2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Znate za staro bugarsko pravilo da ne možete sjediti za stolom bez hljeba i sira. Nije baš jasno od kada datira, ali sigurno je da datira iz vremena kada su i kruh i sir bili pravi i domaći. Sir nije bio mutni mliječni proizvod, već pravo mlijeko, a kruh je pravljen od nerafiniranog brašna. Ljudi su živjeli jednostavnije, ali barem su se zdravije hranili.
Budući da današnja tema nije o siru, već o kruhu, pogledati ćemo zašto onaj pahuljasti bijeli hljeb, bez kojeg danas ne možemo sjesti za stol (prema anketama oko 70-80% bugarske populacije nastavlja se svakodnevno da konzumiraju beli hleb i zapravo je njegov najveći evropski potrošač), može biti vrlo štetna u nekim zdravstvenim uvjetima. Pogledajmo prvo od čega je napravljen današnji bijeli hljeb.
Svaka bobica, bilo pšenica, raž itd. sastoji se od 3 sloja, a u vrhu - ljuska sadrži najcjenjenije supstance o kojima nam je toliko govorio učitelj Peter Deunov. Evo njegovog citata: Reći ćete da je mlevenje pšenice neophodno. Ne, ovo je najneuspješnije iskustvo koje je čovječanstvo ikad uspjelo stvoriti. U Božanskoj knjizi nema zakona da se pšenica melje u brašno. Kada se pšenica samelje u brašno, njeni hranljivi sastojci izlijeću, ostavljajući hranjive sastojke koje čovjek koristi. Hrana pšenice je u ljusci, upravo ono što ljudi bacaju.
I upravo se to događa bijeli hljeb, koja se danas pravi od rafiniranog brašna. U tom se slučaju ljuska odbacuje kako bi se moglo napraviti fino bijelo brašno od kojeg se može pripremiti pahuljasti i mekani bijeli kruh. Međutim, uklanjanjem ljuske iz bobice uklanjaju se gotovo svi dragocjeni minerali i vitamini, a količina toliko korisnih vlakana nam je svedena na minimum. Ovo je istina.
Svi nutricionisti su uvjereni u to bijeli hljeb se mora zamijeniti integralnog zrna. Međutim, ovog mišljenja više ne dijele samo nutricionisti, već i mnogi stručnjaci u području zdravstva. Evo što kažu:
1. Konzumiranje bijelog hljeba trebaju izbjegavati osobe osjetljivih želuca, jer svi proizvodi od bijelog rafiniranog brašna mogu uzrokovati nadutost, žgaravicu i plinove;
2. Bijeli hljeb neizbježno dovodi do gojaznostijer usporava prirodni metabolizam;
3. Ne preporučuje se konzumacija tjestenine od rafiniranog bijelog brašna jer nedavne studije ukazuju na povećani rizik od raka;
4. Konzumacija bijelog hljeba nosi rizik od kardiovaskularnih bolesti;
5. Konzumacija bijelog hljeba dovodi do povećanja šećera u krvi i kontraindicirana je za ljude koji pate od dijabetesa;
Nije li vrijeme da bijeli hljeb zamijenim integralnim?
Preporučuje se:
Zašto Ograničiti Unos Mesa?
U gotovo svakom bugarskom domaćinstvu poštuju se meso i mesni proizvodi. U isto vrijeme, većina statistika pokazuje da bi trebalo ograničiti količinu prostora i jesti više svježeg voća i povrća. I zaista je tako. Glavni razlog je taj što meso sadrži puno masti i jedna je od namirnica koju tijelo ne uspijeva brzo preraditi.
Šteta Bijelog Hljeba
Otkako smo bili djeca, većina nas je navikla jesti bijeli hljeb i tjestenina. Svima im je bilo ukusno pojesti krišku džema, lepinju, palačinke, kolače, kolače. Dok jede, niko ne razmišlja o tome koliko je korisna ova vrsta hrane. Brojne studije potvrđuju činjenicu veze između upotrebe bijeli hljeb i početak raka.
Kako Ograničiti Unos Soli
U Bugarskoj pitanje unosa soli postaje sve akutnije. Potrošnja proizvoda dvostruko je veća od gornje granice za siguran unos, postavljene na 5 grama dnevno. Bugari u prosjeku troše do 10-14 grama dnevno, a u nekim regijama zemlje dosežu rekordnih 18-20 grama.
Uvjeti U Kojima Je Zabranjena Konzumacija Mesa
Čovjek jede meso tisućama godina, ali rasprava o tome treba li jesti meso ili se od njega odriče nastavlja se. Protivrečnosti proizlaze iz različitih tumačenja u vezi sa konzumacijom ovog prehrambenog proizvoda. Danas je sasvim jasno da zahvaljujući njemu dobivamo proteine i aminokiseline koji su potrebni našem tijelu.
Osnovni Uvjeti Kuhanja Koje Morate Znati
- Aspic - masa poput jele dobijena iz jake juhe uz dodatak želatine. - Biftek - debela kriška fileta, prerezana poprijeko. Pržite ili pecite na roštilju. - Bešamel - lagani mliječni umak od maslaca, brašna i mlijeka. - blanširanje - proizvodi poput povrća, voća, ribe itd.
