2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Iako većina poznavatelja tjestenine vjeruje da im je najvažnije pravilo da budu ukusne pripremiti ih samo sa svježim proizvodima, postoje i neke druge važne točke koje se ponekad zaborave.
Osim što ćete dobiti svježa jaja, prosijati brašno nekoliko puta i paziti na proporcije prilikom pravljenja dobrog tijesta ili bilo koje vrste tjestenine, važno je i neko čisto tehnološko znanje. Zato ćemo vam ovdje dati nekoliko savjeta za pravljenje pahuljastog i glatkog tijesta i dobre tjestenine:
- U većini slučajeva, kada pripremate tijesto, vrijedi pravilo da što više vremena mijesite, to ono postaje bolje. Međutim, to nije uvijek slučaj. Na primjer, kada pripremate tijesto za lakše kekse ili perece, ne biste trebali pretjerivati u gnječenju, jer unutrašnjost pečenih kolača neće biti lagana, već će čvrsto stajati i lako se poravnati;
- Pazite da pećnica ne pregrije kada pečete kuhano tijesto. Postaje mekši ako se kuha na umjerenoj vatri. Takođe, nikada ne otvarajte pećnicu najmanje 20 minuta, jer će lisnato testo odmah pasti;
- u slučaju uskršnjih kolača, pečenje se odvija nakon što se tijesto za uskršnje kolače zapjeni, a sam uskršnji kolač ili proizvodi od uskršnjih kolača budu pečeni dok ne počnu ružičati;
- Pri rukovanju mrvičastim tijestom imajte na umu da se ono peče u zagrijanoj pećnici na jakoj vatri. Inače proizvodi od mrvljivog tijesta postaju pretvrdi;
- Kada radite s jajima, uvijek pazite da žumanjak ostane netaknut. Ako ih morate razbiti prema receptu kojeg slijedite, nemojte to činiti u aluminijskoj posudi jer će jaja potamniti;
- Kada ste već ispekli tjesteninu, nemojte ih odmah vaditi iz oblika u kojem su se pekle, već ih ostavite da se aklimatiziraju u blizini pećnice;
- Ako tjesteninu pečete bez papira za pečenje i morate podmazati oblik u kojem ćete ih peći, ne pretjerujte s masnoćom, jer u suprotnom možete postići efekt prženja, a ne pečenja.
Preporučuje se:
Savjeti Za Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Mnoge domaćice postavljaju sebi pitanje: je li moguće zamrznite tijesto kvascem ? Hoće li se okus jela promijeniti nakon odmrzavanje tijesta ? Hoće li se proizvodi u receptu promijeniti nakon odmrzavanja? Odgovor je vrlo jednostavan - tijesto od kvasca može se bez problema zamrznuti, a proizvodi od odmrznutog tijesta neće se razlikovati od proizvoda od svježeg kvasca.
Savjeti Za Izradu Sendviča
Sendviči su jedan od najlakših za pripremu i spektakularni predjelo. Neizostavni su za dječji rođendan, za piknik, a možete ih odnijeti u kutiju da jedu za ručak dok se odmarate na poslu. Ako trebate napraviti puno sendviča, možete olakšati svoj posao tako što ćete napraviti malu proizvodnu liniju.
Savjeti Za Izradu Savršenih Bruschetta
Na prvi pogled može se činiti da je priprema ovog ukusnog talijanskog predjela jednostavna, ali čak i tako obično jelo ima svoja pravila i faze pripreme. Ako tako misliš napravite neodoljivo ukusne bruskete , dovoljno je ispeći komad kruha, a zatim ga začiniti maslinovim uljem i sitno sjeckanom rajčicom, varate se.
Kulinarski Trikovi Za Izradu Tjestenine
Evo nekoliko osnovnih stvari koje trebate znati o tijestu, gnječenju i pečenju, bilo u obliku peciva, hljeba ili kolača: - Tijesto pomiješano s kvascem neće se lijepiti za ruke, sve dok ih prethodno podmažemo biljnim uljem; - Važno je znati da kada mijesimo tijesto brašno treba sipati u tečnost, a ne obrnuto.
Savjeti Za Obradu Lisnatog Tijesta
Lisnato tijesto je jednostavno za obradu, jer ne zahtijeva složeno gnječenje i mljevenje (naravno, ako ga ne pripremite sami), a proizvodi nježne i prozračne delicije. Lagana je, hrskava, spektakularna i ima niz različitih aplikacija u kuhinji.
