2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svo povrće koje se jede kuvano, pečeno ili prženo pogodno je za duboko zamrzavanje u komori ili zamrzivaču. U tekstu ćete pronaći važne informacije o procesima blanširanja povrća prije nego što se zamrzne.
Priprema zahtijeva čišćenje, pranje i narezivanje povrća. Blanširanje je vrlo važno, jer ono što duže zadržava boju, ukus i vitamine u proizvodima.
Za to vam je potreban duboki lonac (zapremnine 7-8 litara) s kipućom vodom i duboko cjedilo ili metalna košara. Prethodno skuvano i nasjeckano povrće (ne više od pola kilograma odjednom) stavi se u korpu i potopi u kipuću vodu.
Voda bi trebala ponovno kipjeti u roku od jedne minute i nastaviti kipjeti tijekom blanširanja. Različito povrće zahtijeva različito vrijeme blanširanja. Većina proizvoda traje između 3 i 5 minuta.
Izuzetak su kupus (1-2 minute), paprika (2-3 minute), špinat (2 minute). Nakon vađenja iz kipuće vode povrće se potopi u hladnu vodu i dobro ocijedi.
Za njihovo pakiranje koriste se polietilenske vreće. Proizvode je najbolje oblikovati u ravna pravougaona pakiranja. Ovo će vam uštedjeti prostor. Postoje određena povrća koja je potrebno staviti u plastične posude, među njima špinat i sitno nasjeckani poriluk. Porcije ne smiju prelaziti 1 kg.
Način odmrzavanja proizvoda također je vrlo važan za očuvanje njihovog ukusa. Povrće se može odmrznuti prelivanjem kipućom vodom ili dinstanjem u masti.
Važno je znati da je vrijeme kuhanja smrznutog povrća 1/3 kraće od vremena svježeg. Kupus i špinat preporuča se djelomično otopiti prije kuhanja. Jednom odmrznuti, proizvodi se ne smiju ponovno zamrzavati.
Preporučuje se:
Osnovna Pravila Za Zamrzavanje Povrća
Za zamrzavanje je pogodno svo povrće koje se jede kuvano, pečeno ili prženo. Koje povrće ne smije biti zamrznuto? Krastavci, zelena salata, rotkvica i luk spadaju u proizvode za koje je zamrzavanje izuzetno neprikladno. Nezrelom ili prezrelom povrću takođe nije mjesto u zamrzivačima ili hladnjacima.
Osnovna Pravila Za Cjelovitu Prehranu
Idemo kompletna prehrana Podrazumijeva poštivanje uravnotežene prehrane koja pruža razne hranjive sastojke. Tu spadaju aminokiseline. Sadrže ih proteini, vitamini i minerali. Hrana je izvor supstanci koje nam daju energiju koja je tijelu potrebna - proteini, ugljeni hidrati i masti.
Osnovna Pravila Za Sterilizaciju Povrća
Svježe povrće je uvijek poželjno zbog svog prirodnog okusa, arome i boje, kao i sadržaja vitamina i drugih hranljivih sastojaka. Međutim, kad njihova sezona završi, pokušavamo ih zadržati na stolu konzerviranjem, zamrzavanjem ili konzerviranjem na neki drugi način.
Osnovna Pravila Za Prženje Mesa
Prema svim modernim gledištima, pržena hrana vrlo šteti zdravlju. Prženje je osnova na kojoj se priprema hrana u restoranima brze hrane. To je samo djelimično tačno. Pržena hrana takođe može biti hranjiva, ukusna, pa čak i zdrava, kao što je kuvana ili pečena, sve dok se poštuju pravila za pripremu pržene hrane.
Osnovna Pravila Za Prezentaciju Hrane
Da bismo bili uzorni domaćini, nije dovoljno samo znati kuhati ukusno, već moramo poštivati osnovna pravila za prezentaciju hrane, jer apetit dolazi s vrstom hrane. Obratite pažnju na ove tačke ako ih želite akumulirati sljedeći put kada vam prijatelji dođu u posjet.
