2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U prošlosti su svi kruh pripremali kod kuće. Zatim je bio sastavljen od zgnječenih zrna pomešanih sa vodom i ostavljen da se suše na suncu. Kasnije su Egipćani pribjegli pravljenju kvasca. Kroz nju su se mlevena zrna pomešana sa vodom pretvorila u testo, koje je nabreklo. Mnogo kasnije nastaje kvasac za podizanje tijesta za hljeb. Pravljenje hljeba je brže i lakše.
Prva stvar koju biste trebali napraviti prilikom pravljenja kruha je izbor brašna. Jedna od najboljih se piše. Ovo je drevna sorta pšenice. Ranije je od einkorna i ima malo glutena. Ima lako probavljive biljne proteine. Spelt štedi želudac. Uzgajanu pšenicu može lako zamijeniti u bilo kojem receptu. Brašno od pira pogodno je za pravljenje palačinki, keksa, kolača, hljeba i još mnogo toga.
Brašno od pira može se pripremiti s aktivnim kvascem ili kvascem. Trebat će vam oko 500 g brašna, 100 g aktivnog kvasca ili kvasca, sol i oko 300 ml vode. Od dobijenog tijesta se umijesi tijesto koje se umijesi tri puta prije pečenja. Kada je testo gotovo, stavite ga da se peče. U početku, stepeni bi trebali biti optimalni, a zatim se smanjivati. Hleb od pira je težak, gust i neverovatno ukusan.
Hleb od pira sa raženim kvascem
Potrebni proizvodi:
Za raženi kvasac: 50 g integralnog raženog brašna, 100 ml mlake vode, 150-200 g integralnog raženog brašna za hranjenje, mlake vode.
Za kruh: 100 g aktivnog kvasca, 500 g integralnog brašna od pira, 1 kašičica. soli, 350 ml mlake vode.
Način pripreme: Za raženi kvasac u odgovarajuću posudu (teglu) pomiješajte 50 g brašna i 100 ml mlake vode. Dobro promiješajte. Pokrijte posudu peškirom ili gazom i ostavite na sobnoj temperaturi.
Sljedećih 6 dana kvasac se „hrani“- jednom ili dva puta dnevno dodajte 1 tbsp. brašna i toliko vode dok ne stvori konzistenciju poput originalne smjese. Kvasac je aktivan kad se na njegovoj površini pojave mjehurići, a kada se protrese, začuje se zvuk.
Za pripremu hljeba od dizanog tijesta uzima se 100 g. Preostala količina se može nastaviti hraniti.
Za tijesto u posudi pomiješajte brašno i sol. U sredini se napravi bunar u koji se sipa kvasac. Voda se dodaje postepeno. Mijesite 2-3 minute na pobrašnjenoj površini, dok ne dobijete elastično tijesto i dok se ne prestane lijepiti. Ostaviti u posudi posutom sa malo brašna. Pokrijte peškirom i pustite da se odmori 30 minuta.
Tijesto se umijesi na blago pobrašnjenoj površini. Ostavite ponovo u posudi 30 minuta. Promiješajte i odmorite ponovo 30 minuta. Nakon još jednog miješanja, tijesto se oblikuje u kuglu. Ostavite u posudi, prekrijte gazom i pospite tijestom. Ostavite da se diže 30-40 minuta. Za to vrijeme pećnica se zagrije na maksimalnu temperaturu.
Kad je tijesto gotovo, lagano ga razvaljajte u pleh posut brašnom. Površina tijesta lagano se oštrim nožem reže u željeni oblik. Stavite u zagrijanu rernu na srednje gril. U prvih 10 minuta pecite na maksimalnoj temperaturi, a zatim smanjite na 190 stepeni i pecite još 30 minuta. Kad je spreman, troši se nakon hlađenja.
Preporučuje se:
Na Petrovdan U Crkvi Osveštajte Hljeb I Jabuke
Uključeno 29. juna Pravoslavni hrišćani slave Petrovdan . Danas je službeno kraj korizme i za praznik se pripremaju posebna jela poput piletine svetog Petra. Piletina Petrovsky jedno je od obaveznih jela koje bi tradicionalno trebalo biti prisutno kod svakog kršćanina stol za Petrovdan .
Napravimo Domaći Crni Hljeb
Ako volite raženi kruh, lako ga možete napraviti kod kuće. Prvo morate pripremiti kiselo tijesto. Potrebno je raženo brašno i topla voda. Jedna šolja raženog brašna pomeša se sa čašom tople vode. Ostavite na toplom mjestu, pokrivajući, ali mora pustiti pukotinu da kvasac diše.
Neodoljivo Bečko Pecivo
Jedan od najljepših glavnih gradova Starog kontinenta - Beč, poznat je po mnogim stvarima. Slastičarnice su jedna od stvari koje nadopunjuju njegov aristokratski izgled. Evo najznačajnijih Bečka peciva koji može iskušati svakog ljubitelja slastica.
Napravimo Testo Za Hljeb
Ko je probao domaći hljeb, zna kakvog je okusa. Naravno, u našoj užurbanoj svakodnevici teško možemo priuštiti da svakodnevno mijesimo tijesto. Ali ako imate posebnu priliku i želite svoje najmilije obradovati ukusnom domaćom pitom, ovdje ćete pronaći korisne savjete za njenu pripremu.
Napravimo Pahuljasti Marokanski Hljeb
Kruh u Maroku se zove Hobbes . Sastavni je dio svakog obroka u egzotičnoj hrani. Hobbes je okrugli i ravni hljeb, nalik pita, s gustom, ali pahuljastom korom. Marokanski hljeb se pravi u različitim veličinama. Marokanci po pravilu jedu od obične tajine - vrste tepsije s ravnim dnom i stožastim poklopcem.
