2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Marcipan je jedna od najstarijih delicija. Međutim, kod nas već godinama prevladava mišljenje da je marcipan ta neobična sličnost s čokoladom, ne toliko ugodnog okusa, ali po prilično niskoj cijeni. Međutim, ovo je velika zabluda.
Marcipan je zapravo mješavina ribanog badema u prahu sa šećerom u prahu kako bi se dobila elastična pasta. Njegovi sastojci se kombiniraju tako dobro da im nije potreban dodatni sastojak ljepila.
Pravi marcipan zaista je fina pasta od badema jedinstvenih kvaliteta okusa. Danas je, na sreću, pravi marcipan već dostupan u našoj zemlji.
I to samo zbog pravila Europske unije da se nešto može prodati pod imenom marcipan samo ako sadrži najmanje 14% bademovog ulja.
Malo ljudi zna za pravu definiciju marcipana. To je delikatesna pasta od slatkih i gorkih badema i šećera, a ponekad i ružine vode. U Europi je poznat stoljećima, a korijene možemo pronaći negdje duboko na Orijentu.
Kako je gotov proizvod, marcipan se može konzumirati direktno. Uz to, zbog svoje elastične slatkaste teksture, najviše se koristi u slastičarstvu. Takođe je poželjna jer se lako priprema i može se modelirati.
U mnogim evropskim zemljama rade se domaće slatke figurice od marcipana. Mogu biti svakakve - male životinje, voće, prekrasno cvijeće i sve vrste kalupa za ukrašavanje kolača i kolača.
Još jedan plus je što se u bademovu pastu mogu dodati sve vrste bezopasnih boja, tako modelirane figure postaju ne samo lijepe nego i realnije. Marcipan detalji i bomboni mogu se ukrasiti glazurom od čokolade, šećera i limuna.
Druga primjena marcipana je u pripremi kolača. Iz nje se može razvaljati kora da potpuno pokrije tortu. Uz to, marcipan se jako dobro slaže sa čokoladom.
Stoga je uobičajena sirovina za punjenje svih vrsta čokolada i čokolada.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
