2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Savjeti za ograničavanje kisele hrane
Definicija kiselosti
Vrijednost pH vam govori je li nešto kiselinsko, bazno ili neutralno.
Vrijednost pH 0 ukazuje na visok nivo kiselosti, pH 7 je neutralan, pH 14 je najosnovniji (ili alkalni).
Na primjer, kiselina akumulatora ima pH vrijednost 0, dok je tekućina za pranje vjetrobranskog stakla vrlo alkalna - pH14. Destilirana voda je u sredini - pH 7. Nije ni kisela ni alkalna.
Poput različitih supstanci, različiti dijelovi ljudskog tijela imaju različit nivo pH. Idealni pH krvi je između 7,35 i 7,45, što je blago alkalno. Želudac je obično pH 3,5, što pomaže hrani da se razgradi.
Jako kisela hrana i piće
Ako sumnjate da imate problema s kiselošću, možete unijeti promjene u prehranu kako biste poboljšali simptome. Hrana koja se smatra kiselim treba da ima nivo pH 4,6 ili niži.
Hrana koja obično uzrokuje više kiselost u tijelu a možda ćete morati ograničiti ili izbjeći, uključuju: šećer, određene mliječne proizvode, ribu, svježe i prerađeno meso, poput govedine i teletine, umake i zaslađena pića, hranu s visokim udjelom proteina i dodatke.
Istraživanje koje podržava vezu između hrane poput životinjskih proteina i mliječnih proizvoda i kroničnih bolesti uslijed promjena u tjelesnom pH je ograničeno. Novo istraživanje moglo bi rasvijetliti ovu vezu ili rasvijetliti druge razloge zbog kojih je smanjenje životinjskih proizvoda dobro za zdravlje.
Voće i voćni sokovi sa visokim sadržajem kiselina
Evo popisa voća i njegovog pH sa Univerziteta Clemson. Navedeni su od najkiselijih do najmanje kiselih:
limunov sok (pH: 2,00-2,60)
kreč (pH: 2,00-2,80)
suve šljive (pH: 2,80-3,40)
grožđe (pH: 2,90-3,82)
šipak (pH: 2,93-3,20)
grejp (pH: 3,00-3,75)
borovnice (pH: 3,12-3,33)
ananas (pH: 3,20-4,00)
jabuke (pH: 3,30-4,00)
breskve (pH: 3,30-4,05)
naranče (pH: 3,69-4,34)
paradajz (pH: 4,30-4,90)
Općenito, agrumi imaju nizak pH, što znači da su kiseli. Oni mogu doprinijeti gastrointestinalnim problemima poput čira ili refluksa.
Važno je zapamtiti da su voćni sokovi također kiseli. Zbog toga trebate koristiti slamku kada pijete voćne sokove. Na taj način voćni sok ne dolazi u direktan kontakt sa zubima kako bi spriječio oštećenje gleđi kiselinom.
Ako voće ne pogoršava probavne smetnje, zdrava je hrana za svakodnevnu konzumaciju i dokazano smanjuje rizik od hroničnih bolesti. Uprkos početnoj kiselosti, većina plodova se alkalizira.
Svježe povrće
Povrće, posebno svježe povrće, obično se ne smatra kiselim. Evo liste povrća i njegovih pH nivoa:
kiseli kupus (pH: 3,30-3,60)
kupus (pH: 5,20-6,80)
repa (pH: 5,30-6,60)
kukuruz (pH: 5,90-7,50)
gljive (pH: 6,00-6,70)
brokula (pH: 6,30-6,85)
zeleno lisnato povrće (pH: 6,50-7,50)
Hrana sa niskim kiselinama
Što se tiče blagodati alkalnije prehrane, istraživanje objavljeno u časopisu Environmental and Public Health pokazuje da nema uvjerljivih dokaza da poboljšava zdravlje kostiju. Međutim, to može pomoći u ograničavanju gubitka mišića, ojačati pamćenje i budnost i pomoći vam da živite duže.
Neke alkalizirajuće (ili neutralne) namirnice i pića koja možete uključiti u prehranu uključuju: soju, nezaslađeni jogurt, krompir, većinu voća, začinskog bilja i začina (osim soli, senfa i muškatnog oraščića), grah, sočivo, kao što su proso, kvinoja, amarant, masti (poput maslinovog ulja, avokada), orašasti plodovi i sjemenke.
