2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Evo nekoliko osnovnih stvari koje trebate znati o tijestu, gnječenju i pečenju, bilo u obliku peciva, hljeba ili kolača:
- Tijesto pomiješano s kvascem neće se lijepiti za ruke, sve dok ih prethodno podmažemo biljnim uljem;
- Važno je znati da kada mijesimo tijesto brašno treba sipati u tečnost, a ne obrnuto. U njega dodajte tečnost u tankom mlazu, neprestano miješajući drvenom kašikom, a zatim mijesite rukama. Da bi tijesto bilo lagano i prozračno, prije pečenja dodamo mu naribani kuhani krompir. Omjer je po 1 kg brašna i 3 kuhana krompira;
- Da bismo dobili crvenkastu koru moramo dodati dovoljno šećera. Međutim, ako pretjeramo, usporit će dizanje tijesta. Preslatko tijesto se slabo peče, pa se ponekad moramo strogo pridržavati recepata;
- Uvijek je važno prosijati ga prije upotrebe brašna za gnječenje. Na taj se način obogaćuje kiseonikom i postaje lepršav;
- Kada tijesto stavimo da se peče na tiganju, moramo mu ostaviti mjesta, kako bi se bolje peklo;
- Kad dobijemo mekano i ljepljivo tijesto, možemo ga lakše razvaljati ako ga pokrijemo pergament papirom. Druga opcija je kotrljanje bocom napunjenom mlakom vodom;
- Da kolači dobiju žutu boju, žumanjak možemo umutiti s malo soli i ostaviti preko noći na hladnom mjestu;
- Kada pržite tijesto, dobro je da mast bude smjesa svinjske masti, ako je imate, i biljnog ulja. A da ne biste pjenili i ne prskali masnoću kad se zagrije, u nju možete staviti prstohvat soli;
- Ako ćete tijesto zamijesiti svinjskom mašću, možete dodati sok od pola limuna i tako neutralizirati miris svinjske masti;
- Ako pravite kolače, ako je džem rjeđi, možete dodati 2-3 kašičice smrvljenih prezli da se zgusnu;
- Ako smo tijekom pečenja tijesto ili kolač izgorjeli, kada se ohladi, stružemo ga finom rende, a zatim maskiramo šećerom u prahu;
- Torte od margarina sporije se suše;
- Lakše ćemo oprati posudu u kojoj smo umijesili tijesto ako prvo stavimo mlaku, a zatim vruću vodu;
- da se naša biskvitna torta ne osuši brzo, samo ostavimo narezanu jabuku u kutiji u kojoj je čuvamo;
- Kada stavljamo tijesto da se peče, moramo pažljivo zatvoriti vrata pećnice, ne dopustiti da pokuca, jer tijesto može pasti.
Preporučuje se:
Bakin Savjet: Kulinarski Trikovi I Suptilnosti U Kuhanju Juha
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. Ali na kraju, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka. Kad pravimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri.
Kulinarski Trikovi U Kuvanju Smeđe Riže
Iako bijela i smeđa riža sadrže približno jednaku količinu kalorija, smeđa riža ima niz blagodati koje nije loše znati. Otprilike 100 grama dovoljno je da se osjećamo sito, a škrob koji se u njemu nalazi ne dovodi do nakupljanja masti. Takođe ne sadrži gluten, koji je tipičan za gotovo sve ostale žitarice.
Kulinarski Trikovi Kod Kuhanja S Bijelim Lukom
Češnjak daje specifičnu aromu i ukus brojnim jelima, pa vam ovdje nudimo nekoliko trikova za kuhanje s njim: - Da stari bijeli luk ne bi smrdio, moramo ukloniti zeleni izdanak iz unutrašnjosti klinčića; - Svi znamo koliko je iritantno lijepiti pahuljice po rukama kada gulite bijeli luk.
Najbolji Savjeti Za Izradu Dobrog Tijesta I Tjestenine
Iako većina poznavatelja tjestenine vjeruje da im je najvažnije pravilo da budu ukusne pripremiti ih samo sa svježim proizvodima, postoje i neke druge važne točke koje se ponekad zaborave. Osim što ćete dobiti svježa jaja, prosijati brašno nekoliko puta i paziti na proporcije prilikom pravljenja dobrog tijesta ili bilo koje vrste tjestenine, važno je i neko čisto tehnološko znanje.
Savjeti I Trikovi Za Izradu Majoneze
Za one koji vole majonezu, više je nego drago ga dodati u mnoge stvari. Bilo da ga stavljate s vanjske strane sira s roštilja kako biste kruhu dali dodatni okus i teksturu, ili napravite ukusni umak od bijelog luka u koji ćete umakati krumpiriće, uvijek je dobrodošlo naučiti nešto novo savjeti i trikovi o ovom ukusnom dodatku.
