2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ukusno, blagog slatkastog, a ponekad i slanog okusa, kozje mlijeko je izabrani favorit za većinu zemalja širom svijeta. Iako nije previše popularan u Bugarskoj, može se naći u velikim supermarketima tokom cijele godine.
Za razliku od kravljeg mlijeka, kozu nije potrebno homogenizirati. U kravljem mlijeku kapljice ulja se oslobađaju na površini, dok se u kozjem mlijeku rastvaraju. Kad su ljudi osjetljivi na kravlje mlijeko, koza je dobra alternativa.
Iako razmatramo kozje mlijeko kao alternativa kravi, u mnogim dijelovima svijeta je poželjnija. Većina ljudi misli da će imati isti nametljiv okus kao ovčji sir, ali zapravo ovčje mlijeko prave kvalitete ima vrhunski pomalo slatkast, a ponekad i slan okus.
Koze su igrale vrlo važnu ulogu od davnina, o čemu svjedoče otvoreni reljefi koji prikazuju lov na koze. Jedna su od najstarijih pripitomljenih životinja za koje se vjeruje da potječu iz Irana.
Kozje mleko danas je izuzetno popularan i još uvijek je češći od kravljeg mlijeka.
Sastav kozjeg mlijeka
Kozje mleko je vrlo dobar izvor kalcijuma i aminokiseline triptofana. Dobar je izvor proteina, fosfora, riboflavina (vitamin B2) i kalijuma. Za djecu i odrasle kozje mlijeko može biti odlična, bogata kalcijumom, alternativa kravljem mlijeku. Pored kalcijuma, sadrži mnogo hranjivih sastojaka sadržanih u kravljem mlijeku.
100 g kozje mlijeko sadrže 4,14 g masti, 3,5 g proteina i 4,4 g ugljenih hidrata.
Izbor i skladištenje kozjeg mlijeka
- Kada kupujete mlijeko, uvijek provjerite datum otisnut na njegovoj ambalaži.
- Odaberite mlijeko iz najhladnijeg dijela hladnjaka u trgovini.
- Mlijeko uvijek treba držati u frižideru.
- Otvorenu kutiju za mlijeko uvijek dobro zatvorite kako biste spriječili strane mirise koji bi mogli promijeniti njezin ukus.
- Izbjegavajte ga držati na vratima hladnjaka, jer ga svaki put kada ga otvorite izlažete vrućini, što dovodi do njegovog kvarenja.
Kulinarska upotreba kozjeg mlijeka
Potrošnja od kozje mlijeko kod nas je premala u odnosu na potrošnju kravljeg i ovčijeg mlijeka. Ima specifičan miris koji se određuje hlapljivim masnim kiselinama koje su sadržane u kožnoj masti. Zbog ovog ukusa ljudi ga posebno ne vole. U nekim dijelovima zemlje koristi se i samostalno i u kombinaciji s drugim mlijekom za proizvodnju mliječnih proizvoda.
Općenito, kozje mlijeko može se koristiti u svim receptima u kojima su prisutno kravlje i ovčje. Mora se koristiti pasterizirano, kao i ostala mlijeka.
Blagodati kozjeg mlijeka
- Sadrži kalcij - mineral koji brine o mnogim drugim stvarima, osim o zdravlju naših kostiju
Mlijeko je najpoznatije po sadržaju kalcijuma, koji igra glavnu ulogu u njezi naših kostiju. Nedavna istraživanja pokazuju da ovaj mineral ne samo da pomaže u jačanju kostiju, već i
- štiti ćelije stuba od hemikalija koje uzrokuju rak
- sprečava gubitak čvrstoće kostiju, što može biti rezultat menopauze ili specifičnih ozljeda, poput onih uzrokovanih reumatoidnim artritisom.
- pomaže u izbjegavanju napada migrene
- pomaže u smanjenju prekomjerne težine kod djece i odraslih
- Mliječna hrana bolja je od dodataka kalcijuma za zdrave kosti kod djevojčica. Istraživanje adolescentnih djevojčica čije su kosti izložene stresu brzog rasta pokazalo je da je jedenje mliječne hrane mnogo efikasnije od uzimanja dodataka kalcijuma.
- Konzumacija mliječnih proizvoda bogatih kalcijumom ubrzava sagorijevanje masti nakon jela. Istraživanje žena normalne težine u dobi od 18 do 30 godina koje su bile na dijeti s niskim ili visokim kalcijumom pokazalo je da one koje su jele hranu bogatu kalcijumom sagorijevaju 20 puta više masti nakon jedne godine u odnosu na ostale.
- Mliječna hrana štiti od metaboličkog sindroma. Uključivanjem mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda u našu zdravu prehranu, rizik od metaboličkog sindroma može se smanjiti i do 62%.
Uživajte u čaši mlijeka i / ili kanti jogurta, sira ili žutog sira svaki dan.
- Kalcijum koji sadrži mliječna hrana štiti nas od raka dojke. Studije su pokazale da kalcij koji daju mliječni proizvodi smanjuje rizik od raka dojke do 50%, a kod žena u menopauzi i do 74%.
- Mlijeko je dobar izvor proteina i riboflavina koji nam daju energiju.
- Kalij štiti naše kardiovaskularno zdravlje. Kozje mlijeko pomaže u zaštiti od visokog krvnog pritiska i ateroskleroze.
Šteta od kozjeg mlijeka
Ljudi koji pate od intolerancije na laktozu ili alergije ne bi trebali konzumirati kozje mlijeko, zbog negativnih posljedica koje se mogu dogoditi.
Preporučuje se:
Da Li Je Mlijeko S Niskim Udjelom Masti Korisno?
Decenijama se raspravlja o tome trebaju li ljudi jesti punomasno ili obrano mlijeko. U gotovo svim slučajevima to ovisi o individualnim potrebama ljudskog tijela, ali dobro je razumjeti što je zapravo obrano mlijeko. Od obranog ili nemasno mlijeko mast se djelomično ili u potpunosti uklanja, uslijed čega ima tanji i pomalo plavkasti izgled.
Zdrave Zamjene Za Mlijeko
Postoje mnogi biljni analogi mlijeka životinjskog porijekla - od soje, pirinča, heljde, oraha i drugih. Stvoreni su iz mnogih razloga: - S godinama neki ljudi postaju netolerantni na laktozu (mliječni šećer), tj. tijelo prestaje da ga dijeli;
Kravlje Mlijeko
Svuda u svijetu kravlje mlijeko je toliko uobičajena da nema potrebe za opisom. Bilo da je dodatak žitaricama ili u obliku čaše hladnog mlijeka, ovo piće je ključni element u našoj prehrani. Mlijeko je dostupno u različitim oblicima koji se razlikuju po sadržaju masti.
Kozje Mlijeko Protiv Kravljeg Mlijeka: što Je Zdravije?
Vjerovatno vam je poznat sir od kozjeg mlijeka poput Fete, ali jeste li ikad pomislili da jeste piti kozje mlijeko ? Ako ste ljubitelj organskog mlijeka i manjeg otiska na okoliš, možda ćete biti zainteresirani za isprobavanje kozjeg mlijeka ako još niste pronašli zamjenu bez mlijeka koja vam je draža.
Zaboravite Na Kravlje Mlijeko - Pijte Samo Biljno Mlijeko
Ako ste odlučili učiniti nešto dobro za sebe i svoje tijelo, prestanite koristiti životinjsko mlijeko. Postoje alternativna rješenja, a to su biljna mlijeka. Vaše tijelo će vam biti vrlo zahvalno na ovoj odluci. Evo blagodati nekih vrsta biljnog mlijeka.
