2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Vrlo rijetko se ljudi zanimaju za istoriju najjednostavnijih stvari koje nas okružuju. Jedna od tih priča je priča o kiflicama - malim slatkim američkim ili engleskim kolačima koji su postali omiljena hrana mnogih naroda širom svijeta.
Mafini mogu biti slatki ili slani, punjeni ili začinjeni, a kad su kuhani, uvijek su savršeni. Obično imaju blago vlažnu strukturu, nježne teksture tijesta i udvostručuju volumen tokom pečenja. Sastojci se mogu razlikovati prema ukusu i smatraju se tradicionalnim američkim jutarnjim obrokom.
Njihova suštinska razlika sa ostalim grickalicama i desertima od tjestenine je ta da je za njihovu pripremu potrebno slijediti određenu metodu, koja se naziva muffin metoda ili metoda miješanja suhih i tečnih sastojaka.
Tehnologija ove metode uključuje postupak u kojem se svi suhi sastojci miješaju odvojeno od tečnih, a zatim se tekući uliju u suhe, a ne obrnuto, i brzo se miješaju žlicom, po mogućnosti drvenom.
Ova metoda se koristi za bilo koji brzi hljeb, palačinke ili druge proizvode koji trebaju dobiti određenu strukturu - grublje i sa umjerenim mjehurićima zraka.
Zbog činjenice da je tijesto tečnije od ostalih tijesta, poput tartleta, na primjer, izuzetno je potrebno njegovo brzo miješanje i zadržavanje više vlage. U suprotnom, u njemu će se stvoriti više glutena, a dobiveni kifli imat će gumu i kompaktnu strukturu.
Za punjenje kiflice možete koristiti sve vrste voća, čokolade, sira, mesa i začina.
Kada koristite voće, odaberite ciljeve koje ćete lako staviti u tijesto - borovnice, ribizle, maline ili kupine. Čokoladu je najbolje razbiti na male komadiće, a još bolji rezultat postiže se takozvanim čokoladnim kapljicama ili čipsom.
Kad koristite meso i sir, treba ih ponovo isjeći na sitne komade kako ne bi stvarali probleme tokom pečenja. Sve vrste fila stavljaju se u posljednju fazu tijesta ili direktno u njega dok su u kalupima.
Da biste imali uspješne i ukusne kifle, morate znati da:
- prije pečenja malih kolača, poželjno je da se pećnica prethodno zagrije na 200 stepeni;
- pri miješanju tečnih i suvih sastojaka ne smijete imati više od 15 pokreta i okretaja žlice i poželjno je to raditi odozdo prema gore;
- tekuće sastojke uvijek sipajte na suho, ne činite to obrnuto, jer je to zaista važno za dobar rezultat;
- slijedite proporcije u datom receptu i pokušajte precizno izmjeriti sastojke;
- ne otvarajte vrata pećnice prvih 20 minuta pečenja, a zatim metodom suhog štapa provjerite spremnost.
Preporučuje se:
Pečeni Golubovi Izvrsna Su Francuska Poslastica
Pečeni golubovi poznati su kao izvrsna delikatesa u Francuskoj od 16. vijeka. Ovo je bilo omiljeno jelo aristokrata i još uvijek se smatra ukusnom hranom. Iako su u nekim zemljama golubovi poznati kao krilati pacovi zbog želje da hranu traže u kontejnerima za smeće i drugim prljavim mjestima, meso ovih ptica toliko je ukusno da se još uvijek smatra delikatesom.
Pet Slatkih Poslastica Za Dijetu
Svi se ponekad želimo razmaziti nečim slatkim, ali zastajemo iz straha da se ne udebljamo. Malo ljudi zna da postoje slatkiši koji se ne debljaju. Nutricionisti su sastavili jednostavan popis od pet proizvoda, od kojih nema smisla ograničavati se.
Tiramisu - Omiljena Italijanska Poslastica
Nesumnjivo najpoznatiji desert u talijanskoj kuhinji je tiramisu. U prijevodu s talijanskog tiramisu znači Razveseli me! . Riječ je o kolaču od biskvita natopljenog kafom, namazanog kremom od mascarpone sira i posutog gorkim kakaom. Nekoliko različitih izveštaja ukazuje na to tiramisu potječe iz Trevisa i tačnije - restorana Le Beccherie.
Italijanska Poslastica Pršuta
Pršut je svjetski poznati talijanski specijalitet. To je hladno dimljena šunka koja se konzumira, narezana na tanke kriške. Nakon pušenja, pršut sazrijeva oko dvije godine. Često se služi umotavanjem komada voća ili povrća. Sitno nasjeckani pršut dodaje se umacima i salatama.
Festival Sladoleda U Sofiji Okuplja Ljubitelje Poslastica
U subotu, 22. avgusta, u Sofiji će biti organiziran ljetni festival sladoleda, na kojem će ljubitelji delicija moći isprobati neke od najboljih brendova proizvedenih u Bugarskoj. Festival će se održati na otvorenom u dvorištu betahaus-a Sofia.
