2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Da biste odabrali kvalitetno maslinovo ulje, morate detaljno proučiti naljepnicu boce. Kiselost je odlučujući faktor u odabiru maslinovog ulja. Kvalitetniji je ako mu je kiselost niža.
3,3 posto je najveća dopuštena kiselost maslinovog ulja. Obratite posebnu pažnju na kategorije maslinovog ulja. Podijeljen je u dvije kategorije. Najviša je ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Ovo je hladno prešano maslinovo ulje koje ima ugodan voćni ukus i aromu, zadržava većinu korisnih vitamina maslina. Kiselost maslinovog ulja u ovoj najvišoj kategoriji iznosi 1 posto.
Kada se koristi tehnologija sekundarnog hladnog prešanja, proizvodi se maslinovo ulje iz kategorije djevičansko maslinovo ulje. Aromom i bojom nije inferiorno od maslinovog ulja više kategorije, a kiselost doseže dva posto.
Najniža kategorija je maslinovo ulje, koje je mješavina rafiniranog i prirodnog maslinovog ulja. Kiselost mu ne prelazi 3,3 posto. Morate znati što želite pripremiti s maslinovim uljem da biste odabrali kategoriju koja vam treba.
Najniža kategorija pogodna je za prženje, a za salate koristite maslinovo ulje iz viših kategorija. Boja maslinovog ulja ovisi o sorti maslina od koje je napravljeno, kao i o tome koliko su zrele.
Varira od svijetlo žute do zlatno smeđe. Crne, dobro sazrele masline daju žućkastu nijansu, a zelene - zelenkastu. Dobro maslinovo ulje ne smije biti gorko, a najbolje je da nema ukusa. Njegova aroma podsjeća na jabuku, ali je trpka.
U Italiji, gdje je maslinovo ulje visoko cijenjeno, najbolje sorte ove vrijedne tekućine imaju oznaku IGP (Indicazione Geografica Protetta) ili DOP (Denominazione di Origine Protetta). Jedna skraćenica otkriva gdje se maslinovo ulje priprema, a druga - da se čitav postupak pripreme maslinovog ulja odvija na istom geografskom području.
Da ne biste izgubili svoja vrijedna svojstva u maslinovom ulju, čuvajte ga na suhom i tamnom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti deset stepeni. A najbolje maslinovo ulje ne može se čuvati duže od godinu dana.
Najbolje ga je čuvati u staklenim, dobro zatvorenim bocama i ni u kom slučaju u metalnim posudama. Svojstva maslinovog ulja dokazana su kroz stoljeća.
Snižava razinu lošeg holesterola u krvi, poboljšava metabolizam i tijelo ga puno brže apsorbira u odnosu na suncokretovo ulje.
Preporučuje se:
Riba I Plodovi Mora: 8 Savjeta Kako Odabrati Najbolje
Leto je skoro stiglo. Zrak već miriše na slobodu, putovanja, puno smijeha i ribe. Uvijek je oko nas, ali kada dođe vrijeme za more i morske destinacije, uvijek igra glavnu ulogu. Ali da li znamo kako odabrati najbolju ribu ? Postoje mnoge smjernice za to kako odabrati ribu i morske plodove .
Kako čuvati Maslinovo Ulje I Biljno Ulje
Ulje se čuva prilično dugo zahvaljujući svojoj tvorničkoj ambalaži. Prodaje se s dobro zatvorenim poklopcem i zahvaljujući tome može zadržati svoje kvalitete dvije godine. Boce sa uljem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Bolje je skladištiti ulje koje je zatvoreno u staklu, a ne u plastičnim bocama.
Kako Prepoznati Kvalitetno Maslinovo Ulje
Da bismo prepoznali kvalitetno maslinovo ulje, moramo znati njegove osnovne karakteristike. To su obično cijena, kiselost proizvodnje i ukus. Cijena maslinovog ulja određena je kvalitetom. Ako je sumnjivo nizak, najbolje je obratiti pažnju na naljepnicu i odgovarajuće oznake.
Grožđe, Jabuke, Kruške Kako Odabrati Najbolje?
Grožđe, jabuke, kruške , kupus, bundeva, brokula … Jesenje voće i povrće prelijeva se sa tezgi, ali da li znamo kako odabrati najbolje od njih. Pa kad se vratimo kući, nemojmo se razočarati što su gotovo razmaženi ili nisu baš ukusni. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da to izbjegnete.
Kako Odabrati Najbolje Grožđice
Grožđice se najčešće koriste za pripremu kolača i pita, za mesna jela ili za salate. Najvažnije je da sušeno grožđe ne bude oštećeno, glistavo ili hemijski tretirano. Ako naučite pravilno odabrati grožđice, moći ćete pripremiti ukusna i zdrava jela.
