijetite da se talog diže na površinu, uzmite pripremljeno cjedilo i držite ga jednom rukom, a drugom rukom posudu s vodom.
Počnite izvlačiti pjenu s bujona pomoću cjedila i nakon što se bistra tekućina ocijedi i u njoj ostane samo pjena, uronite je u posudu s vodom da je operete. Zatim nastavite strugati talog na isti način.
Kad uklonite veći dio pjene, pustite da se jelo krčka na sporijoj vatri, jer će kuhanje na višoj temperaturi prouzrokovati stvaranje novog taloga i njegovo naknadno otapanje, što će juhu učiniti tamnijom.
Ne mora biti potpuno bistra i sa potpuno uklonjenom masnom pjenom - dovoljno je da ima ugodniji izgled. Na isti se način pjena može ukloniti i prilikom kuhanja nekih mahunarki poput graha, leće, slanutka.
Preporučuje se:
Pet Najvećih Grešaka Prilikom Kuhanja Svinjskih Kotleta
Često se dogodi da svinjski kotleti ispadnu suvi i preprženi. Da biste spriječili ovu nesreću u kuhinji, samo izbjegavajte sljedeće greške u kuhanju svinjskih kotleta . 1. Izaberite kosti bez kostiju Ako želite spriječiti da vaši odresci postanu suhi, važno je za početak odabrati prave odreske.
Greške Koje Treba Izbjegavati Prilikom Kuhanja škampa
Škampi su omiljena morska hrana mnogih ljudi. Da, izvrsnog su okusa, ali prije nego što počnete kuhati, pobrinite se da ne napravite nijednu od ovih pogrešaka koje bi vam uništile napore. 1. Kupili ste "svježe" škampe Na prvi pogled ovo nema smisla - svježa hrana je uvijek bolja od smrznute hrane, zar ne?
Pronašli Su Drevni Sir Na Dnu Lonca Starog 3000 Godina
Svaki kuhar, da bi postao istinski sposoban, ne smije se bojati neuspjeha. Čak i najveći propusti u kuhanju s vremenom prođu i zaborave se. Da ali ne. Neki su toliko veliki da preživljavaju milenijumima. Tako s određenom količinom zlonamjernog humora možemo pogledati najnovija arheološka otkrića stručnjaka iz danskog muzeja Silkeborg.
Uštedite Vitamine Prilikom Kuhanja Povrća Pomoću Ovih Jednostavnih Savjeta
Kao što znamo, povrće sadrži vrlo veliku količinu vitamina i minerala. Međutim, neke metode kuhanja mogu ih uništiti. Ovaj članak ima za cilj pokazati kako pravilno kuhati povrće kako bi uživalo ne samo u njegovom ukusu, već i da apsorbira sve hranjive sastojke sadržane u njemu.
Tri Lonca Jedne Piletine - Samo Uz Ove Recepte
Tijekom pijace ste vjerojatno već primijetili da je puno jeftinije dobiti cijelu piletinu od pilećih odreska, nogu, krila itd. U isto vrijeme, mislite šta možete kuhati od cijele piletine . Nije li to previše hrane? Naša ideja je da vam to pokažemo od jedne piletine možete pripremiti 3 različita jela , koji se čuvaju u hladnjaku, uštedjeli biste svakodnevno kuhanje.