Efekti prehrane previše kisele hrane
Dijeta koja uključuje previše kiselina koje proizvode ili kisela hrana (poput proteina ili šećera) mogu uzrokovati kiselost u urinu, kao i druge štetne učinke na zdravlje. To može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca - takozvanih kamenaca mokraćne kiseline.
Smatra se da previše kiselosti može prouzrokovati pogoršanje kostiju i mišića. To je zato što kosti sadrže kalcij, koji tijelo koristi za vraćanje pH ravnoteže krvi kada postane previše kisela.
Neki podaci sugeriraju da je fosforna kiselina, česta u gaziranim pićima, povezana s nižom gustoćom kostiju. Previše kiselosti takođe može povećati rizik od raka, problema s jetrom i srčanih bolesti.
Neka hrana i piće proizvode manje kiseline, ali još uvijek ne pružaju glavni alkalizirajući učinak većine voća i povrća.
Cilj vam je ograničiti sljedeće namirnice, jer one mogu utjecati na vašu kiselinsko-baznu ravnotežu ili negativno utjecati na vaše zdravlje: Kukuruzno ulje, zaslađivači (poput šećera, melase, javorovog sirupa, prerađeni med i aspartam), sol, majoneza, soja sos, sirće, tvrdi i prerađeni sirevi, kukuruz, pirinač, pšenica, kafa.
Kako su otpadni proizvodi kiseli, stručnjaci savjetuju da jedu više alkalne hrane poput voća i povrća. PH hrane prije nego što je pojedete manje je važan od onoga kakav postaje kada je u vašem tijelu.
Alkalna prehrana zdrava je alternativa koja može biti posljedica više naglaska na konzumaciji biljaka i ograničenju prerađene hrane nego promjeni tjelesnog pH.
Jedenje više voća i povrća, kao i ograničavanje rafiniranih ugljikohidrata, šećera i mliječnih proizvoda, mogu vam pomoći uravnotežiti nivo pH u tijelu, smanjiti dnevne probleme i vjerovatnoću određenih dugoročnih zdravstvenih rizika.
Preporučuje se:
Evo Kako Pravilno Pripremiti Kisele Krastavce U Limenci
Priprema povrća i voća za konzumaciju zimi već je dugo postala tradicija u Bugarskoj. Među najpoželjnijim zimskim povrćem na domaćem stolu su kiseli krastavci. To je zato što je jednostavan za pripremu, gotov u kratkom vremenu i, naravno, poznat je po jedinstvenom ukusu.
Kako Ograničiti Unos Soli
U Bugarskoj pitanje unosa soli postaje sve akutnije. Potrošnja proizvoda dvostruko je veća od gornje granice za siguran unos, postavljene na 5 grama dnevno. Bugari u prosjeku troše do 10-14 grama dnevno, a u nekim regijama zemlje dosežu rekordnih 18-20 grama.
Kako Ograničiti Količinu Konzumiranog šećera
Glavni problem s unosom šećera je taj što ga jedemo previše, a u većini slučajeva nam se čak ni ne da. Dnevno konzumiramo šećer - to započinje ujutro sa kafom koja se zasladi sa 1-2 kašičice. Kasnije tokom dana popijte barem još jednu kafu ili, u najboljem slučaju, čaj, koji je takođe zaslađen šećerom.
Kako Napraviti Kisele Krastavce Sa Karfiolom
Karfiol kiselom krastavcu daje poseban ukus. Vraćajući se u djetinjstvo, većina ljudi sjetit će se da su zapravo najomiljeniji dio kiselih krastavaca bili hrskava i kisela cvjetača i mrkva. Postoji mnogo vrsta kiselih krastavaca, razmotrit ćemo dvije od njih - jednu samo s cvjetačom i mrkvom, a drugu s više povrća.
Kako I Zašto Ograničiti šećer
Mnogi ljudi teško mogu zamisliti svoj život bez slatkiša. Slatkiši, peciva, peciva, šećer u kafi i čaju - sve to šteti našem zdravlju. Ako želite smanjiti količinu šećera koju konzumirate, morate znati kako to učiniti. Znajte da šećer nije hrana.
