2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite. Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
Mesquite i njegovi derivati brašna i praha izvrstan su izvor lako razgradivih vlakana. Slatkog su okusa, ali ne nose dodatne kalorije. Stoga ovi proizvodi omogućuju sporo razgradnju, što ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi. Mesquite takođe sadrži proteine niskog glikemijskog indeksa, kalcijum, gvožđe, lizin, mangan, cink, magnezijum i kalijum.
U kuhanju se mesquite melje u prah. Kasnije se može koristiti kao brašno, zaslađivač ili kao glavni sastojak za pripremu slatkih napitaka i fermentiranog alkohola. U zemljama u kojima se redovito koristi, prisustvo osoba sa dijabetesom gotovo je zanemarivo.
Zbog svojih kvaliteta, kao i prirodne slatkoće, mesquite je jedna od najboljih namirnica za dijabetičare. Mesquite brašno može biti ključni sastojak peciva i salata. Takođe se ukrašava pečenim mesom.
Pripremaju se s mesquite brašnom kruh, keksi, pite i sirovi krekeri. Mirisno je zaslađivač za sve vrste slatkih poslastica. Koristi se samostalno ili u kombinaciji sa drugim vrstama žitarica.
Koristi se mesquite brašno kao glavni sastojak u pripremi određenih vrsta kolačića i dehidrirane hrane, posebno kao dodatak niskim nivoima lizina kojeg u njemu ima u izobilju.
Okus mesquita podsjeća na okus melase. U kombinaciji sa laganim ukusom karamele, mesquite u prahu idealan je dodatak raznim vrstama pića - čajevima, svježim sokovima, kafi i drugima.
Mesquite u prahu aktivno se koristi kao začin. Često se koristi za začinjanje sirovih ili vrućih deserta. Osim toga, dio je niza namaza, zajedno sa svježim oraščićima i žitaricama te jogurtom, voćem i orašastim proizvodima. U nekim slučajevima koristi se i za ukrašavanje deserta i krem juha.
Osim u slatkišima, koristi se mesquite i u slanim jelima. Odlično se slaže sa gotovo svim jelima od povrća, dodanim juhama i umacima.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Majčine Dušice
Aromatična majčina dušica koristi se ne samo za pripremu čaja od majčine dušice, već ima veliku primjenu u kuhinji mnogih zemalja. Timijan se koristi u pripremi jela od mesa, ribe, mahunarki, jaja, krompira, patlidžana i drugog povrća. Zauzvrat se ulje majčine dušice široko koristi u narodnoj medicini.
