2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Smiljanski grah je verovatno najpoznatija sorta graha u našoj zemlji. To je razlog zašto se njegovo ime često zloupotrebljava. Zbog toga je dobro znati koje su njegove karakteristike, kako ga ne bismo zamijenili s drugom, uglavnom uvoznom sortom graha.
Smiljanski grah je vrsta graha koji se uzgaja samo u rodopskom selu Smiljan. Zaštićen je patentom i sadrži šarene ili čisto bijele mahune velike veličine. Tope se u ustima.
Pored toga, napunjeni su brojnim korisnim sastojcima. Zbog toga je međunarodni pokret za zdravu ishranu Slowfood uzeo smiljanski grah pod svoje okrilje.
Predstavnici pokreta preuzeli su težak zadatak nametanja pasulja Smilyan kao zaštitnog znaka, po cijenu mnogih sredstava. Planirano je da se u selu Smiljan izgradi radionica za pakovanje pasulja, gde će proizvodi lokalnih proizvođača biti podvrgnuti kontroli kvaliteta.
Pakirani proizvodi bit će označeni holografskim znakom za zaštitni znak, pored kojeg će biti postavljen logotip Slowfood. Na ovaj način smiljanski grah postaće jasno prepoznatljiva roba na bugarskom tržištu.
U selu Smiljan godišnja proizvodnja pasulja iznosi 20-40 tona graha. To ne dozvoljava globalni razvoj. Međutim, za lokalne proizvođače dovoljno je da se odomaće i zaustave prevare.
Karakteristične osobine smiljanskog graha su ukus i blagodati koje donosi telu. Selo Smiljan se nalazi u Rodopima, uz gornji tok reke Arde. Područje na kojem grah raste karakteriziraju blage zime i prohladna ljeta. Glavni faktori koji utječu na njegovu kvalitetu su geografski položaj, zrak i nadmorska visina.
Smiljanski grah je među rijetkima, a uskoro će možda ostati jedini koji ne uzgaja gnojiva, pesticide i insekticide. Izbor je prirodan i čine ga ljudi, sve se obrađuje ručno.
Svake jeseni u Smiljanu se održava festival posvećen biljci graha. Svake godine gosti iz cele Bugarske i inostranstva zadivljuju se najbizarnijim jelima sa pasuljem, tipičnim za selo.
Preporučuje se:
Karakteristične Osobine Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja je izuzetno zanimljiva i ne može se smjestiti ni u kakve granice. Da bismo se s njim upoznali, moramo proučiti svaki njegov aspekt - od porijekla do modernih i tradicionalnih navika. Izrael je mediteranska zemlja stvorena u području okruženom samo Arapima.
Kuvanje Smiljanskog Graha
Kralj naše omiljene kulture u našoj zemlji - graha, nesumnjivo je smiljanski grah. Pripremljen je po starom receptu za Rodope. Ona prava Smiljanski pasulj uzgaja se u selu Smiljan. Međutim, na tržištu se naziv Smilyanski Bob odnosi i na usjeve koji se ne gaje u našoj zemlji.
Karakteristične Karakteristike Belgijske Kuhinje
Na belgijsku kuhinju pod velikim je utjecajem francuska, a u manjoj mjeri holandska kuhinja. Tipično belgijska jela odlikuju se velikim porcijama i izvrsnim nutritivnim kvalitetima. Uvriježeno je mišljenje da ga karakteriziraju njemačka veličina porcije te francuska finoća i kvaliteta.
Karakteristične Osobine Talijanske Kuhinje
Italijanska kuhinja se smatra jednim od najboljih na svijetu. Zanimljivost je da je podijeljen na područja u kojima postoje različiti specijaliteti. Uopšteno govoreći, talijanska kuhinja kuha se prema godišnjem dobu. Koriste se mnogi svježi proizvodi koji se nude i za odgovarajuću sezonu.
Uzgajanje Smiljanskog Graha
Veliki grah, poznat kao Smiljanski, glavna je kultura u regiji Smiljansko Korito. Tlo je na ovom području pjeskovito. Priprema tla započinje na jesen oranjem, a na proljeće prihranom i dopunjavanjem vode. Da ne bi plijesni smiljanski grah , treba saditi na razmaku od dva reda i na 25 -30 cm za 5 -6 zrna.
