2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Patkina jetra već dugi niz godina ima počasno mjesto za stolom. Vrijedan je po jedinstvenom ukusu i aromi.
Patkina jetra bogata je gvožđem, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, manganom, bakrom, natrijumom, selenom, fosforom, cinkom. Jod, kobalt, molibden, nikal, kalaj, sumpor, fluor, hrom se takođe nalaze u malim količinama. Njena hranjiva vrijednost je velika - 100 g sirove patkine jetre sadrži 405 kalorija.
Pačja jetra najviše se koristi u kuhanju, koristi se za pripremu ogromnog broja ukusnih jela. Ovaj nusproizvod ne može se pripisati dijetetskim proizvodima. Trebali bi ga koristiti ljudi koji se ne pridržavaju posebne dijete, a opet se mogu rijetko konzumirati.
Može biti prisutan u juhama, jelima, kao i u doručku i salatama. Iskusni kuhari savjetuju patkinu jetru da se prži ne više od deset minuta i dinsta se sedam minuta.
Za kuhanje iznutrica potrebno je pet minuta, ali morate imati na umu da je pačju jetru potrebno staviti u slanu kipuću vodu. U suprotnom, jetra će izgubiti oblik. Važno je zapamtiti da ako ga stavite u hladnu tečnost, sva njegova mast će tijekom toplotne obrade otići u vodu i postat će poput gume.
Proizvod je pogodan za razne delicije, ali najpopularnija je pašteta. Izvrsna kombinacija patke jetre su luk i zeleni luk, mrkva, grašak, paradajz i umaci od rajčice, masline, kuhana pirinač, kapari, gljive, kuvani krompir, dunje, kruške, pečene jabuke i njihovi umaci, umaci od brusnice, krastavci i kiseli krastavci.
Za sos u patkinu jetru dodajte maslac, vrhnje za kuhanje, pavlaku, bijelo vino, rakiju ili konjak, sok od brusnice, svježe iscijeđeni sok od naranče i balzamični ocat. U nekim receptima za njegovu pripremu preporučuje se dodavanje male količine brašna. Uz nju ćete dobiti gusto i mirisno jelo koje će imati neuporediv ukus i laganu teksturu.
Najbolji začini koji lako mogu naglasiti istančani ukus nježne patkine jetre su bosiljak, bijeli biber, kim, korijander, muškatni oraščić, origano, ružmarin, celer, crni biber, bijeli luk (svježi i sušeni).
Preporučuje se:
Tajne Kuhanja Ukusne Puretine
Popularnost pureće meso dobiva sve veću brzinu i to nije bez razloga - meso ove ptice može se pohvaliti izvrsnim ukusom, također je vrlo korisno i priprema se ćuretina lako i brzo. I još jedna važna stvar u ovom trenutku - puretina je hipoalergeni dijetetski proizvod, koji se smatra najvažnijim izvorom kompletnih proteina životinjskog porijekla.
Tajne Ukusne Janjetine
Dobro skuhana, ukusna janjetina nešto je božanstveno. Ima složen, specifičan i nježan ukus. Što se tiče janjetine u kulinarskom aspektu, možete birati između male jagnjetine, stare do 6 mjeseci, s nježnijim mesom i velike jagnjetine, do 12 mjeseci.
Savjeti Za Kuhanje Patke
Pačje meso je prilično masno i ima svoje suptilnosti u pripremi, koja će, ako ga domaćica ispuni, pripremiti vrlo ukusno jelo. Iako je oboje pernato, nije isto kuhate li piletinu ili patku - ne samo da su recepti različiti, već i priprema mesa prije samog kuhanja.
Male Tajne Za Ukusne Jetre
Pileća jetra dio su tradicionalne bugarske kuhinje i omiljeno jelo mnogih. Ali kako ih pripremiti kod kuće tako da se okus nadmeće s onim u tavernama i bugarskim restoranima? Ima nekih male tajne za kuhanje jetre koje ćemo vam sada otkriti.
Marinade Od Patke
Pačje meso postaje mnogo ukusnije i nježnije ako se prije kuhanja namoči u marinadi. Mirisi voćnog mirisa neophodni su za patku, čine je sočnom i vrlo zanimljive arome. Ako meso patke marinirate prije kuhanja, bit će puno ukusnije nego ako ga kuhate bez prethodnog mariniranja.
