2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ako vam jesen nije omiljeno godišnje doba, ako tugujete za ljetom, ne volite kišu i niske oblake i teška srca čekate zimu, možete stvoriti raspoloženje lijepom i ukusnom hranom. A koja je bolja opcija za to od tepsije koja kao da je stvorena kao da samo stavlja križ na monoton ritam jeseni.
I nije bitno što svaki od naših susjeda vjeruje da ga je on izmislio, važno je da ga pamtimo iz djetinjstva, majke iz svog i bake i djeda. Tepsija cijela je aroma vrta, šareni štandovi na tržnici, okus ljeta i boja jeseni, okupljeni u šarenoj glinenoj posudi uz vatru.
I premda ga svaka od balkanskih zemalja ne može privući sebi, u Bugarskoj znamo da se ona u našim zemljama pravi vekovima. A zahvaljujući glinenom loncu u kojem se priprema, gotovo da nema konačnog rezultata koji bi natjerao sve da ližu prste. I ne postoji drugi način kada arome miješaju njegovo veličanstvo patlidžan, sveprisutni paradajz i prijeko potreban u ljetnoj kuhinji bamija, paprika i boranija. Aromatiziran dodatno lukom i češnjakom, krumpirom i graškom! A meso je stvar izbora.
A da li znate zašto se ovo jelo-amblem bugarske kuhinje naziva tako? Teško da se mučite, ali potvrdimo - da, zbog ovog slatkog glinenog lonca koji se zove tepsija.
To je razlog zašto bugarska hrana postavlja jedno od egzistencijalnih pitanja svijeta u kojem živimo, naime - oblik ili sadržaj su važniji za krajnji rezultat? Pa, ako se neko zaposli s odgovorom u ovom slučaju, možda će imati priliku riješiti neke od velikih misterija na planeti.
Tepsija gotovo je sigurno jedno od najstarijih jela u Bugarskoj, a verovatno i u čitavoj regiji. Teško je reći je li se prije hiljadama godina tako zvalo. Međutim, poznato je da su ljudi u bugarskim zemljama od davnina jeli ribu ili drugo meso sa povrćem pečenim na pločici. I da, ovo jelo je sigurno bilo jedno od predaka današnje tepsije.
Naša tepsija je svakako jedinstvena po ukusu i aromi, kao i načinu pripreme. Pa ipak, ne možemo reći da je on jedini takve vrste na cijelom svijetu. Njegovi bliži i dalji rođaci mogu se naći u različitim dijelovima Evrope i na drugim kontinentima planete. Jedno od najpopularnijih takvih jela je francuski Ratatouille - tradicionalno jelo u kojem se paradajz, paprika, tikvice i ostalo povrće miješaju i dugo kuhaju u prstenu na laganoj vatri.
Tepsija dio je ne samo bugarske tradicije i trpeze, već i bugarske književnosti. U njemu se vrlo često susreće nasred stola, okružen muškim društvom i izražen dugim pričama hrabrih junaka i neustrašivih vojvoda. Upravo je ta tepsija dobro poznata iz proze Ivana Vazova i iz djela Petka Slavejkova i Ljubena Karavelova, jer osim što je ukusno jelo, sinonim je i za zbunjenost, nered i kaos.
Ali ovo značenje riječi nas ne zanima. Važno je da možemo uživati u tome kad god poželimo.
Preporučuje se:
Tepsija Za Konzerviranje
Tepsija je jelo koje vole odrasli i djeca. Napravljen je od određenih vrsta povrća, a posebno zimi je vrlo koristan jer se obnavlja vitaminima. Ako je tepsija omiljeno jelo vaše porodice, lako možete napraviti zimsko jelo koje će vam pomoći u pripremi ove delicije.
Tepsija - Kako Koristiti?
To često pogrešno mislimo tepsija ili je druga keramika bugarski ili barem balkanski izum. Rizikujući da za jedan stepen smanjimo svoj nacionalni ponos ili samopouzdanje, reći ćemo vam da su se zapravo takve posude koristile u starom Rimu.
Grožđe - Neprocjenjiv Dar Jeseni
Osim što je vrlo ukusna, grožđe je takođe izuzetno korisno za ljudsko tijelo - sadrži vitamine, minerale, celulozu, pa čak i proteine. Sve ovo osigurava ljekovita svojstva grožđa. Grožđe je bogat izvor vitamina A, vitamina C, vitamina B6 i supstanci koje su derivati folne kiseline.
Bundeva - Ukusni Simbol Jeseni
Nakon završetka posljednjih dana ljeta i jeseni koja nas obavija svojim toplim bojama i svježim večerima, prijestolje zauzima jedna kraljica - bundeva . Kao i u mnogim zemljama širom svijeta, u to je vrijeme postao lampion za Noć vještica, dok je njegova neprocjenjiva unutrašnjost postala sastojak nekih od najukusnijih jesenskih namirnica.
Ukusna Tepsija Sa Karfiolom I Brokulom
Tepsije s brokulom i karfiolom prave se brzo, pogodne su za laganu večeru ili prilog pečenom mesu. Tepsije su pogodne za slučajeve u kojima vam dolaze neočekivani gosti. Sastojci: 800 grama karfiola, 500 mililitara tečne pavlake ili 200 mililitara kajmaka i 200 mililitara mleka, 150 grama sira, 1 kašika brašna, 1 kašika maslaca, sol i biber po ukusu.
