2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Carigrad ili bodljikavo grožđe je bliski srodnik crne ribizle. Njegova domovina je Evropa, ali danas je možemo naći u Aziji i Africi. Stoga postoje dvije vrste - evropska i američka.
Ogrozd ima bijele do crvene cvjetove. Njegova je koža mekša, tanja i znatno prozirnija od kože ostalih vrsta.
Plodovi ogrozda, kao i bilo koji drugi, može se jesti svjež. Oni su također prekrasan dodatak bilo kojem desertu, poput pirea, pita, čak i mrvica.
Jedna od važnih karakteristika kulinarska upotreba grožđa od grožđa (bodljikavog) je pogodnost njegovih plodova za upotrebu u različitim stepenima zrelosti. Zrelo voće koristi se za svježu konzumaciju.
Napola zrele pogodne su za džemove. Jedna od najboljih osobina ogrozda je što rano sazrijeva, rađa obilno, a plodovi dozrijevaju u isto vrijeme. Uzgoj i branje također ne zahtijeva mnogo truda. Njegova zanimljiva i raznolika boja omogućava širu upotrebu.
Upotreba ogrozda to takođe podrazumijeva dobivanje mekog i ugodnog vina. Uz to, ogrozd se koristi kao aroma za razna pića.
Kao i kod svakog voća, tako je priprema se od ogrozda ukusan i koristan sok. Za nju su najprikladnije sorte voća tamne boje. Treba ih oguliti neposredno prije nego što počnu omekšavati.
To je neophodno jer ionako prezreli plodovi sadrže velike količine pektina, što otežava odvajanje i preradu soka. Izvađeni sok od ogrozda može se jesti samostalno ili u kombinaciji sa sokovima od crvene ili crne ribizle.
Bodljikavo grožđe se osim u kuhanju koristi i u kozmetici. Koristi se u maskama za izbjeljivanje i suvoj koži - samostalno ili u kombinaciji s mlijekom.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
