2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pileća jetra dio su tradicionalne bugarske kuhinje i omiljeno jelo mnogih. Ali kako ih pripremiti kod kuće tako da se okus nadmeće s onim u tavernama i bugarskim restoranima? Ima nekih male tajne za kuhanje jetrekoje ćemo vam sada otkriti.
Očistite jetre savršeno
Preporučujemo da odaberete rashlađenu jetra. Smrznuti su hirovitiji kada se pripremaju za kuhanje, a trebali biste osigurati vrijeme za odmrzavanje. Jetra koja se nudi u trgovinama nije uvijek dobro očišćena.
A u prisustvu ostataka žuči, cijelo vaše jelo postat će gorko i neugodnog okusa. Možete naići na posjekotinu na kojoj su jetre gotovo čiste, ali ne zaboravite ukloniti sve opne i žile s njih. Zatim dobro operite mlakom vodom.
Oprati dobro opranu jetru
Ako jetra namjeravate kuhati u tavi, kako je navedeno u većini recepata, na njima ne smije ostati kap vode. Nakon pranja ulijte ih u cjedilo ili drugu posudu s rupama na dnu. Ostavite da odstoji najmanje pola sata da se potpuno ocijedi. Spremni ste pripremite nježne i apetitne jetre.
Koristite maslac
Najukusnija jetra dobit ćete ako umjesto ulja za dinstanje jela koristite kravlji puter. Izaberite ulje sa visokim udjelom masti i stavite dovoljno u tavu. Zatim teglu pokrijte poklopcem. Aromatično i meko - to će biti rezultat ovog kulinarskog postupka.
Kada se dodaje sol?
U receptima za jetru postoje razne preporuke o vremenu soljenja. Ali poželjno je dodati jetru u jelu tek na kraju kuhanja. Tako će biti najkrhkiji i najmekaniji. Koristite morsku ili himalajsku sol koja ima najcjenjenije osobine. Na kraju dodajte začine koje više volite da biste sačuvali njihovu aromu.
Malo alkohola u tavi - zašto ne?
Izuzetan ukus sosa dobit ćete u jelo ako mu dodate čašu piva, bijelog ili crnog vina. Ulijte dodatak alkoholu usred kuhanja i dinstajte na laganoj vatri. Kad se sos zgusne, jetra su spremna. Prijatno!
Preporučuje se:
Male Tajne U Kuvanju Gljiva
Svježe ubrane pečurke treba odmah preraditi - trebalo bi ih očistiti, obraditi i pojesti kako biste mogli u potpunosti uživati u njihovom savršenom ukusu. Međutim, divlje gljive treba koristiti oprezno i ne treba ih pretjerano koristiti.
Male Kulinarske Tajne Za Domaćine Potpetica
Svaka dobra domaćica ima trikove i trikove koje primjenjuje u kuhinji kako bi majstorski pripremila svoja jela. Evo nekoliko korisnih u kuhanju. Da se meso ne bi lijepilo prilikom prženja, u masnoću dodajte nekoliko komada sjeckane mrkve.
Male Tajne Velike Kuhinje
Svaka kuharica, čak i najiskusnija, rado sluša male trikove koje su joj otkrili drugi domaćini. S osnovnim znanjem o proizvodima možete postići puno u kuhinji. Ananas i kivi nisu pogodni za geliranje. Sadrže supstance koje sprečavaju zgušnjavanje želatine.
Bakine Male Tajne U Kuvanju Uskršnjih Jaja
Prvo jaje položeno u krošnju na uskrsni dan obojeno je crvenom bojom i njime se na čelu djece pravi krst. Ovo jaje se kuha i farba odvojeno od ostalih. Zamjenjuje prošlogodišnje jaje, postavljeno ispred ikone Majke Božije u našem domu, kako bi nam donijelo zdravlje, radost i sreću svim stanovnicima.
Tajne Ukusne Patke Jetre
Patkina jetra već dugi niz godina ima počasno mjesto za stolom. Vrijedan je po jedinstvenom ukusu i aromi. Patkina jetra bogata je gvožđem, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, manganom, bakrom, natrijumom, selenom, fosforom, cinkom. Jod, kobalt, molibden, nikal, kalaj, sumpor, fluor, hrom se takođe nalaze u malim količinama.
