2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Vjerovatno vam je poznat sir od kozjeg mlijeka poput Fete, ali jeste li ikad pomislili da jeste piti kozje mlijeko? Ako ste ljubitelj organskog mlijeka i manjeg otiska na okoliš, možda ćete biti zainteresirani za isprobavanje kozjeg mlijeka ako još niste pronašli zamjenu bez mlijeka koja vam je draža.
Kozje i kravlje mlijeko mogu se lako uključiti u prehranu i ponuditi brojne vrijedne makro- i mikroelemente. Kozje mlijeko pruža neke dodatne zdravstvene beneficije i može biti idealan izbor za pomoć probavi.
Kakva je ona razlika između kozjeg i kravljeg mlijeka? Da li vam je kozje mlijeko bolje? Šta biste trebali piti? Doktorica naturopatije Kate Morrison teži nutritivnim profilom i više informacija o kozjem mlijeku nego o kravljem mlijeku.
Kravlje mlijeko protiv kozjeg mlijeka
Sve vrste mlijeka sastoje se od vode, laktoze, masti, proteina i elemenata u tragovima. Iako vrste mlijeka mogu imati isti profil makronutrijenata, oni su zapravo vrlo različiti. Kozje mlijeko ima nekoliko jedinstvenih svojstava u odnosu na kravlje mlijeko.
Iako je kravlje mlijeko stoljećima izvor mlijeka u zapadnom svijetu i za mnoge ostaje zdrava opcija, kozje mlijeko sve više postaje zdrav izbor hrane zbog svog prirodno lako probavljivog sastava. To je ujedno i najviše konzumirano mlijeko na svijetu.
Zbog svog profila, kozje mlijeko rjeđe od kravljeg mlijeka uzrokuje respiratorne, probavne i dermatološke simptome kod mnogih ljudi.
Sadržaj hranljivih sastojaka
Jedan čašu kozjeg mlijeka pruža 140 kalorija i 7 grama masti sa skromnom količinom holesterola od 25 miligrama, ili oko 8 posto preporučene dnevne doze, na osnovu dijete od 2000 kalorija.
Kozje mlijeko ima relativno malo natrijuma i ugljenih hidrata, a puno proteina i kalcijuma, što daje oko 8 grama proteina i 30 posto preporučene dnevne doze kalcijuma po šalici.
Sadržaj masti
U kozjem mlijeku masne kuglice su manje i imaju veću površinu od onih koje se nalaze u kravljem mlijeku. Manji globuli se lakše i efikasnije obrađuju lipazom gušterače, enzimom koji probavlja masnoće.
Razine masnih kiselina kratkog i srednjeg lanca znatno su veće u kozje mlijeko od kravljeg mlijeka. Trigliceridi masnih kiselina srednjeg lanca uživaju posebno brzu i efikasnu probavu i izvrsni su izvori energije. Pored toga, nivoi omega-3 i 6 masnih kiselina veći su u kozjem mlijeku nego u kravljem mlijeku.
Sadržaj proteina
Proteini u mlijeku se generalno sastoje od relativnih količina mikroproteina. Alpha S1 kazein je mliječni mikro protein koji određuje strukturu skute. Povezan je s većim i čvršćim svježim sirom. Razina alfa S1 kazeina je 50 posto niža u kozjem mlijeku nego u kravljem mlijeku. To znači da nastaje mekša, lakše razgradiva skuta.
Beta-laktoglobulin je lako svarljivi mliječni mikro-protein. Kozje mlijeko sadrži tri puta više beta-laktoglobulina od kravljeg mlijeka.
Sadržaj vitamina i minerala
Fotografija: 1
Bogati su i kozje i kravlje mlijeko broj vitamina i minerala. Dok su razine vitamina A i D te minerala kalcijum i selen viši u kozjem mlijeku, vitamin B12 i folna kiselina nalaze se u većim količinama u kravljem mlijeku. Neke studije takođe pokazuju da je apsorpcija nekoliko minerala u kozjem mlijeku veća od apsorpcije kravljeg mlijeka.
Kiselost i alkalnost
Dok je kravlje mlijeko blago kiselo, kozje mlijeko je alkalno. Alkalne dijete dovode do alkalnijeg pH urina. Smatra se da alkalna prehrana može spriječiti brojne bolesti i dovesti do značajnih zdravstvenih blagodati, uključujući kardiovaskularne, neurološke i mišićne. Ovo je još uvijek pod istragom i raspravom.
Preporučuje se:
Kozje Mlijeko
Ukusno, blagog slatkastog, a ponekad i slanog okusa, kozje mlijeko je izabrani favorit za većinu zemalja širom svijeta. Iako nije previše popularan u Bugarskoj, može se naći u velikim supermarketima tokom cijele godine. Za razliku od kravljeg mlijeka, kozu nije potrebno homogenizirati.
Zaboravite Na Kravlje Mlijeko - Pijte Samo Biljno Mlijeko
Ako ste odlučili učiniti nešto dobro za sebe i svoje tijelo, prestanite koristiti životinjsko mlijeko. Postoje alternativna rješenja, a to su biljna mlijeka. Vaše tijelo će vam biti vrlo zahvalno na ovoj odluci. Evo blagodati nekih vrsta biljnog mlijeka.
Kravlje Mlijeko Bogatije Je Vitaminom D Od Ovčijeg Mlijeka
Razni faktori predisponiraju da sve više ljudi konzumira mlijeko osim kravljeg - kozjeg, ovčjeg, bademovog, napravljenog od soje i drugih. Razlozi su često netolerancija na laktozu u kravljem mlijeku ili preferencija za druge okuse ponuđenih mliječnih proizvoda.
Cijena Kravljeg Sira Počela Je Padati
Državna komisija za robne berze i tržišta izvijestila je da su cijene mlijeka pale, a kravlji sir je najniže opao za 3,5 posto. Cijene žutog sira također su pale za 0,5% u odnosu na prethodni mjesec, ali je kravljeg maslaca poraslo za 1,6%.
Evo Mlijeka Koje Je Pet Puta Korisnije Od Kravljeg
Prednosti konzumiranja kamilje mleko su znatno više od ostalih vrsta mlijeka, poput kravljeg. Studije su zaključile da je devino mlijeko zdravije od kravljeg. Izuzetno je slično majčinom mlijeku, zbog čega je lako probavljivo, a da ne spominjemo da je mnogo hranjivije i dobro od kravljeg mlijeka.
