2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U većini jela patlidžan se mora narezati na kriške prije kuhanja. Dva su glavna načina za rezanje ukusnog povrća.
Prva je rezanje u krugove, što je sjajno i prikladno za većinu jela koja zahtijevaju patlidžan. Druga je - na trakama, koja je pogodna za pripremu slojevitih jela poput musake i povrća lazanje.
Rezanje patlidžana u krugove
Okrugle kriške patlidžana rade se najjednostavnijim rezom. U njima nema ništa komplikovano. Krugovi su vrlo pogodni za pečenje, pripremajući ukusna jela poput patlidžana s parmezanom.
Imajte na umu da patlidžan kuhanjem gubi vlagu i skuplja se. Da biste to nadoknadili, izrežite komade plavog paradajza najmanje dvostruko veće od veličine koja ćete trebati za jelo koje ćete pripremiti.
Rezanje patlidžana na trake
Uzdužno rezane kriške patlidžana dobre su za pečenje slojevitih jela u kojima želite da povrće pokrije veću površinu. Da biste ih napravili, prvo stavite patlidžan uspravno i isecite koru s obje strane, zajedno s malo mesa. Ovo nije obavezno, ali gotove komade plavog paradajza čini mesnatima i imaju bolju boju i ukus kada se kuvaju.
Jednom kada uklonite koru, lako je. U uspravnom položaju jednostavno smanjite dužinu patlidžana. Debljina komada ovisi o potrebama jela koje pripremate.
Izbor patlidžana
Kada birate plavi paradajz, tražite najmanje povrće koje možete naći. To se preporučuje jer je njihovo meso mekše i manje vlaknasto od starijih i većih.
Patlidžani su najbolji za konzumaciju u periodu avgust-oktobar. Samo 100 grama ovog povrća sadrži preko 80 korisnih hranljivih sastojaka. Ovan vitamini i minerali patlidžan sadrži i važne fitonutrijente koji imaju dokazana antioksidativna svojstva.
Neki od njih su fenolna jedinjenja poput kofeinske i hlorogene kiseline, a drugi su flavonoidi - uglavnom nasunin.
Da biste vježbali svoje vještine u kulinarskoj obradi patlidžana, nudimo vam nekoliko ukusnih recepata: Punjeni kiflići od patlidžana, varivo od patlidžana, pohani patlidžan, Punjeni patlidžan, Imambayaldi, Dip patlidžan, Marinirani prženi patlidžan, Burek od patlidžana.
Preporučuje se:
Delikatesi Od Patlidžana
Patlidžan je drevno povrće uzgajano pre više hiljada godina, koje je i dalje uobičajeno u jelima za svim stolovima na svetu. Bez obzira kako ga pripremali, plavi paradajz (kako ga još nazivaju) i dalje ostaje ukusan i koristan. Patlidžan je biljka iz roda pasjeg grožđa iz porodice krompira.
Sadnja I Uzgoj Patlidžana
Patlidžan , poznat u Bugarskoj kao plavi paradajz , je među povrćem koje je uvijek prisutno na našem stolu. Jednom smatran otrovnim zbog gorkastog ukusa u sirovom stanju, u Evropi je postao poznat tek u 15. vijeku. Pripremljen na pravi način, patlidžan je pogodan za brojna domaća i bezmesna jela, ali ne treba ga konzumirati u prevelikim količinama.
Ljekovita Snaga Patlidžana
Patlidžan je dvogodišnja zeljasta biljka, bliski srodnik paradajza. Svi znamo njegove kvalitete kao kulinarska biljka. Međutim, osim hrane, to je i dobar lijek. Plodovi patlidžana sadrže masti, ugljene hidrate (šećere i polisaharide) i proteine.
Delikatesi Od Patlidžana Za Malo Novca
Iako stručnjaci savjetuju da ne pretjeruju s konzumacijom patlidžana, oni su vrlo korisno i ukusno povrće. Mogu se pripremiti na razne načine, a ako se posluže najviše jednom sedmično, jako bi nas oduševili. U ovom slučaju ponudit ćemo vam još 3 nestandardna recepti s patlidžanima koji se smatraju pravim specijalitetima i istovremeno teško da će utjecati na vaš budžet:
Tajne Ukusnog Pečenog Patlidžana
Patlidžani su i vrlo ukusni i vrlo hiroviti. Ukusni jer zasićuju, imaju prepoznatljiva svojstva okusa, a hiroviti jer je njihov trpak i gorak okus prilično teško ukloniti. U stvari, malo ljudi zna da patlidžan dolazi iz porodice krumpira i da je plod biljke psećeg grožđa.
