2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ko je probao pravo orijentalno jelo sa komadićima mesa, pirinča i začinima pod imenom pilaf, nikada neće zaboraviti njegov ukus i aromu. Pilaf je drevno nacionalno jelo s Bliskog Istoka, Srednje Azije i Zakavkazja.
Mnoge domaćice pokušavaju otkriti tajne njegove pripreme. Isprobavaju različite recepte, ali ne mogu svi pripremiti ovo kulinarsko remek-djelo. Danas ćemo vas upoznati s nekoliko tajni koje će vam pomoći u pripremi savršenog pilava.
1. Važno je znati da glavna tajna pilafa nije sastav proizvoda, već način na koji se priprema. Okus jela ovisi o uravnoteženoj kombinaciji dvije komponente - mesa i pirinča.
2. Važna faza u tehnologiji pripreme je izbor pirinča i mrkve. Njihova preliminarna priprema i redosled dodavanja su takođe važni. Koji su proizvodi još potrebni; luk, šargarepa, meso, ulje, sol, voda, pirinač.
3. Za klasičnu verziju kuhanja najbolje je odabrati ovčetinu (plećku, dojku ili nogu). Ali ako vam se ovo meso ne sviđa, odaberite svinjetinu, govedinu, puretinu ili piletinu, savršeno su prikladne. Ali govedina u ovom slučaju neće jelu dati potreban okus i ukus.
4. Pilaf riža mora imati malo škroba, proziran i jak. Zrna su srednje dužine, biseri najbolje upijaju vodu i masnoću.
5. Ako su meso i pirinač glavne komponente pilafa, onda postoje povrće, začini i dodatni sastojci s kojima svaka domaćica može improvizirati. U pilaf, pored luka i šargarepe, možete dodati integralna zrna kima, beli luk, grožđice, sušeno voće. Ne zaboravite na ljutu crvenu papriku (svježu ili sušenu). Na tržištu postoji mnogo različitih mješavina pilafa, ali nemojte ih koristiti jer neće dati ovu nezaboravnu aromu.
6. Ukusan pilav dobit ćete ako ga pripremite s biljnim uljem (suncokretovim ili sezamovim).
7. Za razliku od ostalih jela, na krajnji rezultat pilava utječu jela u kojima ga kuhate. Najidealnija opcija za nju je bakrena ili aluminijska posuda s debelim zidovima.
Recept za savršeni pilav
A sada, znajući neke zamršenosti izrade pilav, pokušajte ga skuhati. Važno je znati da omjer mesa, pirinča, luka i mrkve treba biti jedan prema jedan. Ako je mekani posni, dobro je dodati malo više ulja.
Potrebni sastojci:
meso - 1 kg
pirinač - 1 kg
mrkva - 1 kg
ulje - 100 ml
beli luk - 1-2 glavice
začini - po ukusu
Način pripreme:
Priprema i priprema mnogih ljudi je poseban ritual, ali glavno je pozitivan stav.
Meso isecite na komade srednje veličine i dodajte ih u jelo sa zagrejanim uljem. Pržite ga dok ne porumeni, dodajte luk, narezan na polumjesece i pržite dok ne porumeni.
Šargarepu narežite na trakice, što duže, to bolje. Ne narendajte mrkvu, to utječe na ukus jela. Pržite sve dok ne bude gotovo. Zatim dodajte kipuće vode dok meso ne pokrijete, dodajte začine i sol. Smanjite temperaturu i kuhajte 40 do 90 minuta, ovisno o vrsti mesa.
Isperite rižu otprilike 5-7 puta i procijedite kroz sito da se sva voda ocijedi. Kad je meso gotovo, pojačajte vatru i dodajte cijelu glavicu belog luka (ne zgnječenu u klinčiće), samo uklonjenu gornju koru.
Dodajte rižu i ravnomjerno zagladite, ulijte kipuću vodu u tankom mlazu tako da prekrije smjesu - 2-3 cm. Bez poklopca, pustite da jelo ravnomjerno vri, ovdje možete dodati još začina. Smanjite temperaturu na najnižu, dobro zatvorite posudu poklopcem. Neka se sve krčka 35-40 minuta, glavno je da se ne miješa.
Pilaf poslužite vrući u velikom okruglom tanjiru sa malim zidovima (dasci). Obično se riža stavlja na hrpu, a na nju se stavljaju komadi mesa, beli luk, sušeno voće i drugi proizvodi pripremljeni zajedno s njom. Pospite svu ovu mirisnu ljepotu sjeckanim začinima. Odvojene salate poslužuju se sa svježim povrćem - krastavcima, paradajzom i repom.
Improvizirajte i stvorite svoj savršeni recept za pilaf!
Preporučuje se:
Tajna Ukusnog Weisswursta
Weisswurst je tradicionalna bavarska kobasica koja svoje ime dobiva po blijedom izgledu. Priprema se od svinjetine i govedine, koje su jako začinjene peršunom, lukom, slaninom, limunovim sokom, solju i paprom. Ova vrsta kobasica postala je najpopularniji kulinarski specijalitet u Bavarskoj, zahvaljujući čuvenom Oktoberfestu.
Tajna Ukusnog Pačulija
Tajna pripreme ukusnog pačulija uglavnom leži u vještini i rutini kuhara. Slijedeći tačan recept. Ako još niste pripremili flaster, najbolje je potražiti pomoć nekoga iskusnijeg od vas koji će vam skrenuti pažnju na glavne točke. Za flaster su potrebne svinjske noge i drška.
Tajna Ukusnog šarana
Obično se povezujemo šaran sa stolom za Nikoljdan. Ali ova riba ne mora biti pripremljena samo za blagdan sveca. To može biti ukusno glavno jelo ili predjelo za bilo koji drugi dan u godini. Nažalost, mnogi ga izbjegavaju jer ne znaju kako ga skuhati ili smatraju šarana previše hirovitom ili masnom ribom.
Tajna Ukusnog Domaćeg Uskršnjeg Kolača
Jedna od tajni ukusnog domaćeg Uskršnji hleb je da to traje jako dugo i morate biti strpljivi ako želite postići dobar rezultat. Da se pripremi ukusno domaći uskršnji kolač , potrebni su svježi i visokokvalitetni proizvodi. Samo to osigurava da uskršnji kolač bude zaista ukusan i lijepog izgleda.
Tajna Ukusnog Nadjeva Za Papriku
Punjena paprika jedno je od mnogih tradicionalnih bugarskih jela koja volimo bezrezervno i jedemo sa zadovoljstvom i zadovoljstvom u trbuhu. Teško da postoji sto za kojim oni ne prisustvuju, posebno na neke praznike, poput Badnjaka. Punjena paprika je bez razloga redovno na stolu naših ljudi.
