2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sirovo povrće nije uvijek korisnije od onog koje je prošlo kulinarsku obradu. Na primjer, kuhana mrkva može apsorbirati pet puta više karotenoida od sirove mrkve.
Voće i povrće savršeni su izvori kalijuma, beta-karotena i vitamina C, kao i drugih vitamina. Ali da biste dobili najviše hranjivih sastojaka, morate znati kako to učiniti.
Ako jedete sirovu šargarepu, apsorbirat ćete beznačajne količine beta-karotena, koji će se u vašem tijelu pretvoriti u provitamin A. Za malu djecu, sirova mrkva je izravno štetna.
Celuloza i pektin, koji se nalaze u povrću od naranče, previše opterećuju djetetov želudac. Uz to, kuhana mrkva ima tri puta više antioksidansa od sirove mrkve.
Vjerovatno ste primijetili da kad se kuha, puno povrća postaje mekše - to dovodi do omekšavanja ćelijskih stijenki ovog povrća.
Sirovi špinat u vaše tijelo donosi samo dva posto karotenoida, dok kuhani špinat vašem tijelu pruža čak trideset posto ovih hranjivih sastojaka. Istina, neki vitamini se gube tokom toplotne obrade, ali oni koji ostanu u velikoj mjeri se apsorbiraju.
Sigurno volite svježu salatu od paradajza. Ali trebali biste znati da su kuhani i dinstani paradajz mnogo korisniji od svježeg paradajza. Toplinska obrada smanjuje njihove vitamine, ali poboljšava apsorpciju likopena.
Likopen je moćan antioksidans i štiti od bolesti krvnih žila i mnogih malignih bolesti. Da biste tijelo zasitili kalijumom, morate biti oprezni jer možete oštetiti gušteraču.
Na primjer, patlidžan je najbolje peći. To povećava koncentraciju kalija, a nitriti i nitrati izlaze zajedno sa sokom, koji se ne smije konzumirati i koristiti kao osnova za umake.
Idealna opcija je jesti povrće kuhano, na pari, pečeno ili dinstano. Ako želite znati nedostaje li vam kalij, pogledajte svoje tele - ako je tamo koža suha, hitno vam treba kalij. Konzumirajte kompot od suhe kajsije.
Krumpir je posebno koristan kada se ljušti. U kori su sadržane najcjenjenije supstance - vitamin C i kalijum. Zbog toga je krompir najkorisniji kada se peče na rustikalan način - s opranom korom.
Vrlo često u tijelu ljubitelja sirovog voća i povrća ima viška silicija. Opasno je jer istiskuje kalcijum i magnezijum, što dovodi do rane osteoporoze.
Preporučuje se:
Povrće Zdravije Kuhano Nego Sirovo
Iako svi znamo da je povrće zdravije sirovo od kuhanog i da kuhanim gubi dio hranjive vrijednosti, postoje izuzeci. Sljedeći primjeri imaju prednost kada se podvrgavaju toplotnoj obradi. 1. Bundeva Iako niko ne jede sirovu buču, to je i dalje izuzetak.
Smrznuto Voće I Povrće - Korisnije Od Svježeg
Istraživači sa Instituta za proučavanje prehrane u Velikoj Britaniji došli su do nevjerovatnog zaključka da smrznuto voće i povrće sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od svježeg. Razlog leži u činjenici da svježe voće i povrće ne stigne do tezgi čim se ubere, već tek nakon nekoliko dana i zbog te činjenice gubi mnogo svojih vrijednih tvari.
Povrće Korisnije Pečeno
Ne postoji osoba koja ne zna ogromne blagodati česte konzumacije povrća. Opće je poznata činjenica da neki od njih imaju puno povoljniji učinak na tijelo kada se uzimaju nakon toplotne obrade. Iako većina nutricionista savjetuje da jedete sirovo povrće da biste bili zdravi i imali jak imunitet, znanstveno je dokazana činjenica, na primjer, da zagrijavanje paradajza, špinata, mrkve, šparoga i gljiva može pomoći u razgradnji celuloze i oslobađanju minerala.
Kako Napraviti Kuhano I Kuhano Na Pari Tijesto
Kuvano tijesto Kuhano tijesto kuhari smatraju čarobnim. To je zato što je najlakše i najvazdušnije tijesto od kojeg se prave lepinje, tolumbici, ekleri, pereci itd. Izuzetno je jednostavan za pripremu i omiljen je kod mnogih domaćica. Ne zahtijeva gnječenje i valjanje.
Kuvano Ili Sirovo Povrće - Koje Je Korisnije?
Činjenica da povrće je dobro za zdravlje je nesporno. Svi ih jedu, samo preferencije okusa mogu biti različite: neki ih preferiraju svježe od salate, neki vole vinaigrette, drugi ne mogu živjeti bez povrtnih juha ili kiselih krastavaca itd.
