2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ne postoji osoba koja ne zna ogromne blagodati česte konzumacije povrća. Opće je poznata činjenica da neki od njih imaju puno povoljniji učinak na tijelo kada se uzimaju nakon toplotne obrade.
Iako većina nutricionista savjetuje da jedete sirovo povrće da biste bili zdravi i imali jak imunitet, znanstveno je dokazana činjenica, na primjer, da zagrijavanje paradajza, špinata, mrkve, šparoga i gljiva može pomoći u razgradnji celuloze i oslobađanju minerala.
Konkretan primjer su paradajz, koji se u bugarskoj kuhinji široko koristi u obje države - pečen i sirov. Međutim, kada se paradajz podvrgne toplotnoj obradi, koncentracija supstance likopen u njima se povećava. Značajno smanjuje rizik od razvoja karcinoma prostate kod muškaraca. Međutim, toplotna obrada takođe ima nedostataka. Uništava vitamin C.
Kuhanje špinata nema nuspojava. Biljka je bogata željezom i kalcijumom, ali malo ljudi zna da kada se špinat konzumira sirov, tijelo uspijeva apsorbirati samo pet posto vrijednih minerala.
To je zbog visokog sadržaja celuloznih oksalata. Međutim, tokom toplotne obrade sadržaj oksalata smanjuje se na 15 posto, što omogućava veći unos vrijednih tvari u špinatu.
Jedno od omiljenih povrća mnogih - šargarepa, takođe treba jesti nakon kuvanja. Dokazano je da se nakon zagrijavanja povećava sadržaj vrijednih karotenoida, dajući ovom povrću svijetlo narančastu boju. Karotenoidi su snažni antioksidanti. Stručnjaci predlažu miješanje sirove i prerađene mrkve.
Tretman šparoga povećava bioraspoloživost hranjivih sastojaka i koncentraciju polifenola - antioksidansa koji smanjuju rizik od raka i bolesti srca.
Gljive imaju mnogo vitamina i minerala. Njihovu hranjivu vrijednost moguće je povećati dodavanjem korisnog biljnog ulja.
Preporučuje se:
Zašto Je Kuhano Povrće Korisnije Od Sirovog
Sirovo povrće nije uvijek korisnije od onog koje je prošlo kulinarsku obradu. Na primjer, kuhana mrkva može apsorbirati pet puta više karotenoida od sirove mrkve. Voće i povrće savršeni su izvori kalijuma, beta-karotena i vitamina C, kao i drugih vitamina.
Smrznuto Voće I Povrće - Korisnije Od Svježeg
Istraživači sa Instituta za proučavanje prehrane u Velikoj Britaniji došli su do nevjerovatnog zaključka da smrznuto voće i povrće sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od svježeg. Razlog leži u činjenici da svježe voće i povrće ne stigne do tezgi čim se ubere, već tek nakon nekoliko dana i zbog te činjenice gubi mnogo svojih vrijednih tvari.
Pečeno Povrće Bilo Je štetno Kao I Prženo
Nedavna studija dovela je do zastrašujućeg otkrića - pečeno povrće jednako je štetno kao i pržena hrana. Svi smo čuli više puta o strašnim posljedicama konzumiranja brze hrane, neizbježno pripremljene prženjem na masti. A nutricionisti i naučnici godinama su nas uvjeravali da je povrće nakon svježeg proizvoda najkorisnije kada prolazi kroz "
Kuvano Ili Sirovo Povrće - Koje Je Korisnije?
Činjenica da povrće je dobro za zdravlje je nesporno. Svi ih jedu, samo preferencije okusa mogu biti različite: neki ih preferiraju svježe od salate, neki vole vinaigrette, drugi ne mogu živjeti bez povrtnih juha ili kiselih krastavaca itd.
Voće I Povrće Je Korisnije Uz Kore
Voće i povrće korisnije je sa kožom i korom. Uz njihovu pomoć povećaćete količinu vitamina koje uzimate, poboljšaćete borbu protiv raka i povećati nivo energije. Kora nije jedina zdrava čestica koju bacamo iz voća i povrća. Stabljike i jezgre nekih biljnih proizvoda mogu sadržavati mnogo hranjivih sastojaka.
