Skladištenje I Konzerviranje Limuna

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Uprkos njihovoj kiselosti limuni pokvariti kao i svako drugo voće. Naborane, meke ili tvrde mrlje i tamna boja znakovi su da je limun počeo gubiti svoj ukus i sok. Spriječite to tako što ćete naučiti kako limune čuvati na pravoj temperaturi.

1. Skladištenje cijelih limuna

Ako limun namjeravate koristiti u roku od nekoliko dana od kupnje, čuvajte ga dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Obično ostaju svježi oko tjedan dana na sobnoj temperaturi. Nakon ove točke počinju se borati, gube svoju živahnu boju i razvijaju se meke ili tvrde mrlje.

Preostali limun koji niste koristili, zatvorite u kovertu u frižider. Stavite limune u vrećice sa patentnim zatvaračem izbacujući zrak iz njih (koliko god možete). U ovom stanju limun može zadržati većinu svog soka i okusa četiri tjedna.

Idealna temperatura za skladištenje zrelih (žutih) limuna je između 4˚C i 10˚C (39-50˚F). Za većinu hladnjaka, srednje police ili police vrata su oko ove temperature.

2. Skladištenje narezanog limuna

Presečena strana limuna treba biti pokrivena. Smanjite gubitak vode i oksidaciju od kontakta sa vazduhom. Evo nekoliko načina kako to učiniti:

- Stavite polovice limuna na tanjir, prerezanom stranom prema dolje;

- komade limuna zamotajte u prozirnu foliju;

- Ako imate malu hermetičku posudu, stavite u nju kriške limuna.

Zamrznite limune

Iako traju duže od većine drugog voća, limuni su i dalje upotrebljivi u roku od 2-3 dana od rezanja.

Kriške limuna možete zamrznuti za pića. To se postiže slaganjem na papir za pečenje bez dodirivanja. Na taj su način zamrznuti, a kada su spremni, stavljaju se u kovertu sa patentnim zatvaračem i ponovo stavljaju u zamrzivač.

Zamrzavanje limuna (ili bilo koje hrane) na limu za pečenje sprječava njihovo lijepljenje jedno za drugo. Smrznute kriške najbolje je dodavati hladnim napicima direktno iz zamrzivača dok su još čvrste.

3. Skladištenje soka i limunove kore

Ohlađeni limunov sok (svježi) - uprkos kiselosti, limunov sok može razviti bakterije ako se drži na sobnoj temperaturi i pokvari. Nakon otprilike 2-4 dana u hladnjaku, sok će također početi gubiti okus. Bacite je kad potamni ili izgubi veći dio okusa, obično nakon otprilike 7-10 dana. Sok se čuva u tamnim bocama.

Flaširani limunov sok koji se kupuje u trgovini obično sadrži konzervanse koji produžuju vijek trajanja na nekoliko mjeseci.

Preostali sok zamrznite u posudama za led. Ovo je najlakši način za zamrzavanje viška soka. Jednom zamrznutog prebacite u zatvorenu plastičnu vrećicu u zamrzivaču.

Koru limuna čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Čuvati na hladnom i suvom mjestu. Svježe naribana limunova kora prilično je privlačna bakterijama. Stoga koristite limunovu koru najviše nakon 2-3 dana.

Limunovu koru možete zamrznuti poput limunovog soka.

Postoji malo zastarjeli način čuvanja limuna - naime u soli. Na ovaj način zadržava svoj svjež izgled. Evo kako to funkcionira:

1. Ogulite limun i operite ga. Ne perite sapunom i kemikalijama, već tekućinom koja se sastoji od octa i sode bikarbone;

2. Rez limuni u željenim veličinama;

3. U tegli naizmjenično red soli, red limuna. Možete koristiti bilo koju vrstu soli koju želite, sve dok u njoj nema joda. Upotreba joda će obezbojiti plod;

4. Da biste bili sigurni, teglu morate čuvati u frižideru, gdje se može čuvati i koristiti do 1 godine.

Kako koristiti ove limune?

Ovo je vjerovatno najlakši dio svega. Uzmite komad soli, isperite ga i upotrijebite kao svježi limun - to je tako jednostavno.