2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Da bismo prepoznali kvalitetno maslinovo ulje, moramo znati njegove osnovne karakteristike. To su obično cijena, kiselost proizvodnje i ukus.
Cijena maslinovog ulja određena je kvalitetom. Ako je sumnjivo nizak, najbolje je obratiti pažnju na naljepnicu i odgovarajuće oznake.
Osnovno pravilo za kvalitetno maslinovo ulje je da što je niža kiselost, to je bolja kvaliteta maslinovog ulja. Maslinovo ulje, koje se ekstrahira iz zrelih maslina, nije jako kiselo. Međutim, ako se ne uskladište dobro ili predugo, ovi nivoi mogu porasti.
Da bi se maslinovo ulje moglo klasificirati kao ekstra djevičansko - najvišeg stupnja, mora imati kiselost manju od 0,8% u bocama. Kiselost je obično naznačena na etiketi.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiva se tijekom prvog prešanja maslina i dalje se ne obrađuje prije punjenja u boce. Da bi se svrstao u ovu grupu, mora imati kiselost manju od 0,8% u bocama. Nasuprot tome, maslinovo ulje, definirano kao 100% čisto, mješavina je rafiniranog maslinovog ulja i djevičanskog maslinovog ulja.
Još jedan pokazatelj koji određuje kvalitetu maslinovog ulja je okus. Ako je jaka maslina i vrlo je gorka, to znači da se bere od prezrelih maslina ili tehnologija branja nije dobra. Dobar ukus je obično mekan i ugodan.
Boja je ujedno i pokazatelj kvalitete Extra Virgin. Razlikuje se ovisno o vrsti masline, stupnju zrelosti maslina i njihovom sadržaju hlorofila i karotena. Boja Extra Virgin se mijenja - od zelene do žute i od žute do zelenkaste.
Često se pogrešno misli da prisustvo čvrstih čestica u maslinovom ulju ukazuje na njegovu lošu kvalitetu. Naprotiv - ovo je znak da je čuvano na niskoj temperaturi i smrznuto. To ne mijenja svojstva maslinovog ulja, već upravo osigurava njegovo skladištenje daleko od topline.
Profesionalno, kvalitetu proizvoda određuje najmanje osam kušača koji određuju vrstu maslinovog ulja. Ova metoda senzorne evaluacije naziva se Panel Test i obavezna je za Extra Virgin.
Maslinovo ulje je jedini prehrambeni proizvod čije su minimalne kemijske i osjetne karakteristike definirane zakonom. Pretpostavlja se da ekstra djevičansko maslinovo ulje može imati najmanje 5,5 od maksimalnih 6,5.
Preporučuje se:
Kako čuvati Maslinovo Ulje I Biljno Ulje
Ulje se čuva prilično dugo zahvaljujući svojoj tvorničkoj ambalaži. Prodaje se s dobro zatvorenim poklopcem i zahvaljujući tome može zadržati svoje kvalitete dvije godine. Boce sa uljem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Bolje je skladištiti ulje koje je zatvoreno u staklu, a ne u plastičnim bocama.
Kako Prepoznati Kvalitetno Vino I šampanjac
Možete iznenaditi svoje prijatelje dokazujući se kao pravi kušač i pokazati da vino razumijete ni manje ni više nego profesionalni sommelier. Najvažnije je pogledati vino. Pogledajte ga odozgo kako biste vidjeli koliko je sjajna njegova površina i ima li čestica na površini.
Kako Prepoznati Pravo Ekstra Djevičansko Maslinovo Ulje?
Klasificirano kao "tečno zlato" s Mediterana, maslinovo ulje krije mnoge tajne. Smatra se jednom od superhrana koja našem tijelu pomaže da bude zdravo, a u isto vrijeme brinu o našem dobrom izgledu, dio su niza kozmetičkih proizvoda.
Kako Prepoznati Kvalitetno Ulje?
Duša kuhinje i vjerni prijatelj na putu do ukusne hrane, puter ima vrlo važno mjesto u velikom svijetu kuhanja. O tome ovise i aroma i konzistencija, čak i vrsta jela. Povezuje, kombinira, podiže okuse i sastojke miliona jela u kuhinjama širom svijeta.
Kvalitetno Maslinovo Ulje Prodaje Se U Tamnim Bocama
Najnovije istraživanje bazirano na peludu pokazuje da je maslina u Grčkoj postojala još u neolitiku. Prema mitologiji, ovo je drvo drevnoj Grčkoj poklonila boginja Atena, koja je svoje stanovnike naučila kako ga uzgajati. Zbog toga je Atina često prikazana s vijencem maslinovih grančica na kacigi i amforom punom maslinovog ulja.
